Kiszona kapusta kwaszona: przepis. Zupę gotować z kiszoną kapustą

Tradycyjne danie rosyjskie - barszcz z kiszoną kapustą. Wydaje się, że może być prostsze niż ten przepis? Jednak nawet tutaj istnieje wiele opcji dla każdego gustu. Dzięki nim możesz znacznie urozmaicić swoje menu. Sercem każdego przepisu jest klasyczny zestaw produktów, ale dodatki sprawiają, że są one niezwykłe i różne. Spróbuj ugotować to danie w nowy sposób, a być może zupa z kiszoną kapustą będzie ulubioną zupą na stole.

Obfite, smaczne i ostre

Na początek przepis jest ostrym i bardzo smacznym daniem. Gotowanie zupy z kiszoną kapustą jest konieczne, aby zaskoczyć dom i sprawić, by zakochali się w tym prostym, na pierwszy rzut oka danie. Najpierw musisz przygotować składniki. Weź 500 gramów mięsa (dowolnie wybranego), dwa małe buraki, jedną cebulę, 300 g kiszonej kapusty, kilka ząbków czosnku, dwie małe łyżki pomidorowej pasty, zielenie (koperek, pietruszka), kwas cytrynowy, trzy małe łyżeczki cukru, liść wawrzyn, pieprz i suszona bazylia. Skład talerza jest prosty i bardzo ekonomiczny, ale rezultat będzie po prostu niesamowity.

Gotowanie z przyjemnością

Najpierw wlej kapustę ciepłą wodą i odstaw na około 10 minut, a następnie przygotuj podstawę. Mięso myte i wkładane do wody (na zimno). Wrzucamy do ognia i gotujemy z dodatkiem soli, pieprzu i liścia laurowego. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Buraki są obrane i mielone za pomocą grubej tarki. Umieść go na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, dodaj pomidorową pastę i odrobinę kwasu cytrynowego. Jeśli dostaniesz gęstą mieszankę, możesz wysypać trochę bulionu i wszystko ugotować do miękkości. Woda z kapusty jest odsączana i lekko wyciskana. W razie potrzeby kroimy ją na mniejsze fragmenty. Pokroić cebulę i grubo pocierać marchewki lub posiekać słomę i podsmażyć dwa składniki na osobnej patelni. W gotowym bulionie wyłożyć kapustę i gotować około pół godziny. Następnie wejdź do duszonych buraków, cebuli i marchewki i trzymaj garnek w ogniu przez kolejne 20 minut. Barszcz z kiszonej kapusty jest prawie gotowy. Na pięć minut przed zakończeniem gotowania dodaj posiekany czosnek, suszoną bazylię i zielenie. Podawać to danie musi być kwaśną śmietaną. Pyszna, odżywcza, pachnąca i lekko pikantna zupa z kiszonej kapusty nie pozostawi nikogo obojętnym.

Świetne połączenie

Ten przepis jest dla tych, którzy lubią nieco zmieniać potrawy, nie odchodząc zbytnio od klasyków. Ugotuj zupę z kiszoną kapustą i świeżą. To świetne połączenie, które będzie pasować do wielu hostess. Będziesz potrzebował 400 g buraków, jedną średnią marchewkę, 350 g świeżej kapusty i kapusty kiszonej, pół korzenia pietruszki, dwie łyżki oleju roślinnego, pasty pomidorowe i octu, dwie małe łyżeczki cukru, półtora litra wody i przypraw (sól, pieprz). Barszcz jest gotowany bez użycia mięsa, więc można go nazwać Danie wielkopostne. Zaczynamy od przygotowania podstaw dla barszczu. Obrać buraki i pokroić w słomki, a następnie gotować na patelni z dodatkiem oleju, koncentratu pomidorowego i octu. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. Osobno cebula z marchwi i marchewki korzeń pietruszki. Potnij świeżą kapustę na paski i gulasz duszony z marchewką i cebulą lub osobno. Połóż garnek na ogniu i włóż do niego wszystkie duszone warzywa i kapustę. Gotuj przez około 10 minut. Następnie dodaj świeżą kapustę i gotuj, aż będzie gotowa. Przed usunięciem z ognia umieść przyprawy i cukier. W razie potrzeby można gotować barszcz z kiszonej kapusty z fasolą. Gotowana fasola dodaje się 10 minut przed gotowością. Przydałby się czosnek wbity w sól. Podawać na stole, ozdobione posiekanymi zieleniami.

Barszcz biały z kiszoną kapustą

Dla tych, którzy nie lubią obecności makaronu pomidorowego w daniach, proponujemy gotowanie barszczu z kiszoną kapustą. Przepis jest interesujący i nieskomplikowany. Skład potrawy to: 600 g szynki wieprzowej, 4 szklanki wody, szklanka kapusty, 4 duże łyżki soku z kapusty, 100 g korzeń selera, 3 łodygi selera, suszony majeranek, sól, pieprz, liść laurowy, dwie marchewki i jedna cebula. Możesz również dodać trochę świeżości biała kapusta. Jak zwykle rozpocznij od gotowania bulionu.

Ułóż wieprzowinę na patelni w jednym kawałku lub, dla szybkości, w plastry. Dodaj przyprawy do wody, aby rosół był pachnący. Gotuj przez około 1,5-2 godziny. Następnie dostajemy mięso i, jeśli to konieczne, filtrujemy płyn. Teraz dodaj kiszoną kapustę do garnka i gotuj przez około 20 minut. W tym czasie tniemy seler, siekamy marchewkę i wkładamy te składniki do zupy z kiszonej kapusty. Po 10 minutach dodaj świeżą kapustę i posiekaną cebulę. Po 20 minutach wyślij pokrojone mięso na patelnię i wlej sok z kapusty. Sól i syrop pieprzowy do smaku.

Barszcz z grzybami

Grzyby nadają temu daniu bardziej wyrafinowany smak. Tak więc gotujemy w nowy sposób barszcz z kiszoną kapustą. Przepis zawiera następujące składniki: kilogram buraków, 50 gram suszonych grzybów, 600 g kiszonej kapusty, 500 g ziemniaków, dwie średnie marchewki, jedną dużą cebulę, jedną rzepę, dwie łyżki pomidorowej pasty, trochę zielonej cebuli, małą łyżkę cukru ze wzgórzem, 100 gramów olej roślinny, łyżka octu (duży), liść laurowy, ziarna pieprzu i przyprawy. Lista jest imponująca, ale wszystkie warzywa napełnią nasze danie smakiem i aromatem. Zaczynamy od namoczenia grzybów. Należy to zrobić z góry, przez 2 godziny. Następnie ugotuj je i rozdrobnij, ale niezbyt dobrze. Filtrujemy bulion i wychodzimy. Buraki pokroić w paski i lekko posypać octem, usmażyć. Następnie dodaj wodę i odstaw do gulaszu. Pozostałe warzywa pokrój w paski i usmaż na oleju roślinnym na osobnej patelni. Odwar z grzybów podpalony i włożyć do niego kapustę, gdy się zagotuje. Po 30 minutach włożyć do barszczu pieczone warzywa, koncentrat pomidorowy, a po kolejnych 5 minutach ziemniaki i grzyby julienne. Po 3-4 minutach ułóż duszone buraki, przyprawy i gotuj, aż ugotują. Przed zamknięciem należy dodać cukier i zalać octem, aby uzyskać łagodną kwasowość.

Niezwykły przepis

Barszcz z kiszonej kapusty można przygotować do przyszłego użytku. Duszone warzywa (buraki, marchew, cebula, seler i korzeń pietruszki, czosnek i kapusta kiszona) z pastą pomidorową i przyprawami są umieszczane w przygotowanych słoikach w gorącej postaci. Następnie uzupełnij słój wrzącą doniczką (50 gramów soli, 80 gramów cukru na 0,8 litra wody). Banki zamykają pokrywy i czyścą w chłodnym miejscu. Smak Bon.