Szpinak truskawkowy: opis, właściwości, sadzenie i pielęgnacja

Sadzenie szpinaku jest wspaniałym dodatkiem do twoich roślin w ogrodzie. Przedstawiciel rodziny szpinaku truskawkowego Amarant jest nie tylko dekoracyjną zielenią, ale także doskonałym źródłem witaminy A i jednym z najbardziej przydatnych źródeł minerałów i składników odżywczych, które możemy uprawiać w naszym ogrodzie. Jak posadzić szpinak truskawkowy i jakie jest jego zastosowanie? Na temat cech pielęgnacji, sadzenia, korzystnych właściwości, przeczytaj artykuł.

Pochodzenie: informacje ogólne

Ojczyzna szpinak truskawkowy to Ameryka Północna. Rośnie dziko w całej północnej części kontynentu, na otwartym pogórzu, w regionach górskich i subalpejskich. Uważany za zagrożony w niektórych stanach USA.

Naukowa nazwa tej dziwnej rośliny to Chenopodium capitatum, która po łacinie oznacza mari capitate. Roślina ta jest popularnie nazywana "truskawkami" lub "truskawkowym szpinakiem". Uprawa tego jadu roślina ziołowa Zainteresowanie wielu ogrodników. Dlatego roczny jest tak popularny w Nowej Zelandii, w Kanadzie, dystrybuowany na Alasce iw Europie. Jego ulubionym siedliskiem są wydmy i gleby wapienne. Roślina preferuje wilgotne górskie doliny, otwarte lasy i obszary nizinne.

Czym jest to warzywo?

Truskawkowy szpinak to coroczne zioło z rodziny Chenopodiaceae, ciepłolubnego gatunku z rodzaju Blitum, jednego z najszybciej rosnących warzyw liściastych. Znany jest również jako truskawka Goosefoot i "tusz indyjski", wiele osób nazywa ją burakiem truskawkowym ze względu na podobieństwo jagód w kolorze i ich smak. Ale truskawki nie mają z tym nic wspólnego. Młode liście szpinaku są dobrym substytutem tej rośliny, surowej lub gotowanej.

Liście i łodygi

Strawberry Spinach to delikatna, szybko rosnąca roślina o zielonym kolorze i przyjemnym zapachu. Liście mają klin w kształcie u podstawy i trójkątne na końcach, przyjemna konsystencja, ostre strzałki, lekko faliste brzegi, rosną w całkiem otwartych oczodołach. W swojej strukturze są bardzo podobne do miękkiego szpinaku, więc świeże warzywa powinny być natychmiast spożywane i nie przechowywane w lodówce.

Smak liści jest bardzo jasny i lekko słodki. Ich nasycone kolory są doskonałym akcentem w sałatkach, szczególnie w połączeniu z innymi liśćmi sałaty. W swojej surowej postaci są dobrym źródłem witamin C i A. W mieszankach sałatowych, soczyste chrupiące liście powinny być stosowane w małych ilościach, ponieważ roślina jest toksyczna. W miarę dojrzewania stają się one nieco sztywne.

Łodygi szpinaku są chrupiące, słodkie i smaczne, białe, lekko marmurkowe, z subtelną nutą smaku buraka. Mogą być używane świeże lub używane do gotowania w zupach. Dolne liście z długą łodygą, gdy dojrzewają, łodygi stają się krótsze, a liście zbierają się w dużych "dzidach" co 2-3 cm i rosną wzdłuż łodygi, stając się mniej uzębione.

Opis botaniczny: kwiaty

Chenopodium capitatum, znany również jako buraki i truskawkowy szpinak, truskawkowy Blite, ma kilka atrakcyjnych cech. Małe, sferyczne skupiska kwiatów (do ½ cala) w stanie dojrzałym mają kolor zielony, ale wkrótce stają się jaskrawoczerwone. Te liczne kwiaty są ciasno upakowane w okrągłe grona w najwyższych zatokach i skręcone wokół górnej łodygi. W szczytowym okresie kwitnienia tworzą klastry o rozmiarach do 3/8 cala.

Kwiaty nie mają płatków. Mają 3 krótkie pręciki otaczające owalny zielony środek z malutką 2-stronną iglicą na końcu. Ona wkrótce staje się brązowa. U podstawy kwiatu znajduje się zielony kielich z trzema wydłużonymi płatkami o długości mniejszej niż 1 mm. Kwiaty szpinaku truskawkowego są hermafrodytami (mają zarówno męskie, jak i żeńskie organy) i są zapylane przez wiatr.

Jagody

W dojrzałych roślinach jagody są intensywnie czerwone z wyraźnymi nasionami. Smakują słodko, z delikatnym aromatem truskawki i orzecha. Calyx, gdy się dojrzewa, rozszerza się i wypełnia się dojrzałym jasnym szkarłatnym miąższem. Ostrza kielicha są zakrzywione wokół jednego brązowego ziarna. Jagody pojawiają się na łodygach, które wznoszą się ponad liście. W początkowym okresie dojrzewania są zielone.

Roślina zawiera witaminy A i C, tiaminę, potas, kwas foliowy i karotenoidową luteinę. Rdzenni Amerykanie używali czerwonych jagód do barwienia skóry, ubrań i materiałów oraz jadalnego soku owocowego jako czerwonego barwnika spożywczego. Nie na darmo, to warzywo, ze względu na swoją specyfikę, otrzymało kolejną niekonwencjonalną nazwę - "tusz indyjski".

Jeśli nie rozwiążesz szpinaku i nie spędzisz rośliny na czas, nasiona rozprzestrzenią się po całym ogrodzie. Jest to jeden ze sposobów uprawy roślin dla leśnictwa. Słodko smakujące czerwone jagody szpinaku można stosować w sałatkach, ale dodają one więcej atrakcyjności wizualnej niż smak.

Funkcje warte poznania

Liście i nasiona tej rośliny zawierają saponiny - są to substancje toksyczne, które w niewielkich ilościach nie są w stanie wyrządzić żadnej szkody naszemu organizmowi. Saponiny są słabo wchłaniane i w znacznym stopniu niszczone podczas procesu przygotowania.

Roślina zawiera również kwas szczawiowy które w dużych ilościach mogą zmniejszać wartość składników odżywczych w żywności i zakłócać wchłanianie wapnia. Jednak nawet mając to na uwadze, szpinak truskawkowy jest bardzo pożywnym warzywem w rozsądnych ilościach. Zakłady obróbki cieplnej zmniejszają zawartość kwasu szczawiowego. Osoby z tendencją do reumatyzmu, artretyzmu, dny moczanowej, obecności kamieni nerkowych lub zakwaszenia powinny zachować szczególną ostrożność podczas spożywania szpinaku w swoich dietach, ponieważ może to pogorszyć ich zdrowie.

Szpinak truskawkowy, opinie najbardziej kontrowersyjny, ma jednak właściwości przeciwutleniające, co zwiększa ocenę jego pozytywnych właściwości. Lepiej jest cieszyć się najlepszymi właściwościami smakowymi zieleni na początku sezonu, ponieważ roślina preferuje chłód i boleśnie reaguje na ciepło, tworząc kwiaty i nasiona o gorzkim smaku. Szpinak zacznie kwitnąć, gdy tylko wiosenne dni zaczną się wydłużać, a temperatura będzie wyższa niż +23 ° C. Dlatego powinieneś rozważyć tę funkcję podczas gotowania sałatek. Optymalna temperatura dla rosnących soczystych liści wynosi do +23 ° C. Na smak wpływa również podlewanie, roślina potrzebuje dostatecznej ilości wilgoci.

Uprawa

Ta roślina jest uprawiana przez ogrodników, ale nigdy nie była uprawiana bardzo szeroko. Truskawkowy szpinak szybko rośnie i zyskuje funkcję dekoracyjną z pełnym wzrostem. Roślina preferuje wilgotną glebę i dużo światła. W dobrze odwodnionej żyznej glebie ogrodowej i słonecznej pozycji kwitnie od czerwca do sierpnia i osiąga wysokość od 1 do 3 stóp. Po prostu utrzymuj rośliny w pozycji pionowej i regularnie podlewaj.

Roślina uprawna jest zasadniczo taka sama jak roślina dzika i dlatego nie wymaga specjalnej troski, dlatego jako roślina ozdobna jest idealna do granic lub patio. W północnych regionach o łagodnym klimacie sezon zbiorów jest dłuższy. Szpinak można sadzić jesienią. Niekontrolowana uprawa tego zioła może być prawdziwym problemem, szpinak zachowuje się jak chwast i stanie się poważnym szkodnikiem dla nasadzeń ogrodowych.

Sadzonki

Nasiona truskawek szpinaku są małe, ale łatwe do wybrania. Powinny być moczone w wodzie przez noc, dokładnie umyte i wysuszone. Następnie można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do następnego roku.

Jako roślina jadalna, sadzenie należy rozpocząć pod koniec lutego. Rzadko należy wysiać nasiona na tacach na głębokość nie większą niż 1,5 cm. Temperatura gleby powinna być wyższa niż +10 ° C, aby zapewnić dobre kiełkowanie. Wskazane jest stosowanie żyznej ziemi ogrodowej. Podobnie jak inni członkowie rodzaju, dużo światła preferuje szpinak truskawkowy.

Uprawa z nasion powinna rozpocząć się w zamkniętym chłodnym pomieszczeniu. Upewnij się, że gleba na tackach jest mokra. Aby uzyskać więcej nasion, użyj dobrego kompostu. Pierwsze pędy pojawiają się 14 dni po posadzeniu. Gdy roślina osiąga wysokość 20-40 cm lub 8-16 cali, a pierwsze dwa liście pojawiają się na łodydze, należy je przesadzić.

Truskawkowe siewki szpinaku reagują boleśnie na późną procedurę przeszczepy. Przeszczepić sadzonki muszą ostatnio przewidywane mrozy. Zbiór odbywa się w 45-60 dniu od początku sadzenia. Bogata gleba i wystarczająca ilość wody zapewnią najlepszy wzrost i pełne jagody.

Sadzenie i pielęgnacja

Chenopodium capitatum jest łatwo rosnącą rośliną odporną na lekki mróz i zimną pogodę. Dużo światła i słońca, średnio żyzna gleba preferuje szpinak truskawkowy. Sadzenie i pielęgnacja prowadzone są od początku wiosny.

Jeśli wyhodujesz roślinę na obszarze z zimną zia, to pod koniec wiosny możesz już zebrać pierwszy zbiór młodych liści, a latem - jagody. Jeśli mieszkasz w okolicy z ciepłą zimą, to sadzenie sadzonek powinno odbywać się jesienią, wtedy przez całą zimę roślina zyska siłę, a zbiory będą trwać przez całą wiosnę.

Jak wyhodować szpinak truskawkowy? Roślina jest jednoroczna i można ją wysiać bezpośrednio z nasion do zbioru w tym samym roku. Kwitnie od lipca do sierpnia, a nasiona dojrzewają od sierpnia do września. Sadzenie odbywa się w kwaśnych, neutralnych i zasadowych glebach. Nie może rosnąć w cieniu, potrzebuje obfitego podlewania. Rośnie do 60 cm.

Sadzenie szpinaku w otwartym terenie odbywa się poprzez siew nasion do głębokości ½ cala w równych rzędach nie przekraczających 16 cali. Sadzenie przez dziedziczenie jest doskonałym sposobem na świeże liście szpinaku przez całe lato. Aby to zrobić, zasadzić roślinę w ziemi co kilka tygodni. Przed sadzeniem nie ma potrzeby dalszego nawożenia ziemi. Okres kwitnienia trwa średnio 21 dni i może rozpocząć się w 45 dniu od początku wzrostu. Cały cykl wegetacyjny trwa 126 dni.

Dorastając na parapecie

Liście szpinaku są łatwe do uprawy w domu. Roślinę można hodować na parapecie lub bezpośrednio na balkonie. Wystarczy utrzymać optymalną temperaturę dla wzrostu i zapewnić nie nadmierne, ale obfite podlewanie. Poziom kwasowości w glebie powinien wynosić co najmniej 7. Po trzech tygodniach należy przesadzić pierwsze siewki szpinaku.

Rosnąca sałata może być prowadzona jednocześnie z sadzeniem innych warzyw, takich jak pietruszka. To idealny towarzysz szpinaku. Inni mogą rosnąć obok niego. rośliny jednoroczne: petunie i nagietki. Konieczne jest obserwowanie jedynie odległości między kulturami, aby nie były one zatłoczone.

W domu używaj organicznej emulsji rybnej lub mąki z nasion bawełny jako nawozu. Nakarm szpinak truskawkowy przez cały okres wzrostu roztworem azotu. Nie zapomnij o poluzowaniu gleby, ale uważaj, aby nie uszkodzić cienkich korzeni rośliny.

Przydatne właściwości

Rodzina Chenopodium, do której należy ten typ szpinaku, to nie tylko magazyn składników odżywczych i minerałów dla ludzi, ale także źródło pożywienia dla wielu ptaków na wolności. Oprócz jej wartości roślina jest wykorzystywana jako lek. Szpinak truskawkowy ma:

• działanie przeciwzapalne na skórę (stosowane jako balsam do zwalczania czarnych plam);
• łagodzi obrzęk oczu i zwalcza siniaki, zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki i zaćmy z wiekiem;
• działanie przeciwutleniające (witaminy A i C pomagają utrzymać zdrowy układ sercowo-naczyniowy, zmniejszając ryzyko ataku serca i udaru mózgu, podczas gdy kwas foliowy zmniejsza ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka);
• efekt zmiękczający (w procesach zapalnych w płucach, sok w środku, który jest podawany przez nasiona) jest zużywany.

Truskawkowy szpinak zawiera kwas zasadowy, który jest niezbędny naszemu organizmowi do wielu funkcji (w tym perystaltyki) i odgrywa ważną rolę w zdrowiu jelit.

Nasiona szpinaku można suszyć i rozdrabniać na mąkę. Nasiona ziemi są używane jako zboża podczas robienia chleba. Ponieważ szpinak jest warzywem liściastym, zawsze spłukuj liście czystą wodą przed jedzeniem.