Przepis na zupę szczawiową? Nic nie jest łatwiejsze
Wiosną, gdy organizm często cierpi na awitaminozę, pierwsze zielone warzywa na stole wydają się najbardziej pożądane. Jak tylko śnieg się rozpuści, tak jak po przebiśniegach, młoda pokrzywa zaczyna wyrywać się spod ziemi, a za nią szczaw. Te dwie ostatnie rośliny są bardzo bogate w różne witaminy (na przykład A, B1, B2, C, E, K, PP) i mikroelementy (fluor, sód, żelazo, potas, magnez). Możesz całkowicie przejść do jedzenia "pastwiskowego" i ugotować zupę szczawiu i młodą pokrzywę. I możesz dodać te użyteczne liście do wywarów, zupy kapuścianej, marynowanej i zwieńczonej. Spójrzmy, jak zrobić zupę szczawiową. 
Wyraźny lunch
Ważne jest, aby wiedzieć, że młode liście kwaśne (jak nazywają szczaw w ludziach) szybko gotować miękko. Nie tylko tracą swoją "prezentację", ale także tracą swoje użyteczne właściwości. Dlatego bez względu na przepis na zupę szczawiową nie zdecydowałeś się służyć jako podstawa dla twojej potrawy, zielonki powinny być dodane do garnka kilka minut przed wyłączeniem ognia. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem gotowania zupy jest gotowanie bulionu warzywnego. Ziemniaki, pietruszka i zazharka z cebuli i marchwi - to wszystko krótkotrwałe. Porąbana wiązka szczawiu, dodana pod koniec gotowania, nada naczyniu niezbędną kwasowość i aromat wiosny. Jedyne, czego potrzebujesz, to pozwolić zupie stanąć pod pokrywką przez 15 minut lub jeszcze lepiej schłodzić. Tłuszcz wegetariański jest dużo smaczniejszy na zimno. Przed podaniem umieść połowę ugotowanego na twardo i posiekanego jajka na talerzu, a także dopraw do zupy łyżką kwaśnej śmietany.
W bulionie mięsnym
Teraz uczymy się gotować zupę szczawiową z mięsem. Najpierw przygotuj bulion: kurczak, kości wołowe, żeberka wieprzowe lub po prostu napełnij zestaw do zupy wodą i gotuj. Kiedy się zagotuje, usuń "hałas" łyżki i zredukuj ciepło. Umieścić cebulę w skórce i obrać całą marchewkę, dalej gotować, aż mięso będzie łatwo oddzielone od kości. Następnie łapiemy i wyrzucamy warzywa. Odcedź bulion. Dostajemy też mięso, wyrzucamy kości, kroimy mięso i zwracamy na patelnię. Sól bulionu, dodać liść laurowy i kilka ziele angielskie. Umieść 2 pokrojone w plastry ziemniaki. Ten przepis na zupę szczawiową zaprasza nas do zrobienia warzywnego grilla. Myję małą cebulę, drobno siekamy i zetrzemy połowę marchwi. Podsmaż warzywa w oleju roślinnym do złotego koloru, dodaj do wrzącego bulionu. Po pięciu minutach kłaść posiekany szczaw w zupie (około 100 g) i gotujemy przez dosłownie dwie minuty. W razie potrzeby rozgotuj danie i pozwól mu parzyć przez kwadrans. Podawane z jajkiem i kwaśną śmietaną.
Przepis na szczawiową zupę z krewetkami
Owoce morza (300 g) gotuje się osobno, oczyszcza z muszli. Bulion kostny rozpuszcza się w szklance wrzącej wody, tłuszcz ten wylewa posiekany szczaw (300 g) i gotuje się przez 10 minut. Następnie liście miażdży się w blenderze (lub przetarł przez sito) i duszone z innymi warzywami - cebulą, marchewką, pietruszką, porem, czosnkiem. Masa warzywna jest wypełniona wrzącym bulionem i gotowana przez kolejne kilka minut. Istnieje również przepis na kremową zupę szczawiową, w której wszystkie warzywa są mielone w blenderze. Jajka i krewetki są dodawane do talerzy.