Kruche ciasto kruche: przepis na gotowanie, zawartość kalorii

W Rosji nazywali tortillami z sokami. Mamy receptury tego samego ciasta płaskiego, ale tylko z nadzieniem, składane na pół. To niezwykle smaczne domowe wypieki są przygotowywane nie tylko z twarogiem, ale także z innymi dodatkami. Tak się złożyło, że kiedy mówimy o owsie, mamy na myśli produkt z ciasta z piasku. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak gotować sochen z twarogiem ciasto kruche. Przepisane przez nas przepisy z pewnością przydadzą się każdej gospodyni.

Soczyste produkty

Wielu z nas pamięta z dzieciństwa, jak gotować z ciastem z kruchego ciasta. Przepis na taki przysmak nie jest szczególnie trudny. Całe gotowanie trwa około 50 minut. Dlatego każda gospodyni może rozpieszczać swoich bliskich pieczeniem od dzieciństwa.

Potrzebujemy najbardziej zwykłych produktów do pieczenia z sokiem z twarogiem test (przepis jest podany w dalszej części artykułu):

1. Dwa jajka.
2. Twarożek - 210 g.
3. Mąka - 360 g
4. Olej - 170 g
5. Cukier - 110 g

Bardzo krótkie ciasto: przepis ze zdjęciem (krok po kroku)

Aby przygotować ciasto, bierzemy i mieszamy 300 g mąki, masła, jednego jajka i 80 gramów cukru. Z powstałej masy zagnieść ciasto, które powinno być miękkie, ale jednorodne.

Teraz przygotuj twaróg do nadzienia. Aby to zrobić, wymieszaj z cukrem i dodaj białko i dwie łyżki mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Twaróg nie powinien być zbyt gęsty. Aby uzyskać bardziej płynną konsystencję, możesz dodać trochę kwaśnej śmietany.

Ponadto istniejące ciasto należy podzielić na dziesięć równych części. Obracamy każdy z nich wałkiem do koła, którego grubość nie powinna przekraczać 3 mm. Nierówne krawędzie należy wyciąć nożem do figury. Pozostałe części ciasta można ponownie połączyć, a następnie rozwinąć.

Pośrodku każdego okręgu leżały dwie łyżki twarogu. Ciasto złożyć na pół. Oto nasz sok z twarogiem. Jak widać, przepis na gotowanie jest dość prosty. Teraz pozostaje włożyć wszystkie blanki na blasze do pieczenia z masłem i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Wcześniej powierzchnia powinna być smarowana większą ilością żółtka.

Sochni: składniki do testu

Jak widać, nie jest tak trudno zrobić ser z twarogiem. Przepis ze zdjęciem pomoże zrozumieć niuanse nawet najbardziej niedoświadczonej hostessy. Aby przygotować ciasto, potrzebujemy:

1. Dwie szklanki mąki.
2. Sto gramów ropy.
3. Szczypta soli.
4. Trzy łyżki kwaśnej śmietany.
5. ½ szklanki cukru.
6. Jedno jajko.
7. Łyżeczka do pieczenia w proszku.

Do wypełnienia:

1. Jedno białko.
2. Twarożek - 210 g.
3. Dwie łyżki cukru.
4. Łyżka śmietana.
5. Łyżka mąki lub skrobi.
6. Kandyzowane rodzynki - opcjonalnie.

Sandwich ciasto twaróg: przepis ze zdjęciami krok po kroku (w piekarniku)

Kruche ciasto ciasto na kwaśnej śmietanie Okazuje się łagodniejszy. Ponadto pozostaje dłużej świeża. Jest przygotowany w prosty sposób i nie wymaga dużego wysiłku. Zmieszaj suche składniki: proszek do pieczenia, sól i mąkę. Drobno posiekaj masło nożem, a następnie zmiel je mąką do stanu małych okruchów.

Zmieszaj cukier, śmietanę, jajka w osobnym pojemniku, dodaj mąkę, a następnie ugniataj ciasto. Powinien być dość gęsty. Następnie włóż do lodówki na pół godziny.

Nadzienie kuchenne

Podczas gdy ciasto jest chłodzone w lodówce, możemy przystąpić do przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, przetrzyj skrzep przez sito. Powinien być bardzo delikatny i nie zawierać zbóż. Najszybszym i najwygodniejszym sposobem uzyskania dobrego wypełnienia jest użycie blendera. Innym ważnym punktem jest użycie mąki i skrobi. Jeśli twaróg jest wodnisty (źle sprasowany), wówczas gwarantuje się przepływ na blasze do pieczenia i palenie. Mąka pomoże uzyskać gęstą teksturę. Ponadto można użyć semoliny, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dodaje się go do twarogu i daje trochę czasu na parzenie. Zad powinien puchnąć i wchłonąć płyn.

Gotowanie juicier

Tańsze mogą mieć różne rozmiary. Dlatego rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i wycinaj z niego kółka w dowolnej odpowiedniej formie (miska z lodami, szklanka, słoik). Następnie włóż ser do każdego koła i złóż na pół. Nie jest konieczne mocowanie krawędzi soczystych, jak kluska.

Wiele gospodyń domowych lubi, kiedy twaróg wygląda na ciasto. Następnie ułóż nasze puste miejsca na pergaminie i nasmaruj każdą strzykawkę żółtkiem rozcieńczonym wodą. Następnie wyślij blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni. To jest gotowe z serem twarogiem. Kaloryczność 100 g pieczenia wynosi 274 kalorii. Dlatego nawet słodycze, obserwując sylwetkę, mogą pozwolić sobie na taką delikatność. Ponadto nadzienie składa się z przydatnego twarogu.

Kaloria soczysta

Jeśli lubisz sochni, ale uważnie monitoruj kształt i wagę, możesz zmniejszyć pieczenie kalorii. Robi się to po prostu. Zwykle ciasto składa się z bardzo wysokokalorycznych potraw: cukru, jajek, śmietany, mąki. Jednakże, stosując prostą metodę, można zmniejszyć zawartość kalorii.

Aby to zrobić, eksperci zalecają stosowanie mąki z pszenicy durum, a lepiej - grubej. Ponadto, kwaśną śmietanę można przyjmować nietłustą, a zamiast proszku do pieczenia stosować wodę sodową. Twarogowy do nadzienia można również przyjmować beztłuszczowy i zmniejszyć zawartość cukru. Przestrzegając poniższych wskazówek, możesz przygotować mniej wysokokaloryczne wypieki. Nawet przy ścisłej diecie 150-200 gramów więcej soczystych nie zaszkodzi twojej figurze.

Sochen lub Sochniki?

Sochni, sochen, sochniki - to wszystkie nazwy tego samego dania. Czasami gospodynie gotują ciasta w formie pierogów, ale częściej sok wygląda jak płaski placek, składany na pół, z twarogiem, który jest widoczny spod ciasta. Pieczenie otrzymało swoją nazwę ze względu na to, że takie ciasteczka zostały przygotowane w przeddzień Wigilii.

Od dawna znane są różne odmiany juicier - Jarosław, Arkhangelsk, żyto Vytegorsky itp. Pastuchy jarosławskie przygotowywano z twarogiem i słodkimi jagodami. Ale w rejonie Archangielska mięso i ryby były używane jako nadzienie.

Oczywiście w różnych częściach Rosji były inne nazwy bardziej soczyste. Na przykład wypieki z Archangielska znacznie różniły się od piekarnictwa Jarosłowia nie tylko w technologii gotowania i napełniania, ale także w wyglądzie. Minęło dużo czasu od pojawienia się juiciera, było wiele przepisów na ich przygotowanie, co świadczy o ich niesamowitej popularności.

Obecnie według GOST soki przygotowywane są na bazie ciasta kruchego z dodatkiem kwaśnej śmietany lub kefiru. Oczywiście, te składniki sprawiają, że pieczenie nie jest dość piaszczyste, ale raczej bardziej wilgotne i zwiewne. Ale właśnie tacy sochni są uważani za klasyków. Taki piec w przedszkolach i szkołach. Więc pamiętają nas w dzieciństwie.