Słona kapusta: przepis z burakami. Przepis na soloną kapustę na zimę

Kapusta solona, ​​której przepis uważamy za nieco dalszą, jest doskonałą przekąską. Może być prezentowany na zwykle rodzinny obiad i na świąteczną ucztę. Najważniejsze jest prawidłowe siekanie i fermentowanie warzyw.

Należy zauważyć, że przepis na soloną kapustę na zimę może obejmować nie tylko białe warzywa i marchewki. Rzeczywiście, wiele gospodyń domowych dodatkowo dodaje buraki, korzeń chrzanu i inne składniki do takiej przekąski. Dzięki nim danie to staje się jeszcze bardziej aromatyczne i smaczne. Spróbuj i przekonaj się sam.

Klasyczna kapusta solona: przepis na krok po kroku

Jeśli nie chcesz eksperymentować i jesteś przyzwyczajony do korzystania z klasycznej przekąski, ale nie wiesz, jak ją ugotować, opowiem ci o tym teraz.

Jakie składniki są potrzebne, abyś był bardzo smaczny? kapusta solona (w słoiku)? Przepis na tę przekąskę wymaga użycia takich produktów jak:

• kapusta biała - 1 widelec elastyczny;
• soczysta duża marchewka - 2 szt. (użyj opcjonalnego);
• nasiona kopru suszone - kilka szczypiec (do smaku);
• drobna sól (bez slajdów) - 2 duże łyżki;
• cukier granulowany - 2 łyżki duże (do smaku).

Przygotowanie składników

Smaczny słony przepis na kapustę które rozważamy, przygotowuje się dość szybko. Ale tak, że jest dobrze przesiąknięty przyprawami, staje się pachnący i soczysty, powinien być przechowywany przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Ale najpierw wszystko.

Jak więc jest solona kapusta? Przepis na tę przekąskę wymaga użycia świeżych i, jeśli to możliwe, młodych warzyw. Najpierw musisz zająć się produktem białkowym. Należy go oczyścić z powierzchniowych liści, a następnie dokładnie spłukać zimną wodą i pokroić w cienkie słomki. Jeśli w procesie mielenia tego składnika zauważysz, że są w nim czarne kropki, pożądane jest pozbycie się ich. Jeśli wszystkie wewnętrzne liście mają taką wadę, zaleca się wymianę głowicy na inną.

Jeśli chodzi o soczyste marchewki, należy je wyczyścić i ucierać na dużej tarce. Należy zauważyć, że niektóre hostessy w ogóle nie używają tego produktu. Ale dzięki niemu smak słonej kapusty stanie się przyjemniejszy, a cały kolor przekąski również się zmieni.

Mieszanie składników

Kapusta solona (w słoiku), której receptura wymaga użycia standardowego zestawu składników, uważana jest za w pełni użyteczną dopiero w 2. dniu po jej dojrzewaniu we własnej solance.

Aby zrobić sobie taką przekąskę, należy włożyć do miski posiekane białe warzywo, następnie dodać do niego soczystą startą marchewkę i urozmaicić wszystkie składniki cukrem, koperkiem i solą. W tej kompozycji produkty muszą rozciągać ręce tak, aby były lekko wiotkie.

Formacja przekąsek

Jak jest solona kapusta? Przepis na taką przekąskę wymaga użycia szklanego słoika o pojemności trzech litrów. Sterylizacja nie jest konieczna. W czystym i suchym pojemniku powinieneś tylko umieścić uprzednio przygotowaną mieszankę warzywną i mocno ją ubić przy pomocy tolkushki. Wykonanie tych czynności jest wymagane, dopóki bank nie zostanie napełniony do ramion.

Proces ekspozycji

Teraz wiesz, jak zrobić przepyszną kapustę słony. Przepis na taką przekąskę wymaga umieszczenia wypełnionego słoika w głębokim talerzu, a następnie luźno przykrywa pojemnik plastikową pokrywką. W tej formie obrabiany przedmiot powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej przez nie więcej niż dwa dni.

Po tym czasie, fermentowana kapusta wymaga szczelnego zamknięcia i umieszczenia w lodówce.

Jak korzystać?

Po wysoleniu kapusty należy ją ułożyć w durszlak (tyle samo, ile zjedzono na raz) i opłukać w zimnej wodzie. Obok przekąski chcesz umieścić kilka szczypt cukru i dodać trochę masła. Po wymieszaniu składników łyżeczką można bezpiecznie przynieść przekąskę do stołu.

Solona kapusta z burakami: gotowanie według przepisu krok po kroku

Jeśli nie masz czasu, aby poczekać, aż kapusta zostanie przemoczona wszystkimi przyprawami, wtedy zalecamy użycie szybkiego przepisu. Aby go wdrożyć, potrzebujemy:

• kapusta biała - 1 widelec elastyczny na 2 kg;
• soczysta duża marchewka - 2 szt. (użyj opcjonalnego);
• buraki - 1 duża bulwa;
• ząbki czosnku - 4 zęby;
• drobna sól (bez slajdów) - 1,5 łyżki duże (do marynaty);
• cukier granulowany - ½ łyżki dużej (do smaku, do marynaty);
• olej roślinny - ½ szklanki (do marynaty);
• filtrowana woda - pełna szklanka (do marynaty).

Przetwarzanie warzyw

Jak zrobić pyszną soloną kapustę z burakami? Przepis na taką przekąskę wymaga użycia wyłącznie świeżych warzyw. Aby go ugotować, należy usunąć wszystkie liście z powierzchni kapusty, a następnie pokroić w dużą słomkę. Jeśli chodzi o buraki i marchew, muszą być oczyszczone i starte na grubej tarce. W przyszłości wszystkie te warzywa muszą być połączone w jednej misce, dobrze wymieszać i doprawić czosnkowymi talerzami.

Robienie solanki

Gorąca marynata do takiej przekąski używana jest tylko wtedy, gdy trzeba ją ugotować szybko i smacznie. Aby stworzyć tę marynatę w małej misce, trzeba wlać wodę, olej roślinny, a następnie dodać sól i cukier granulowany Doprowadzając składniki do wrzenia, można je bezpiecznie stosować zgodnie z ich przeznaczeniem.

Należy zauważyć, że niektóre gospodynie domowe są dodawane do tej solanki i 6% octu. Z nimi będziesz mieć ostrzejszą i bardziej aromatyczną przekąskę.

Proces formowania

Gdy kiszonka jest już gotowa, muszą wylać wszystkie pokrojone warzywa, a następnie zamknąć je talerzem, na którym można uciskać. W tym stanie kapusta z burakami i marchewką powinna być w temperaturze pokojowej przez 4-9 godzin. W tym czasie wszystkie warzywa są nasycone solanką, stają się bardziej aromatyczne, soczyste i smaczne.

Prawidłowo podane do stołu

Teraz już wiesz, jak szybko się kapie solona. Przepis na tę przekąskę można wykorzystać, gdy nagle chcesz zjeść coś ostrego i pikantnego.

Podanie takiej potrawy zaleca się w głębokiej salaterce z pierwszym lub drugim daniem. Należy zauważyć, że ze względu na obecność buraków ta przekąska jest bardziej słodka i smaczna. Jego jedyną wadą jest to, że nie zaleca się zbyt długiego przechowywania w lodówce. W przeciwnym razie pogorszy się i nie będzie można z niego skorzystać. Jest to jednak kolejny powód, by przygotować kolejną porcję najsmaczniejszego dania warzywnego.