Owoce morza tyahan lub ryż z owocami morza

Seafood Tiahan - ryż na parze z owocami morza po japońsku. Zasadniczo, jeśli dodać do zbóż nie koktajl morski ale tylko krewetki, to danie jest już nazywane inaczej - Ebi tyahan. A jeśli chcesz kurczaka - Tori Tiahan i tak dalej. Myślę, że rozumiesz. "Tyahan" to wstępnie ugotowany ryż duszony z czymś. Dzisiaj małże, krewetki, ośmiornice i inne owoce morza będą naszym "czymś".

Wybór produktów

Ponieważ nazwa potrawy tłumaczy się jako "duszony ryż z owocami morza" magazynowanie dwóch głównych komponentów. Kasze mogą być dowolne - zarówno długoziarniste (jak w pilawie), jak i okrągłe (jak w przypadku sushi). Ten sam styl dowolny jest dozwolony przy wyborze owoców morza. Możesz kupić zamrożone pół kilogramowe opakowanie "Koktajlu", lub możesz zrobić sobie zestaw: 2-3 tuszki z homarami, 300 g krewetki, ośmiornice, saint-walnie, małże. Oprócz głównych składników potrzebna nam będzie także cebula, 2 ząbki czosnku, marchewka, słodka papryka, 3-4 łyżki konserw kukurydzianych, przyprawy (100 g świeżego lub marynowanego imbiru, wasabi), zioła (koperek i pietruszka), sos sojowy, olej słonecznikowy. Opcjonalnie nadal można używać w gotowaniu shifudo tyakhana ćwierć szklanki białego wina stołowego lub łyżkę pomidorowej pasty.

Wstępne przygotowanie

W osolonej wodzie gotować ryż. Nie powinna być bardzo krucha, ale nie lepka. Mielimy warzywa: cebulę i czosnek - na małe kawałki (można go przeciskać przez prasę), marchewkę - w cienkie słomki, bułgarski pieprz - w kostkę. Korzeń imbiru oczyść i wcieraj w bardzo drobną tarkę. Owoce morza rozmrożone. Jeśli mamy do czynienia ze świeżymi owocami morza, następnie gotujemy i czyścimy, gotujemy kałamarnice w osolonej wodzie w ciągu 2-3 minut, kroimy na małe długie paski. Duże krewetki przecięte na pół. Podsmażamy na oleju roślinnym i polewamy sos sojowy. Ryż z owocami morza w Japonii gotują na patelni wok i specjalnym piecu, ale w mieszkaniu w mieście zrobi się prosty piec gazowy z patelnią teflonową.

Jak gotować ryż z owocami morza

Podgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cebulę i czosnek do koloru złota. Dodaj imbir i pieprz, dalej podgrzewaj, aż się opalą. Nadszedł czas na owoce morza. Szybko miksuj je przez 1-2 minuty, po czym dodaj trochę gotowanego ryżu. Podtrzymaj to, ciągle mieszając Ja, 2-3 minuty. Ziarno nie powinno smażyć się i pokrywać rumianą skórką, a jeszcze bardziej palić, ale tylko rozgrzewać i wchłaniać aromat pokrewnych składników. Dodaj wyrażoną kukurydzę. W słoiku z pokrywką wlać sos sojowy, w którym, jak pamiętamy, krewetki namoczone są kałamarnicą, zmieszaną z wasabi, przykryte i wytrząśnięte jako wytrząsarka. Wlej emulsję na ryż z owocami morza i dusząc przez kolejne 3 minuty.

Wariacje

Wino doda przyprawy do potrawy, a pasta pomidorowa - słodycze i pikanterię. Jeśli zdecydujesz się na alkohol, musisz zmniejszyć ilość sosu sojowego. Dodaje się go do ryżu z owocami morza na etapie wlewu mieszaniny soi z wasabi. Jeśli wolisz pomidory lub pastę pomidorową, połóż te składniki wcześniej. Odbywa się to, gdy warzywa są smażone, ale przed ryżem. Zasadniczo paella hiszpańska jest przygotowywana według podobnej receptury.