Kilka przepisów na gotowanie lobio w języku gruzińskim

Przetłumaczone z języka gruzińskiego, to słowo oznacza po prostu "fasola". Istnieje niesamowita ilość przepisów o tej nazwie. Dlatego w rozszerzonym sensie lobio jest zbiorem danie z fasoli: biały, czerwony, czarny, dojrzały lub zielony, sieczka lub fasola, świeży lub konserwowany ... Ten produkt jest niezwykle popularny w kuchni śródziemnomorskiej, a także wśród ludów Kaukazu. Tutaj podajemy główne przepis lobio w języku gruzińskim, które, jeśli jest to pożądane, można zmodyfikować, zastępując niektóre komponenty innymi. Tylko jeden składnik pozostaje niezmieniony w naczyniu - fasola. Przygotowanie produktu

Dojrzałe rośliny strączkowe znane są z tego, że gotują się przez bardzo długi czas. Jeśli używasz młodych zielona fasola, gotowanie to danie nie zajmuje dużo czasu. Z konserwami w puszkach będzie jeszcze szybciej, ale danie nie będzie tak aromatyczne jak świeża fasola. Ale jeśli zdecydujesz się ugotować lobio z dojrzałych, "zimowych" ziaren, będziesz musiał je namoczyć przez noc w zimnej wodzie. Nie zapomnij przygotować przypraw: kolendry, bazylii i wspaniałego gruzińskiego chmielu-suneli. Będziemy potrzebować więcej octu i, jeśli trzeba, zmielonych orzechów. Powinny być również wyczyszczone przed pocięciem, posiekane i wysuszone w piekarniku.

Gotowanie lobio po gruzińsku

Właściwie to gotowanie danie z warzyw zajmuje mniej czasu niż wstępne procedury. Woda z ziaren jest odwadniana. Następnie zalać świeżo i gotować do gotowania (czas jest trudny, wszystko zależy od rodzaju roślin strączkowych). Ćwierć godziny przed końcem gotowania, kiedy fasola może już być żuta, posolić do smaku. Podczas bulgoczenia w rondlu przygotowujemy sos: cebulę (średnio cebulka na szklankę suchej fasoli) i czosnek (3-4 goździki), drobno siekamy i sadzimy w oleju roślinnym. Możesz również dodać do niego inne składniki: pomidory, orzechy, grzyby, inne warzywa. Odcedź ugotowaną fasolę, wymieszaj z dressingiem, ochłodź, skrop w occie i posyp je przyprawami i ziołami. I to wszystko.

Lobio w gruzińskim z zielonej fasoli

Nie jest konieczne moczenie takich ziaren. Po prostu odetnij końcówki strąków i, jeśli to konieczne, usuń twarde smugi. Następnie gotuj w osolonym wrzątku przez około 10 minut (nie wylewaj bulionu warzywnego - nadal go potrzebujemy). Sparz trzy pomidory, obierz, drobno posiekaj. Również posiekać 2 cebule, najlepiej z zieloną częścią. Najpierw przełóż cebulę. Następnie dodać do niego na przemian głowę drobno posiekanego czosnku, fasolki szparagowej, pomidorów i bulionu warzywnego. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, bez przykrywania patelni i trzy minuty pod pokrywką, redukując ciepło do minimum. Wyjmij z pieca, wymieszaj z posiekanymi 3-4 gałązkami kolendry, pietruszki i bazylii, dodaj przyprawy, dodaj sól.

Lobio w gruzińskim "Lebia Kharkalia"

Nazwa tego dania została przetłumaczona jako "Kamyczki morskie". Nazwa nie jest przypadkowa, ponieważ fasola nie sprowadza się do pełnej gotowości i zachowuje formę "kamieni". Tankowanie smażone osobno. Po usunięciu z ognia można dodać pokruszone orzechy włoskie. Gotowana fasola jest lekko zmiażdżona z tłuczonymi ziemniakami, dzięki czemu większość ziaren pozostaje nienaruszona. To danie jest również nazywane Megrelian lobio po gruzińsku.