Przekąski z szaszłyków: przepisy kulinarne. Przekąski na szaszłyki

Canape owocowy należy do rodziny przekąsek kanapkowych, które same mają ciekawą historię występowania. Stworzenie klasycznej kanapki przypisuje się młodemu Kopernikowi, który podczas oblężenia zamku Allenstein przez Krzyżaków zauważył, że ci żołnierze, którzy spożywają chleb, który padł na podłogę, częściej cierpią na zaburzenia żołądkowe. Przyszły naukowiec (i podczas oblężenia, komendant zamku) wymyślił potrzebę rozrzucenia masła na chlebie, a nie do poprawy odczuć smakowych, ale po to, aby można było zobaczyć zakleszczone śmieci i brud. Olej z brudem zaczął skrobać, choroba się zmniejszała, Krzyżacy wycofali się.

Sandwich perfekcyjny hazardzista arystokraty

Przekąski na szaszłykach pojawiły się znacznie później niż klasyczna kanapka, wymyślona przez Lorda Sandwich. Był zapalonym hazardzistą i wolał jeść bez opuszczania stołu do gier. Od chleba z mięsem wylanym na dłonie wlały się ręce, a karty zabrudziły się, angielska babcia wymyśliła, by przykryć mięso innym kawałkiem chleba na wierzchu. Mini wersje kanapek w naszych czasach to tarty i kanapki. Pierwsze z nich to małe kawałki chleba, z reguły jedno boczne naczynie na wierzchu, drugie są oparte na małych grzankach chleba (o wadze do 80 gramów), rozproszonych tylko na szaszłykach z innymi produktami. Kanapki to przekąski, które można gotować bez chleba, ale w dużych ilościach (do dziesięciu na osobę).

Lepiej wziąć chleb pszenny niż żyto

Jak gotować przekąski na szaszłykach? Przepisy wskazują, że jakość produktów piekarniczych jest pobierana więcej pszenicy niż chleb żytni lub ciasto francuskie. Ta ostatnia jest raczej cienka, wycina figurki o wielkości nie większej niż pięć centymetrów, piec. Klasyczna kromka chleba na kanapki nie powinna być grubsza niż pół centymetra, około 12-15 cm długości, około 3-4 cm szerokości, jest smażona, naoliwiona. Po dolaniu do chleba jest schładzany, przebijany szaszłykami i krojony w porcje na mniejsze kawałki.

Pikantne Smaki

Zimne przekąski na szaszłykach mają ogromną liczbę przepisów, w tym egzotycznych. Zaskocz gości niespodziewanie palącym smakiem, jeśli weźmiesz jeden biały bochenek, dwa ząbki czosnku, 120 gramów sera, sto gramów wędzonego boczku. I papryki, wiele różnych papryczek: jedna słodka, bułgarska, połowa czerwonej papryki, nie papryka - kilka łyżeczek. Chleb pocięto na kostki (3 cm), posypano papryką i pozostawiono na 10 minut. W tym czasie bekon musi zostać stopiony, posiekany ostry pieprz z nasion drobno posiekany i dodać do boczku. Następnie dodaje się czosnek przez prasę, którą trzeba bardzo szybko usmażyć. Chleb umieszczany jest w "sosie" i smażony przez około 5 minut, aż skorupa stanie się złota. Papryka słodka jest krojona na kawałki w 2-3 cm, ser - w kostkę (około 20 szt.). Produkty są układane naprzemiennie na sztyftach.

Do stołu "urodziła choinka"

Przekąski na szaszłyki, przepisy kulinarne które są różnorodne, mogą być bardziej oszczędne w postrzeganiu smaku. Na przykład można wziąć dwie odmiany ogórków - świeże i marynowane, gotowane jajko, jabłko i oliwki. Ze świeżego ogórka trzeba zrobić "podstawę" - dość grubą warstwę spodnią kanapek, następnie umieścić kawałek jajka, następnie marynowany ogórek, jabłko i zieloną oliwkę. Wszystkie produkty przebite szaszłykiem. Czasami ta konfiguracja kanapki nazywa się "jodełką" dla koloru zielonego.

Podobny zestaw produktów stosuje się w innej, wyłącznie warzywnej, małej kanapce. Opiera się na francuskim bochenku, który jest posmarowany masłem. Na wierzchu kładzie się liść zielonej sałaty, okrąg pomidora i okrąg ogórka, na którym na szpikulcu zapina się czarną oliwkę. Zużycie żywności jest niskie - jedna trzecia bochenka, kilka pomidorów, kilka sałaty i oliwek oraz estetyczny składnik takiej kanapki jest dość duży. Wygląda pięknie.

Przydatny podczas serwowania brandy

Co jeszcze może być przekąskami na szaszłykach? Niektóre przepisy zawierają dosłownie trzy składniki, ale mają ciekawy smak. Taką przekąskę można podać pewnej klasie duchów. Aby to zrobić, biorą cytrynę, dokładnie ją myją i odcinają jej część (piękno). Następnie owoce te są krojone w cienkie plasterki, posypane cukrem po jednej stronie i niewielką ilością cukru. kawa rozpuszczalna, przykleić szpikulec i podać na stół. Należy to zrobić szybko, aby kawa i cukier na cytrynie nie zaczęły się topić.

Na podstawie dostępnych produktów

Wiele osób uważa, że ​​jest to drogie - gotować kanapki. Przekąski takiego planu mogą być wykonane z więcej niż dostępnych produktów. W szczególności małe ziemniaki, które są niedrogie, a także puszka szprota, kiszony ogórek marynowane pieczarki, papryka, czarny pieprz i kminek do smaku. Do smażenia trzeba trochę oleju roślinnego. Ziemniaki muszą gotować w mundurze. Dla jednej opcji smażyć paprykę, pieprz i kminek w maśle i smażyć ziemniaki w powstałym sosie. Następnie bulwy są dzielone na trzy części. Dodatkowo powinieneś usmażyć paprykę bez skóry. Canape jest po prostu złożony - szprot, papryka, plasterek ogórka i grzyb są nakładane na plasterki ziemniaków, które są trzymane razem z wykałaczką lub szpikulcem.

Do drugiej wersji canape będziesz potrzebował szprota, szczypiorku, trochę majonezu i mąki, oleju roślinnego. Gotowane ziemniaki powinny być przetwarzane w grillu, posiekane drobnym szczypiorkiem. Posmaruj ziemniaki majonezem i lekko zawijaj w mąkę, udekoruj cebulą i szprotem. Ryba jest słono solona.

Możesz zrobić i gorącą opcję

W kuchni rosyjskiej na szaszłykach dostępne są gorące przekąski, których receptury również składają się ze zwykłych produktów. Tak więc, dla jednego z nich, trzeba wziąć trzy ziemniaki, jedną cebulę, sto gramów pokrojonego w plasterki solonego kumplina, zieloną cebulkę do dekoracji i trochę oleju roślinnego. Ziemniaki są obierane, krojone na pół, w tym samym czasie zaokrąglone "dna" są wycinane w celu zachowania stabilności, podlewane olejem roślinnym, solone. Cebula pokroić w pierścienie. Plastry ziemniaków umieszcza się na blasze do pieczenia, na wierzchu kładzie się plasterki cebuli i całość wylewa się na olej pozostały po namoczeniu ziemniaków. Tacę do pieczenia umieszcza się w piecu na 25 minut (200 ° C) do pieczenia. Następnie ułóż plasterek fileta z ryby na ziemniakach z cebulą, wszystko posypane drobno posiekaną cebulą i przekłutą szpikulcem.

Przekąski w formie bufetu na szaszłykach można gotować z produktami mięsnymi. W przypadku jednego z nich trzeba wziąć produkty w następujących proporcjach: jedna słodka papryka i marynowany ogórek, 30 gramów masła, 60 gram szynki i gotowana wieprzowina, trzysta gramów chleba pszennego. Pokrojone na małe kwadraty, romby itp., Musisz smażyć chleb na maśle i przyczepiać do niego przy pomocy kanapki kawałki mięsa z papryki i ogórka. Ustaw kanapy na talerzu i udekoruj zielenią.

Język i dynia są niezwykłe

Dalej oferowane na przystawkach do szaszłyków, których odmiany zawierają produkt, który jest dość rzadki na naszych stołach. To jest język. Ten przysmak i drogi produkt w postaci gotowanej trzeba trochę zażyć - 6-8 plasterków. Dostaje się do niego sto gramów chleba (większy niż zwykłe kanapki), od dwudziestu do trzydziestu gramów masła, marynowanej dyni lub jabłek około 50 gramów. Chleb pokryty jest masłem, na wierzchu kładzie się posiekane jabłko lub dyń, a na wierzch kładzie się zwinięty kawałek języka, który należy przymocować szpikulcem.

Przekąski owocowe dla dzieci i dorosłych

Kanapka owocowa jest przekąską powitalną na stole o każdej porze roku, ponieważ jest smaczna, dietetyczna i zawiera witaminy. Dzieci i dorośli jedzą z przyjemnością. W przypadku jednej odmiany, należy wziąć banana i pokroić w plastry o grubości 2 cm, posypać plasterki sokiem z cytryny lub pomarańczy (aby nie przyciemnić i pojawi się ciekawy posmak). To będzie podstawa kanapek. Następnie są myte i obrane truskawki, liście mięty, które są instalowane jeden po drugim na bananie i zapinane na szpikulec. Aby uzyskać piękno i dodatkowy smak, możesz umieścić kropki na truskawkach z bitą śmietaną lub zrobić mały rysunek.

Na przystawkach do szaszłyków, które oferują dania kuchni za oceanem, mogą być bardzo pikantne. Te przepisy, w szczególności, obejmują kanapki w języku włoskim. Dla niego weź mini mozzarellę, suszone pomidory, sos pesto i ciemną bazylię. Plastry mozzarelli wkłada się w plasterki suszonych pomidorów i zamyka za pomocą wykałaczki. Szaszłyki układane są na talerzu i posypane świeżą siekaną bazylią. Smak Bon!