Herbata "Red Robe Da Hong": właściwości i opinie

Wśród koneserów herbaty nieustannie toczą się dyskusje, które odmiany są bardziej użyteczne - czarne lub zielone. Każdy z tych dwóch rodzajów napojów ma swoje ogromne zalety i niewielkie wady. Ale oolongi, między zielonym a czarne herbaty , połącz zalety obu gatunków. Nie powodują bezsenności, chociaż działają tonizująco. A Big Red Robe, czyli herbata "Da Hong Pao" uważana jest za najlepszą chińską herbatę oolong. W tym artykule opiszemy szczegółowo tę odmianę: o jej zaletach i możliwych niedociągnięciach, o prawidłowym warzeniu napoju, o wpływie, jaki wywiera na organizm. A co opinie mówią o "Czerwonej szacie"?

"Da Hong Pao" w rodzinie Oolong

Tak zwany niebieskie herbaty pojawił się w chińskiej prowincji Fujian około 400 lat temu. Podczas przetwarzania liści są fermentowane nie do końca, ale tylko przez krawędzie. W ten sposób zielona soczystość zostaje zachowana w wewnętrznych warstwach. Pełna nazwa tego rodzaju herbaty brzmi jak "Ming Bei Woolong", co oznacza "Czarny smok z północy Fujian". Napój oolong (lub tak zwany oolong) zachowuje świeżość i smak. Bogaty smak sprawia, że ​​jest on powiązany z czarnymi herbatami. Przez cztery wieki rodziny oolong został uzupełniony o nowe odmiany. Teraz są uprawiane nie tylko w Fujian, ale także w Guangdong i na Tajwanie. W zależności od stopnia przetworzenia odróżniają one silnie, średnio i słabo fermentowane oolong. Ale zawsze cenniejsze surowce z krzaków rosnących w górach. To tak zwana rockowa herbata. "Red Robe" odnosi się do tego typu. Ponadto uprawia się go tylko w ojczyźnie Oolongów, w prowincji Fujian, a dokładniej na zboczach gór Wuy. Surowce dla "Da Hong Pao" są zbierane tylko z "mateczników", które dały życie tej odmianie. A zbiory są usuwane tylko raz w roku - w pierwszych dwóch tygodniach maja. W przypadku herbaty wybiera się tylko cztery górne liście. Wszystko to sprawia, że ​​"Czerwona Szata" jest najcenniejszą, a przez to drogą odmianą oolong.

Pochodzenie nazwy

"Da Hong Pao" w języku chińskim oznacza "Big Red Robe". Istnieje wiele legend o pochodzeniu nazwy w prowincji Fujian. Według jednej z nich ta odmiana herbaty przywróciła zdrowie matce jednego z cesarzy Dynastia Ming Na dowód wdzięczności monarcha kazał ozdobić krzaki, z których zebrano liście na drinka, z czerwonymi pelerynami. Szkarłatny kolor w Chinach jest symbolem świętowania, czci i szacunku.

Druga legenda o nazwie odmiany "Red Robe" ("Da Hong Pao") zachowała się w archiwach klasztoru Tien Xin Si. Uczeń imieniem Dean Hsien pojechał na sąd w 1385 r., By zdać tam egzamin cesarski. Ponieważ było lato, podróżny otrzymał udar cieplny. Jeden z mnichów Tian Xin Si zaparzył herbatę i pozwolił mu napić się ofiary. Natychmiast poczuł się lepiej i kontynuował podróż. Dean Hsien pomyślnie zdał egzamin, uzyskał pożądany urząd publiczny i wrócił. Przejeżdżając obok klasztoru, postanowił podziękować mnichowi, który go uratował, i dał mu czerwoną szatę haftowaną smokami. Ale pustelnik, który złożył śluby porzucenia luksusu, odmówił tak bogatej ofiary. Następnie urzędnik rzucił czerwoną szatę na krzak herbaty.

Produkcja "Da Hong Pao"

Wspomnieliśmy już, że odmiana ma kontrolę nad pochodzeniem. Jego "terroir" ogranicza się do gór Wuy w północno-zachodniej prowincji Fujian. Upraw dla odmian usuniętych tylko w pierwszej połowie maja. Co więcej, tylko szczotka z pierwszych czterech liści jest usuwana z gałęzi krzewu. Crop wyłożone cienką warstwą w cieniu lub w dobrze wentylowanym miejscu. Liście spędzają tam kilka godzin. Kiedy tracą część płynu i stają się miękkie, trochę ociężałe, są delikatnie pomarszczone ręcznie. Odbywa się to w ten sposób, że sok zostaje uwolniony, a powietrze dostaje się do tkanek liści herbaty, co przyspiesza proces utleniania.

Po osiągnięciu pożądanego stopnia fermentacji, surowiec jest palony przez kilka minut w suchym naczyniu. Następnie liście są skręcane wzdłużnie i ponownie suszone. Ale to nie jest herbata "Czerwona szata". Okazuje się, że jest tylko półprodukt. Latem, zręczne ręce kobiece łzy i podłużne żyły z suszonych liści. A następnie surowiec przechodzi przez proces zwany Hun Bay. Liście są umieszczane w wiklinowych koszach i umieszczane przez kilka dni nad węglami. Ciepło kontrolowane jest przez warstwę popiołu. I dopiero po zapakowaniu tej herbaty.

Jak odróżnić fałszywkę?

Wszystko to uzasadnia jedynie fakt, że "Da Hong Pao" jest bardzo kosztowną odmianą. Cena herbaty Red Robe w Rosji wynosi średnio 750 rubli za sto gramów. Dlatego tak często pod nazwą "Da Hong Pao" sprzedaje się tańsze oolong. Jak odróżnić prawdziwą elitarną herbatę od podróbek? Zrolowany liść "Czerwonej szaty" powinien przypominać zakrzywione ciało małego smoka. W kolorze ten oolong nie jest szaro-turkusowy, podobnie jak inni bracia, ale zielonkawo-brązowy, a nawet czerwonawo-brązowy. Powinien również skupić się na zapachu surowców. "Big Red Robe" emanuje słodkim zapachem. Jest podobny do zapachu wina w starym stylu lub suszonych owoców, z egzotycznymi nutami przypraw. Należy zauważyć, że "Da Hong Pao" jest używane, gdy chińska ceremonia parzenia herbaty Gunfu Cha.

Metoda parzenia

Kiedy amerykański prezydent Nixon odwiedził Chiny. Podczas wizyty wyróżniony gość otrzymał pudełko herbaty Red Robe. Po przyjeździe do domu Nixon zaparzył herbatę w sposób amerykański - wystarczy zalać wrzącą wodą filiżankę z suchymi liśćmi. A później prezydent poskarżył senatorom, że wszędzie dostaje coś cennego i tylko w Chinach - jakieś siano. Skandal dyplomatyczny został wyciszony. Dlaczego pamiętamy tę sprawę? Bo jeśli "Big Red Robe" jest warzony w taki sam sposób, jak Nixon, to dostajemy naprawdę szorstki napój, który podajemy chleba żytniego. I jak prawidłowo przygotować to oolong? Konieczne jest ogrzanie porcelanowego imbryka gotującą się wodą. Wylej wodę. Napełnij napar. Wlać wrzącą wodę, zamknąć czajnik i natychmiast pozbyć się wody. Usunie nie tylko kurz, ale także niepożądane zanieczyszczenia smakowe. A następnie napełnij herbatę gorącą wodą, ale nie wrzącą wodą. Pozwól mu się parzyć przez minutę. Następnie możesz wlać napój do miski.

Wyjątkowość "Da Hong Pao"

Nie spiesz się, aby wyrzucić napar! Herbata "Big Red Robe" może wytrzymać około dziesięciu kolejnych nalewania gorącej wody. I nie powinno się tego robić z powodu oszczędności. Przy każdym zaparzeniu zmienia się smak herbaty, aby publiczność odniosła wrażenie, że lubią różne odmiany. Pierwszy napój ma ciemny, prawie brązowy kolor. Następnie rozjaśnia się na bursztynowy. Ta sama metamorfoza występuje z bukietem. Nuty żyta zastąpione są zapachem pieczonych kasztanów, a następnie pojawiają się lekkie niuanse owocowe i kwiatowe. Tarta smaku pierwszego napoju niemal natychmiast ustępuje nieskończonej, aksamitnej słodyczy. Opcje eksportu "Big Red Robe" są często aromatyzowane. Ale Chińczycy sami uważają, że takie dodatki psują tylko doskonały długi posmak "Da Hong Pao".

Herbata "Red Robe": właściwości

Chińczycy nazywają tę odmianę "magicznym nektarem". Przypomnijmy, że według legendy pojawił się jako napój leczniczy. I nie jest to zaskakujące. Oolong zawiera witaminy z linii B, a także C, K i E. Jest bogaty w "czerwoną szatę" i korzystne mikroelementy i związki chemiczne: garbniki, kofeinę, polifenol, mangan, magnez, jod, fosfor, wapń, żelazo, selen i cynk. Fluorek w herbacie wzmacnia szkliwo i dziąsła. Napój zmniejsza poziom cholesterolu, wzmacnia system odpornościowy, pomaga w przeziębieniach, zapaleniu oskrzeli i dławicy piersiowej. Jest przydatny w przypadku rdzeni, ponieważ niszczy blaszki miażdżycowe.

Istnieje "Da Hong Pao" i przeciwwskazania. Po pierwsze, nie można go stosować w nocy, jeśli nie chcesz cierpieć na bezsenność. Stosowanie oolong w ciąży i laktacji powinno być ograniczone do minimum. Również ostrożnie "czerwona szata" powinna być wypijana u pacjentów z nadciśnieniem i owrzodzeń. Przy ostrych infekcjach dróg oddechowych i podwyższonej temperaturze preferowane powinny być także czarne herbaty. Nie można pić leku "Da Hong Pao".

"Red Robe": efekt odchudzającej herbaty

Ta odmiana oolong może być świetnym sojusznikiem w walce z dodatkowymi kilogramami. Normalizuje metabolizm, przyspiesza przemianę materii, ma łagodne działanie moczopędne. Ponadto hamuje apetyt. Kobiety na ścisłej diecie często są nerwowe. Efekt herbaty "Red Robe" ("Da Hong Pao") jest podobny do stanu łagodnej euforii. Uspokaja nerwy i pomaga radzić sobie ze stresem. Dla uczniów i studentów kubek takiego oolong tree będzie idealnym początkiem dnia, ponieważ napój rozjaśnia umysł, wzmacnia pamięć, ładuje energią i energią. Ma doskonały wpływ na kondycję skóry, włosów i paznokci.

Recenzje

Rosyjscy konsumenci bardzo docenili jakość chińskiej herbaty "Red Robe". Jest nie tylko zdrowy, ale także zaskakująco pachnący i smaczny. Liść zaczyna się rozwijać dopiero po trzecim naparze. Napój ma najlepsze walory smakowe od 4-5 razy. Smakosze mogą delektować się jednym szczyptą herbaty na maksymalnie dziesięć naparów. Zmienia się smak i aromat, ale napój pozostaje wyśmienity.