Sambuca - co to jest i co jest pijane?

Sambuca jest słynnym narodowym włoskim napojem. Ten likier ma specyficzny aromat anyżu gwiazdkowego lub, jak się go nazywa, również bayeny. To ze względu na wyjątkowy smak anyżu do sambuka, nie można pozostać obojętnym. Ona lub kocha, lub nie może utrzymać ducha. Dla wielu osobliwy ostry smak sambuca wywołuje skojarzenia z syropem medycznym. Ale wszyscy ci sami fani tego napoju to znacznie więcej niż ci, którym to się nie podobało.

Czym jest sambuca?

Warto zauważyć, że jest to dość mocny napój alkoholowy o zawartości alkoholu 38 do 42%. Często jest przezroczysty, ale czasem jest barwiony naturalnymi barwnikami w kolorze czarnym, czerwonym, a nawet niebieskim.

Jaki smak oprócz anyżu ma sambuka? Anatomia napoju jest dość złożona i składa się z wyciągów aromatycznych ziół, jagód, kwiatów. Innym znanym składnikiem sambuka są kwiaty bzu czarnego, ale wciąż dokładna formuła napoju nie jest znana nikomu. Producenci starannie ukrywają pełną masę likieru anyżowego.

Historia pochodzenia

Wielu fanów tego likieru zadaje pytanie: "Sambuca - jaki jest ten niesamowity napój i jak go wymyślono?" W rzeczywistości historia wynalezienia tego likieru jest bardzo próbką i jest charakterystyczna dla wielu napojów alkoholowych. Wszystko zaczęło się od zwykłego eksperymentu, kiedy ktoś postanowił dodać przyprawę przyprawową - anyż (anyż) do alkoholu pszenicznego. Rezultat eksperymentu był tak niesamowity, że po latach ty i ja możemy cieszyć się aromatyczną i ożywczą sambuca. Ale potem napój ten nazywał się "zammut" i był uważany za lekarstwo, chociaż czasami był używany tylko dla przyjemności.

Naturalnie sambuca to nie tylko alkohol pszeniczny i anyż. Jego skład został wzbogacony o wiele lat, a receptura została ulepszona. Rok 1945 był rokiem oficjalnego narodzin tego alkoholu. Wtedy to włoski winiarz Angelo Molinari dopracował przepis, dodając do niego wyciągi tylko znanych roślin i podał przyprawiony likier nazwę sambuca. Że to stworzenie przyniesie mu sławę i stanie się uznanym napojem alkoholowym, którego wtedy nie znał.

Teraz najpopularniejszą i najpopularniejszą marką sambuca jest nazwa jej twórcy - Molinari Sambuca Extra.

Pochodzenie nazwy "Sambuca"

Rozważmy kwestię pochodzenia nazwy "sambuka". Co to za słowo i skąd ono pochodzi?

Istnieje kilka opcji pojawienia się nazwy napoju.

Pierwszą opcją jest nazwa czarnego bzu Sambucus nigra, którego kwiaty są dodawane podczas produkcji likieru. Istnieje również arabska wersja wyglądu nazwy. Mówi, że takie imię Sambuca pochodzi od nazwy arabskich statków, które transportowały go między kontynentami. Niektórzy twierdzą, że nazwa pochodzi od podobnej nazwy miasta w prowincji Toskanii.

Jednak najbardziej uzasadnioną historycznie opinią jest to, że nazwa napoju podała nazwę głównego składnika - anyżu (przetłumaczonego z arabskiego). Zammut - tak zwany protoplasta sambuka, który został wykonany i używany w średniowieczu.

Sposoby korzystania z sambuca

Zaskakujące jest wiele metod (można je nazwać rytuałami) do jedzenia sambuka. Jak pić sambuca? 6 poprawnych sposobów będziemy szukać dalej.

1. W czystej postaci sambuca jest pijany rzadko i w bardzo małych dawkach. Częściej jest stosowany jako pokarm po bogatym posiłku. Rzymianie nieznacznie zmienili ten sposób wytwarzania likieru anyżowego. Tradycyjnie, wypełniają specjalną szklankę z sambuca, wrzucają tam kilka ziaren kawy, podgrzewają je i piją jednym haustem.

2. Być może najbardziej znany sposób użycia - "sambuka z muchami" - również pochodzi z Włoch. Tutaj też są ziarna kawy. Według starożytnej legendy powinno być ich trzech. Każde ziarno wrzucone do szklanki likieru, personifikacja ludzkiego dobra: wieczne zdrowie, nieograniczone szczęście i dobrobyt.

3. "Wymaganie" do realizacji następującej metody - "ogień sambuka" - będzie służyć jako specjalne szkło wykonane z zagęszczonego szkła. Likier wlewa się do tego szkła, podpala i czeka, aż sam płomień zgaśnie. Po zawartości szkła należy pić jednym haustem bez gryzienia. Tutaj ważne jest, aby poczuć i cieszyć się pikantnym posmakiem napoju.

4. Inny sposób korzystania z sambuca można porównać z tą prezentacją. To chyba najbardziej ekstremalna metoda. Sambuca jest wpisana w usta, aby być bezpiecznym, usta powinny być zwilżone serwetką, a następnie odwracają głowy i otwierają usta. Show rozpoczyna się, gdy kelner zapala napój w ustach. Powinny zostać połknięte, gdy tylko zacznie się odczuwać gorączka.

5. Następująca metoda, chociaż związana z płomieniem, nie jest tak niebezpieczna jak poprzednia. Konieczne jest, aby wziąć dwie szklanki, w jednym z nich wlać sambuca i podpalić. Po kilku sekundach wlej płonącą sambuśkę do kolejnej szklanki i przewróć ją pustą lub przykryj serwetką. Płonąca sambuka jest pijana jednym haustem, po którym opary z pierwszej szklanki są wdychane przez słomę. Wszystko to może być ziaren kawy z przekąskami.

6. Sambuca z lodem. Włosi lubią używać sambuca w upalne dni, wkładając kilka kostek lodu do szklanki lub przed zamrożeniem napoju. Jedną z odmian tej metody jest rozcieńczenie likieru anyżowego lodowatą wodą mineralną. Jeśli do sambuka zostanie wrzucony lód lub woda zostanie dodana, obecność olejków eterycznych w kompozycji spowoduje, że napój będzie mętny.

Co pijesz sambuca i co jesz?

Sambuca - co to jest i do czego służy? Nie wszystkie pytania zostały wysłuchane. Jak zauważyłeś, istnieje wiele różnych interesujących sposobów na wchłonięcie tego likieru, ale co może być dodatkiem do niego? Jakie produkty lepiej łączyć z sambuka?

Fani sportów ekstremalnych i właściciele silnych żołądków piją ten alkoholowy napój z mlekiem. Należy natychmiast ostrzec, że takiego połączenia nie każdy lubi. Znacznie bardziej harmonijna sambuca połączona jest z kawą (mocne espresso) lub herbatą.

Najlepszy duet sambuca tworzy z potrawami kuchni włoskiej. Będzie to również odpowiednie w połączeniu z tradycyjnymi japońskimi potrawami.

Zaleca się w postaci przystawek do sambuca serwować słonawe, lekkie potrawy - sery, sery, wędliny, oliwki. Dla miłośników słodyczy można polecić marmoladę i różnorodne desery zawierające orzeszki ziemne, migdały, orzechy laskowe i inne orzechy. Dobrym połączeniem dla tego likieru będą owoce: winogrona, pomarańcza, cytryna, jabłka.

Likier Sambuca: kalorie, korzystne właściwości napoju

Jak każdy silny napój alkoholowy, sambuca w dużych ilościach może niekorzystnie wpływać na organizm. Ale właściwe, dozowane użycie likieru anyżowego nie przyniesie szkody. A może nawet odwrotnie.

Dawno temu sambuca została podana po posiłku i odegrała rolę digestif. Jego celem jest pomoc w trawieniu pokarmu. Ponadto alkohol, który jest spożywany w pełnym żołądku, przynosi o wiele mniej szkody dla organizmu.

Takie składniki, jak anyż i czarny bez, nadają temu likierowi całą listę użytecznych właściwości. Poprawia trawienie, działa przeciwzapalnie, uspokaja kaszel, wzmacnia system odpornościowy i przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po przeziębieniu.

W ramach prezentu sambuka witaminy B6 i PP, wapń, potas, sód. Zawartość kalorii w tym likierze wynosi 240 kcal na 100 ml.

Koktajle z sambuca

Dowiedzieliśmy się, że istnieje wiele sposobów wykorzystania czystej sambuka, ale jest też ogromna liczba różnych koktajli, w których ten likier jest łączony z innymi napojami alkoholowymi i bezalkoholowymi, tworząc unikalne nuty smaku.

Jak korzystać z tego napoju - wybór należy do Ciebie. Ktoś lubi poczuć czysty, elegancki posmak sambuka, a ktoś lubi rozcieńczyć jego smak innymi składnikami alkoholowymi i nie tylko.

Fani napoju anyżowego nie pozostaną obojętni na koktajle, w tym sambuca. Jakie są te przepisy, które można znaleźć dalej.

Przepisy na koktajle Sambuca

Koktajl "trująca mięta"

Wymieszaj syrop miętowy i sambuka w kieliszku koktajlowym do uzyskania gładkości. Ostrożnie wlej absynt, tworząc warstwę. Absynt podpalony. Pij przez słomkę tak szybko, jak to możliwe.

Koktajl "Czterej jeźdźcy"

Cztery składniki używane są w równych częściach: tequila, sambuca, rum, Jagermeister (likier owocowo-ziołowy). Wszystko zmieszaj w szklance whisky. Pij bardzo ostrożnie i krok po kroku.

Koktajl "Czerwony pies"

• Sambuca - 30 ml.
• Biała tequila - 30 ml.
• Pikantny sos tabasco

Wypełnij stos shotów do połowy za pomocą sambuca, delikatnie delikatnie polej białą tequilą. Z wyglądu koktajl będzie monotonny, ale z powodu różnicy gęstości sambuka i tequili będzie dwuwarstwowy. Kiedy upuścić kilka kropli Sos tabasco, znajdzie się na granicy między dwoma płynami, na środku. Koktajl daje ożywczy efekt. Pij, żeby łyknął.

Sambuca w gotowaniu

Wcześniej dowiedzieliśmy się, że niesamowity drink - sambuca, wszystko o sambuca, likiery z sambuca, koktajle z sambuca, ale niewiele osób wie, że ten silny likier alkoholowy może dodać pikanterii do kulinarnych przysmaków.

Ale nie tylko dla słodkich potraw możesz użyć tego napoju. Specjaliści od kulinariów często eksperymentują, dodając sambuca do sosów do potraw mięsnych i rybnych. Sambuca jest ulubionym składnikiem deserów dla dorosłych. Lody, galaretka, kremowa panacota zyskają nowy dźwięk, jeśli w kompozycji znajdzie się sambuca. Likier anyżowy jest w stanie zmienić smak prawie każdego słodkiego deseru.