Nadzienie do ciast z kapusty świeżej i fermentowanej

Nadzienie kapustne dla pasztecików, oprócz warzyw, może zawierać takie składniki, jak grzyby, mięso mielone, kiełbasy itp. Jednak dzisiaj rozważymy sposób gotowania tego dania wyłącznie ze świeżych i solonych warzyw.

Wyśmienite placki z kapustą: składniki na ciasto

• masło - sto siedemdziesiąt gramów;
• mąka pszenna - od dziewięciu do dziesięciu szklanek;
• gęsta śmietana dwadzieścia procent - dwieście pięćdziesiąt gramów;
• duże kurze jaja - dwie sztuki;
• jeden procent kefiru - jedno szkło;
• olej słonecznikowy - do dalszego smażenia ciast;
• sól kuchenna - cztery szczypty;
• Soda oczyszczona - pół łyżeczki do deserów.

Proces wyrabiania ciasta:

Aby przygotować podstawę, musisz wziąć rondel, włożyć masło i lekko roztopić na małym ogniu. Następnie należy dodać jedną szklankę 1% kefiru do oleju jadalnego, dokładnie wymieszać oba składniki, a następnie włożyć do nich połowę łyżki sody oczyszczonej. Obok bazy należy dodać dwa duże ubite jajka, sól, gęstą śmietanę i mąka pszenna. Po dłuższym mieszaniu wszystkich składników powinieneś mieć grube, ale miękkie i elastyczne ciasto, które chcesz owinąć folią i odstawić na kilka godzin.

Farsz na placki z kapustą: potrzebujesz składników

• świeże marchewki - kilka dużych kawałków;
• średnie żarówki - cztery sztuki;
• biała kapusta - półtora małego widelca;
• olej słonecznikowy - czwarta część fasetowanego szkła;
• kiszona kapusta - jedna pełna szklanka;
• sól jodowana - niekompletna łyżka;
• czarny pieprz - według uznania.

Nadzienie do pasztetów z kapusty: przetwarzanie warzyw

Cztery średnie cebule, kilka dużych marchewek i pół widelca biała kapusta Należy go spłukać w chłodnej wodzie, a następnie złuszać ze skórki, liści i łuski. Następnie składniki muszą być pokrojone w cienkie paski i starte.

Nadzienie do pasztetów z kapusty: obróbka cieplna

Zanim przygotujesz placki, należy zgasić, a następnie usmażyć warzywa na małym ogniu. Aby to zrobić, w rondlu jest wymagane, aby wyłożyć startą marchewkę, białą kapustę i kilka pokrojoną cebulę. Następnie należy nalać jedną lub dwie szklanki wody pitnej i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Nadzienie do pasztetów z kapusty: smażenie oleju

Po zgaszeniu warzyw powinieneś dodać kiszoną kapustę, jodowaną sól, czarny pieprz i olej słonecznikowy. Następnie produkty muszą być mieszane i smażyć, aż uzyska czerwonawą skórkę przez około dwadzieścia do trzydziestu minut.

Gotowanie i serwowanie do stołu:

Gdy nadzienie jest całkowicie gotowe, należy natychmiast zrobić placki, usmażyć je w oleju słonecznikowym, a następnie włożyć je do dużego talerza i podawać je na gorąco razem z sosem i mocną herbatą. Należy zauważyć, że to danie może być pieczone w piecu. Tak więc okaże się mniej tłuszczu i kalorii.