Wino z czerwonej porzeczki

Czerwone i czarne porzeczki są bardzo dobre dla zdrowia. Szczególnie dobrze pomagają w problemach z żołądkiem i jelitami, usuwają toksyny i nadmiar wody z organizmu. Można również zauważyć działanie hemostatyczne, żółciopędne, moczopędne i przeciwzapalne tych jagód. Mieszkańcy miast muszą bez końca jeść porzeczki, ponieważ oczyszczają organizm z soli metali ciężkich, takich jak rtęć, kobalt, ołów i stront. Latem czerwone i czarne porzeczki są powszechnie dostępne, ale zimą można je znaleźć tylko w postaci pustych miejsc. Dżem to świetny sposób na zachowanie wszystkich jego korzystnych właściwości. Najważniejsze w jego przygotowaniu nie jest trawienie, ponieważ smak pozostanie niezmieniony, ale korzystne właściwości zostaną utracone. Innym sposobem na zachowanie kawałka lata jest wytworzenie słodkiego domowego wina z czerwonych porzeczek. Właściwie możesz zrobić to z niemal każdej jagody.

Wino domowe z czerwonej porzeczki

Proces produkcji wina jest bardzo prosty, choć zajmuje dużo czasu. Średnio wino z czerwonej porzeczki można już wypić w ciągu 2-3 miesięcy. Drożdże nie są do niego dodawane, do fermentacji wystarczy tych, które są zawsze na powierzchni jagód. Zanim zaczniesz gotowanie, musisz zakupić cały niezbędny sprzęt. Głównym zadaniem jest znalezienie szklanego pojemnika, w którym w rzeczywistości nastąpi fermentacja. Należy pamiętać, że temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym wino znajdzie się na pierwszym etapie fermentacji, nie powinna być niższa niż +18 stopni.

Składniki:

• czysta woda - 3 litry;
• jagody - 2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Gotowanie

Jagody do produkcji wina nie mogą być myte, w przeciwnym razie wino czerwone porzeczki nie fermentuje. Porzeczki przed włożeniem do butelki należy albo ugniatać, albo stroić. Następnie wymieszaj jagodę z wodą i cukrem, wlej do szklanego pojemnika, ale upewnij się, że około 20% objętości naczynia pozostaje puste. Przykryj szyję szmatką lub gazą złożoną kilka razy i pozostaw wino na tydzień w ciepłym pomieszczeniu, nie zapomnij go wymieszać co najmniej raz dziennie. Okres ten charakteryzuje się szybką fermentacją, po której trzeba spróbować zacieru do wina i, jeśli to konieczne, dodać cukier. Dalej butelka jest lepsza do zakorkowania. Przez nią trzeba trzymać małą rurkę, drugi koniec musi być zanurzony w pojemniku z wodą. Tak więc dwutlenek węgla uwolniony podczas fermentacji, cicho wyjdzie, a woda nie ominie niczego poza tym. W tym stanie pozostaw wino z czerwonej porzeczki przez 3 tygodnie, pobierając próbkę co 6 dni. Po tych wszystkich procedurach rozpoczyna się okres fermentacji, który trwa 4 tygodnie. Zanim usuniesz wino w ciemnym i chłodnym miejscu, należy je odfiltrować i zostawić na pewien czas, od czasu do czasu usuwając osad. Po 2-3 miesiącach nasze wino jest gotowe, zawartość alkoholu w nim będzie wynosić co najmniej 15%. Możesz wlać go do szklanych butelek i właściwie zamknąć zatyczki. W ten sam sposób, jeśli chcesz, możesz ugotować pyszne domowe wino z czarnej porzeczki ale stanie się ciemniejsze, a smak - bardziej kwaśny.