Sos faszerowany papryką: najlepsze przepisy. Jak ugotować sos na nadziewane papryki

Faszerowane papryki długo pojawiały się ludzie. I chociaż nazwa kulinarnego geniuszu, który był pierwszym, który zaczął ten warzywo, nie została zachowana w pamięci ludzi, wszystkie nowe pokolenia kucharzy nie przestają mu dziękować. Jednak hostessy nowicjusze czasami zapominają, że sos dla nadziewane papryki w stanie zrobić już wspaniałe danie, będące arcydziełem godnym uwagi najbardziej rozpieszczonego smakosza. I kochaj jedzenie kogoś, kto był wobec niego sceptycznie nastawiony. Różne sposoby wytwarzania sosu na nadziewane papryki i ten artykuł jest dedykowany.

Najprostsza opcja

Pomimo zewnętrznej prostoty, sos ten podkreśla wszystkie nuty smakowe potrawy i czyni ją bardziej soczystą. W niewielkiej ilości oleju słonecznikowego smażona jest przez minutę, z intensywnym mieszaniem, posiekanym ząbkiem czosnku. Następnie wlewa się pokruszoną cebulę. Kiedy jest rumiane, szklanka mocnego bulionu i podobna ilość tłuczonych pomidorów wlewa się do garnka. Możesz go zastąpić pastą pomidorową, ale wtedy twój sos na nadziewane papryki nie będzie tak pachnący. Po dziesięciu minutach gotowania na parze dodaje się ulubione zioła i przyprawy, nadziewane warzywa zanurza się (lub wylewa) i duszone przez około dziesięć minut.

Klasyczny sos

W zasadzie można dusić faszerowane papryki w różnych sosach. Są miłośnicy dań wypełnionych sokami owocowymi - ale to jest dla estetów. Najbardziej popularnym sosem na nadziewane papryki jest śmietana i pasta pomidorowa. Jest przygotowany w prosty sposób. Dużo cebuli kruszy się na pół pierścienia; z niego jest opalony smażyć. Zetrzyj dużego, mięsistego pomidora bez skóry; poza sezonem można go zastąpić trzema łyżkami makaronu. Pomidor i ćwierć litra kwaśnej śmietany są wprowadzane do sosu, solone i wlane do papryki. Ćwierć godziny delikatnego duszenia - a danie, posypane posiekaną zielenią, podawane jest na kolację.

Istnieją inne opcje jak zrobić sos na nadziewane papryki z kwaśną śmietaną. Dodaje się marchewkę; czasami kwaśną śmietankę rozcieńcza się bulionem; czasami sos jest pogrubiony mąką. A jeśli chodzi o używane przyprawy wszystkich kompozycji i nie liczą się!

Jeśli papryki są pieczone

Podczas korzystania z sosu do piekarnika nadziewane papryki lepiej zrobić coś innego. Przebijana jest para ząbków czosnku, zmieszana z półfabrykatowym szkłem. sos pomidorowy (dowolne nadające się do grilla lub grilla) i majonez są szczególnie odpowiednie. Lepiej zabrać ją do domu, trochę więcej niż ketchupu. Bazę doprawia się pieprzem, świeżymi ziołami, przyprawami, wlewa do głębokiej formy, miską lub patelnią i wkłada do ognia. Gotuj - paprykę wkładamy do sosu i wkładamy do gorącego piekarnika na pół godziny, przykrywamy pokrywką.

Grzyby dla smaku

Nawet pieczarki, które stały się zwyczajne, mogą sprawić, że sos na nadziewane papryki będzie niezapomniany. Nawiasem mówiąc, łatwiej się z nich przygotować, ponieważ grzyby leśne często wymagają wstępnej obróbki: czyszczenie, moczenie, a nawet gotowanie. Pieczarki są tłuczone za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Ich liczba zależy od preferowanego sosu gęstości. Uzyskana owsianka z grzybów jest smażona prawie do miękkości. Potrzebny moment można uznać za zaprzestanie uwalniania wilgoci, ale zachowanie płynnej konsystencji. W tej chwili wprowadza się do nich kilka łyżek mąki, a smażenie trwa kolejne trzy minuty. Na innej patelni zazharka jest zrobiona z drobno pokrojonej cebuli i puree z pieczonymi ziemniakami. Przy ciągłym mieszaniu wylewa się szklankę gęstej śmietany, sos jest doprawiony pieprzem i solą, a po wlaniu jest wysyłany do papryki.

Sos warzywny

Kolejny bardzo ciekawy sos do nadziewanych papryki, szczególnie istotny przy pieczeniu. Pobiera średniej wielkości cukinię i strzępki w cienkie półkola. Dwie najmniejsze marchewki są pocięte na paski - nie trzeć, w przeciwnym razie staną się zbyt powolne. Połowa cebuli jest mielona. Jeśli lubisz ostre potrawy, dodaj kilka cienkich loków ostrych papryczek do warzyw. Wszystko to smażone w oleju roślinnym do pięknego rumienia, do patelni dodaje się zawiesinę trzech dużych rozdrobnionych pomidorów (dobrze lub kilka łyżek pomidorowej pasty, lub pięć - ulubiony ketchup) i dwie trzecie szklanki wody. Sos duszony przez pięć minut; Papryki są pakowane ciasno w postaci przygotowanej do wysyłki do piekarnika, wlewane do zapasu warzyw i umieszczane na górze pieca przez dziesięć minut do pieczenia.

Sos do wina

Jeśli nie żałujesz, że podarujesz niepełną szklankę białego wina na dobry uczynek, przygotuj taki sos. Podsmaż pokruszoną cebulę do jasnobrązowego. Dodaj do niej pełny, ale bez zauważalnego slajdu, łyżkę mąki. Pięć minut ciągłego mieszania - i wylewa się cienka słoma z marchwi. Kiedy łapie trochę, wino napływa i około litra wody. Przez kwadrans ten sos na nadziewane papryki jest duszony, a następnie przenosi się przez blender i solony. Pozostaje wlać go do warzyw i ugasić do gotowości.

Na koniec zauważamy, że sos na nadziewane papryki w wolnym naczyniu nie jest przygotowywany osobno. Zwykle przygotowane i nadziewane warzywa umieszcza się w misce i wylewa w sosie z kwaśnej śmietany, pasty pomidorowej, bulionu i zieleni w dowolnym stosunku. Maszyna cudu włącza się na czterdzieści minut w trybie hartowania - i mamy smaczne, pachnące i pyszne danie na obiad. Jeśli chcesz zbudować bardziej wyrafinowany sos na nadziewane papryki, lepiej użyj zwykłego pieca.