Przepis na sorbet i historia jego pojawienia się

Dziwne słowo "sorbet" przyszło do nas z dalekiej Francji. W średniowieczu Europa, a mianowicie w słonecznych Włoszech, kiedyś przyniosła turecki sorbet. Ta słodycz była syropem cukrowym, do którego dodano kawałki lodu i owoców. Z czasem ukochany deser z Turcji zasmakował w kraju smakoszy. Jak wiesz, francuscy kucharze uwielbiają eksperymentować, a ten los nie ominął sorbetu. Rozcieńczono go napojami alkoholowymi i nazwano "sorbetem". Receptura sorbetu została ulepszona i zmieniona, ale jej zawartość alkoholowa i owocowa pozostała niezmieniona.

Łatwe, smaczne i zimne

Dowiesz się, jak zrobić sorbet z owoców nieco później, ale teraz chcę powiedzieć trochę o odpowiedniej kombinacji smaków. Ten francuski deser można przygotować nawet z takich warzyw jak szpinak, dynia czy marchew. Wielu jest zaskoczonych eksperymentami w restauracji. Na przykład, czy kiedykolwiek próbowałeś sorbetu z truflami i serem? Brzmi nie kusząco, prawda? Sekret tkwi w odpowiedniej kombinacji smakowej.

Zanim stworzysz mieszankę różnych owoców i warzyw, najpierw wypróbuj jedną część każdego składnika. Jeśli każdy poprzedni smak mógłby uzupełniać drugi, wtedy przygotowany sorbet odniesie sukces.

Sorbet morelowy z rumem i miętą

Według jednej z legend, starożytny chiński cesarz wraz z liczną armią schwytał pustynię Takla Makan, gdzie na drzewach rosły słodkie żółte jagody, które mieszkańcy tej ziemi osuszili i pochłonęli jak chleb. Aby uderzyć cesarza, przywódca licznych chińskich żołnierzy nakazał zmieszanie owoców z pokruszonym lodem i przyniósł do stołu monarchę. Tak powstał pierwszy przepis na sorbet morelowy.

Jak wspomniano na początku, ten prawdziwy francuski deser powinien zawierać alkohol i pożądane jest, aby był silny. Aby przygotować sorbet, potrzebujemy:

1. 0.5 art. obrać morele i usunąć kości.

2. Namoczyć kilka płytek żelatyny w zimnej wodzie.

3. 50 gramów cukru zasypiam w 500 ml wody i ciągle mieszam, doprowadzając syrop do wrzenia 1,5 razy.

4. Następnie dodaj nasz owoc moreli i trzymaj go na kuchence przez kolejne 5-6 minut.

5. Schłodź gotowy syrop i dodaj 0,5 łyżki. Roma.

6. Następnym krokiem jest dokładne wymieszanie słodkiej masy z rozpuszczoną żelatyną.

7. Rozlać deser w filiżankach, udekorować miętą i przesłać do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Przepis dla leniwych

Dla tych, którzy chcą prostej i taniej wersji tego wspaniałego deseru, oferujemy następujący przepis na sorbet:

0,5 art. cukier wylał 500 ml wody i gotować przez 7 minut. Następnie dodaj 2 łyżki do syropu. l sok z cytryny i fajnie. Wypełnij słodką mieszankę 0,5 butelki musującego szampana i 1 łyżeczkę. wermut. Ponadto należy przelać nasz półproduktowany sorbet do pojemnika i wysłać go do zamrażarki aż do całkowitego zamrożenia. Gotowy deser można udekorować miętą i pokrojonymi w plastry świeżymi owocami.

Opcja jagód letnich

Malina jest lepsza niż świeża, a dla tych, którzy chcą sprawić przyjemność i zaskoczyć swoją rodzinę, w szczególności dzieci, oferujemy przepis na letni przysmak. Sorbet malinowy - deser, który uważany jest za przydatny. Jedynym źródłem kalorii w tym przepisie jest cukier, ale możesz pożegnać się z nimi w sali fitness.

Aby przygotować sorbet w domu, musimy: zasnąć 150 gramami maliny 2 łyżki. l piasek cukrowy. Pozostaw na 20 minut. Następnie wyciśnij sok z jagód i dodaj 100 ml schłodzonej przegotowanej wody. Przelej do wcześniej przygotowanych form i wyślij do zamrażarki na 2 godziny. Co pół godziny malinowy sorbet należy mieszać. Dekorujemy liście mięty. Nasz deser jest gotowy!

Porady dla osób, które nie są na diecie: przegotowaną wodę można zastąpić 100 ml śmietanki.

Pokaz cytrusów

Sezon spożywania pomarańczy i pomarańczy przypada na zimę. Ale zgadzam się, że nawet w czasie silnych mrozów, siedząc w domu, czasami chcesz coś zimnego i smacznego. A grzech nie skorzysta z okazji, by delektować się cytrusowymi francuskimi "lodami" i otrzymać od niego bonus w formie przydatnych witamin. Tak więc, na uwagę tych, którzy są zaintrygowani takim początkiem, przepis na sorbet od owoce cytrusowe :

- 2 pomarańcze;

- sok z 2 cytryn;

- 2 białka jaj;

- 6 łyżek. l piasek cukrowy;

- 150 ml wody.

1. Myjemy cytrusy, dzielimy na pół i delikatnie, nie uszkadzając skóry, oddzielając mięso i wkładamy do różnych misek.

2. Wlej cukier do wody i gotuj. Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia, ochłodzić i wylać przez 10 minut do lodówki.

3. Mielimy przez sito odłożone miąższu cytrusów i zalewamy syropem.

4. Białka ubijamy do stanu silnej piany, dodajemy do sorbetu, mieszamy i wysyłamy do zamrażarki na około 3 godziny. Miksujemy deser z widelcem co pół godziny.

Chcesz zaskoczyć swoich gości projektem? Następnie ułóż gotowy deser w połówkach zachowanej skórki. Przed użyciem pożądane jest utrzymywanie sorbetu w lodówce.

Oczywiście gotowany francuski deser w domu będzie smakował inaczej niż w restauracji. Mimo to, będziesz czerpać przyjemność z samego procesu gotowania i pochwał od bliskich.