Słodki przepis: ciasto do dekorowania mastyksu
Marshmallow, cukier puder, żelatyna, mleko skondensowane - co mają ze sobą wspólnego? Ze wszystkich tych składników można przygotować mastyk do dekorowania ciast. Dziś nie wystarczy kupić lub upiec ciasto na święta dla dzieci, słodki poczęstunek powinien zaskoczyć i rozkoszować się bohaterem przy okazji i jego gośćmi. Dorośli nie są daleko w tyle: ciasta mastyksowe są zamówione na wesela i rocznice, są podawane ich ulubionym lekarzom i nauczycielom. Nie wiesz, skąd wziąć ciasto, które zdobi mastyk z ciasta? Przepis na jego przygotowanie jest prosty. W tym artykule proponuję nauczyć się gotować mastyki do ciast na własną rękę. Istnieje kilka sposobów, aby to zrobić. Tak, słodkie przepisy.
Pierwszy przepis. Mastyk do dekorowania ciastek mlecznych
Uważa się, że mastyk mleczny jest najłatwiejszy w produkcji i najwygodniejszy w użyciu. Aby to zrobić, musisz wziąć równe ilości sproszkowanego mleka, skondensowanego mleka i cukru pudru. Najpierw wlej suche składniki do głębokiej miski, wymieszaj je, następnie dodaj skondensowane mleko i rozpocznij zagniatanie. Masa konsystencji powinna być podobna do miękkiej gliny. Do pracy należy ułożyć mastyk na sproszkowanym stole, wywinąć go do warstwy o grubości około dwóch milimetrów i wyciąć niezbędne ozdoby. Możesz rzeźbić z postaci mastyksowych i trójwymiarowych. Mleczny mastyk ma żółtawy kolor, ale podobnie jak inne rodzaje mastyksu może być barwiony jadalnym barwniki spożywcze.
Drugi przepis. Mastic do dekorowania ciastek z pianką
Marshmallow to pianka marshmallow, na przykład produkty Bon Pari. Bierzemy sto gramów produktu, wkładamy do głębokiej miski, wlewamy łyżkę soku z cytryny i wysyłamy do mikrofalówki na piętnaście sekund. Zefir zwiększy objętość i stanie się miękki. Dodaj sto gramów sproszkowanego cukru, wymieszaj. Teraz stopniowo dolewaj kolejny proszek, aż wyrabiamy mastyk do konsystencji gliny. Razem zajmie około 200 gramów proszku. Przed rozpoczęciem pracy z mastyksem, należy go schłodzić w lodówce przez pół godziny.
Trzeci przepis. Żelatynowe ciasto do pieczenia ciasta
Będziemy potrzebować 10 gramów żelatyny. Moczyć w dziesięć łyżek wody na godzinę, następnie podgrzać w łaźni wodnej i pozostawić do ostygnięcia. Teraz w chłodnej, ale wciąż płynnej żelatynie, musisz stopniowo wlać 900 gramów sproszkowanego cukru. Najpierw ugniataj masę za pomocą łyżki, gdy staje się trudne, zacznij przeszkadzać w rękach. Cokolwiek wybierzesz przepis, mastyk do dekoracji ciasta wymaga przestrzegania pewnych zasad pracy z nią.
Przydatne wskazówki
- Jeśli "słodka glina" przykleja się do dłoni, musisz polać trochę cukrem pudrem, ale uważaj, aby nie "ubić" mastyku, w przeciwnym razie stanie się kruchy. Wysuszony mastyk można podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 2-3 sekundy.
- Lepiej kupić gotowy cukier puder. Zmielony w domu za pomocą młynka do kawy cukier zawiera ziarna, które zmniejszają plastyczność mastyksu.
- Mastyk szybko wysycha, więc nie możesz go zostawić na stole, musisz włożyć go do plastikowego worka lub owinąć folią spożywczą.
- Jeśli zdecydujesz się na obszerne dekoracje, zajmij się tym kilka dni przed uroczystym wydarzeniem. Liczby powinny wyschnąć przez jeden do dwóch dni.
- Mastik można przechowywać w lodówce przez okres do dwóch miesięcy, a w zamrażarce przez prawie pół roku.
- Poprzedni jak ozdobić ciasto powłoka mastyksu, jego powierzchnia musi zostać wyrównana krem olejny.