Spaghetti w kremowym sosie z kurczakiem, z grzybami, z serem, w wolnym naczyniu. Czarne spaghetti w sosie śmietanowym

Kto powiedział, że każdy może ugotować makaron? Nie, oczywiście, nawet dziecko może wlać je do wrzącej, osolonej wody we wrzącej osolonej wodzie. Ale w najlepszym razie będzie to jadalne danie. A jeśli podejdziemy do kwestii gotowania makaronu mądrze, otrzymamy pyszny makaron. Aby ugotować autentyczne włoskie danie, możesz wziąć dowolny makaron: spaghetti, motyle, farfali, tagliatelle "tagliya", wszystkie rogi, sprężyny, muszle ... Najważniejsze jest to, że pasta została wytworzona z pszenicy durum. Ten warunek - główny klucz do sukcesu dania. Makaron nie gotuje się miękko na nieprzyjemnej lepkiej owsiance, nie trzeba nawet myć. Sos w dużej mierze decyduje o smaku makaronu. I nie musi to być pomidor. Dziś nauczymy się gotować spaghetti sos śmietanowy.

Klasyczny przepis

Połóż garnek, w połowie napełniony wodą, na silny ogień. Gdy się zagotuje, dodajemy sól i nalm jedną łyżkę oleju roślinnego. Wlać 350 gramów makaronu spaghetti lub tagliatelle. Gotuj do gotowości al-dente. Oznacza to, że pasta powinna być gotowa, ale w środku trochę szorstka. W spaghetti stopień "al-dente" można określić nie tylko smakiem, ale także wzrokiem. Złap makaron i zgraj go. W środku cięcia powinien znajdować się ledwo zauważalny punkt testu. Wrzuć makaron do durszlaka. Nie zaleca się płukania wysokiej jakości włoskiego makaronu z zimną wodą. Gdy spaghetti się gotuje, zróbmy sos. Drobno posiekaj dwie cebule i usmaż je w dwóch lub trzech łyżkach masła do miękkości. Dodaj trochę pokrojonej natki pietruszki, szklankę śmietany i łyżkę mąki. Wymieszaj, lekko zagotuj do grubości. Podgrzej spaghetti w kremowym sosie. Podawać z tartym serem.

Sos czosnkowy z orzechami

Zagotuj makaron, aż ugotujesz. Rzuć na sito lub durszlak. Dodaj łyżkę oleju roślinnego, aby się nie skleiły. Sto gramów ziaren orzecha włoskiego będzie prażone na suchej patelni przez dwie minuty, posiekane nożem. Pokroić cebulę. Umieść trochę masła na patelni. Podsmażyć na nim dwa obrane ząbki czosnku. Gdy tłuszcz jest wystarczająco przyprawiony, usuń je. Teraz ułóż cebulę i sześć pokrojonych gałązek pietruszki na patelni. Oszczędzanie ich do miękkości. Napełnij szklanką śmietany 20% tłuszczu, dodaj orzechy. Zmniejsz ciepło pod patelnią do minimum. Sos powinien być dwukrotnie przegotowany. Dodaj makaron, aby się rozgrzały. Podawaj spaghetti w kremowym sosie, posypane tartym parmezanem.

Makaron z owocami morza

To danie jest gotowane szybko i łatwo. Oddzielnie gotuj makaron i owoce morza. Na funtie krewetek lub przegrzebków (wystarczy "koktajl"), potrzebujesz dwieście gramów spaghetti. Owoce morza gotują przez około siedem minut, makaron - trochę dłużej. Do sosu w jednej łyżce masła, usmaż czosnku ząbek. Kiedy nadaje smak, wrzuć połowę pokrojonej cebuli do garnka. Umieść 3-4 łyżki tłuszczu z kwaśną śmietaną. Sól i sezon doprawiamy sosem czarny pieprz. Rozgrzewamy owoce morza i spaghetti w kremowym sosie. Na koniec posypujemy naczynie sokiem z cytryny.

Spaghetti z grzybami w kremowym sosie

Jak zwykle przygotowujemy się do gotowania makaronu i równolegle angażujemy się w sos dla nich. Funt pieczarki oczyszczony i pokrojony na talerze. Trzy cebule pokroimy na małe kostki, a pięć ząbków czosnku pokroimy na duży. Smaż je w pięć gramach masła. Gdy cebula stanie się miękka, dodaj pieczarki. Spaghetti z grzybami w kremowym sosie wyjdzie smacznie, jeśli na tym etapie zasolimy i pieprzymy danie. Gulasz, mieszając przez kolejne pięć minut. Następnie wlej szklankę śmietany. Na najmniejszym ogniu sos uvarim przez dziesięć minut. Włóż makaron na patelnię i trzymaj pod pokrywką przez kilka minut. Podawane z tartym serem i świeżymi posiekanymi zieleniami.

Makaron z kurczakiem

Logika gotowania staje się czysta. Osobno gotujemy makaron, a następnie robimy sos z różnymi dodatkami. Spaghetti z Kurczak w sosie śmietanowym Przygotuj się całkowicie na ten szablon. Tak więc ugotuj 240 g szerokiego tagliatelle. Pokroić dwa paski boczku na kwadraty i smażyć na średnim ogniu przez pięć minut. Umieścić czterysta gramów gotowanego fileta z kurczaka pokrojonego w cienkie paski na uwolniony tłuszcz. Posyp łyżką posiekanego czosnku i szczyptą zmielonej czerwonej papryki. Kontynuujemy smażenie przez około dwie minuty. Teraz wlej pół szklanki wytrawnego białego wina. Dobrze wymieszaj. Dodaj szklankę bulionu z kurczaka i połowę śmietanki. Rozłóż na tagliatelle z patelni. Duszone spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Podawaj makaron z brokułami i pokrój małe pomidory.

Kolorowy makaron

Makaron z dodatkiem różnych kolorów żywności jest często sprzedawany we Włoszech. Dodają makaronowi nuty smakowe. Na przykład suszone pomidory dają czerwony odcień do kluski, pomarańczowy do bułgarskiego pieprzu i zielony do szpinaku. Blackened mątwy kolory makaron czarny. Taki makaron ma subtelny smak owoców morza. Czarne spaghetti w sosie śmietanowym doskonale współgra z papryczką chili i białym serem ricotta. Zagotuj trzysta gramów makaronu. Ricotta (60 g) włożyć do miski, napełnić dwoma łyżkami wody, w której gotowano spaghetti, sól, pieprz i wymieszać, aby uzyskać bardzo podobny krem. W czterech łyżkach oliwy z oliwek podgrzej czarny makaron, dodaj beznasienne i posiekane chili, wymieszaj. W porcjach polej sosem ricotta. Wlej do niego pastę. Udekoruj górę kawałkiem liści ricotty i bazylii.

Kolejny przepis na spaghetti z grzybami w kremowym sosie

Do tego dania nadają się świeże pieczarki, ale można również użyć konserwy. Po prostu je wyczyść i pokrój w plasterki. Ale najpierw posiekaj połowę cebuli i dwa ząbki czosnku i usmaż je w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Dodaj grzyby (sto gramów), sól i smażyć, mieszając przez około dziesięć minut. Kiedy grzyby staną się złote, usuń je na talerzu i na patelni rozprowadź 400 g pokrojonego fileta z kurczaka. Smażymy ptaka przez dziesięć minut. Nie zapomnij o przyprawieniu mięsa przyprawą i solą. Na tym etapie rozsądnie będzie postawić wodę do gotowania 200 g spaghetti w kremowym sosie z serem. Sos jest równoległy. Zalej trochę kurczaka i gotuj przez pięć minut. Następnie dodaj trzy łyżki kwaśnej śmietany. Wymieszaj. Po dwóch minutach trzy 50 g twardy ser. Po całkowitym stopieniu ułożyć przygotowaną właśnie pastę. Top tradycyjnie idzie sos.

Gotowanie makaronu z sosem w powolnej kuchence

Jeśli nie ma czasu, aby stanąć przy piecu i cały czas mieszać, powierz to swojemu asystentowi elektrycznemu. Oto przepis na spaghetti w sosie śmietanowym w powolnej kuchence. Naczynie będzie przygotowane w stylu la carbonara, z mostkiem. Wymagane 250 gramów. Boczek pokroić w paski i smażyć bez masła. Aby to zrobić, ustaw urządzenie w trybie "Pieczenie" na dziesięć minut. Następnie na boczek przecisnąć przez naciśnięcie trzy lub cztery ząbki czosnku. Mieszaj i smaż przez kolejne dwie minuty. Kiedy fala nieopisanego aromatu unosi się w kuchni, dodaj szklankę bogatego (30 procent) śmietanki i dwóch łyżek ketchupu. Sól lekko, dopraw do smaku przyprawami. Multicooker ustawia tryb "Baking". W nim sos powinien się zagotować, a następnie lekko zagotować, aż będzie gęsty. Teraz trzy 150 gramów sera (lepiej niż parmezan, ale nasz "rosyjski" nie jest gorszy). Zagnieść sos. Włóż 250 g makaronu. Niestety, spaghetti dla multicookera będzie musiało się zepsuć. Napełnij gorącą wodą, aby pokryć cały makaron. Zamknij powoli kuchenkę i poczekaj, aż spaghetti w kremowym sosie będzie miękkie. Podnieś pokrywkę i przenieś urządzenie do trybu "Pilaf". Wnosimy do gotowości.