Najlepsze dania z zielonej fasoli: przepisy kulinarne

Prawdopodobnie wszyscy wiedzą, jak wygląda fasola szparagowa. Różni się od innych roślin strączkowych tym, że używane są również strąki roślin, a nie tylko nasiona. A ze szparagami ta fasola ma tak wiele różnic (zarówno w klasyfikacji botanicznej, jak i smaku), że nie jest jasne, dlaczego tak się nazywa. Ale tak czy inaczej, a ten produkt jest użyteczny, można powiedzieć, że jest dietetyczny. Białko zawarte w ziarnach szparagów da uczucie sytości przez wiele godzin, a jednocześnie pomaga zrzucić wagę. Strąki te są bogate w witaminy: A, C, B ₁ , B ₂ i B ₉ . Fasola szparagowa z minerałów zawiera żelazo, mangan i fosfor, potas, błonnik i magnez zapobiega uderzeniom. Każdy, kto regularnie używa tego produktu, nie cierpi na zaparcia, ma zdrową skórę bez trądziku, nie boi się choroby Alzheimera. Oto najlepsze przepisy od fasola szparagowa. Może być gotowane, duszone, pieczone i smażone. Nadaje się do sałatek, zup, dań bocznych i oddzielnych potraw.

Działania wstępne

Jakie fasole szparagowe wybrać na rynku? Nie ma znaczenia, jaki kolor będą miały strąki - jasnożółty, wszystkie odcienie zieleni, fioletu - najważniejsze jest to, że są świeże. Najsmaczniejsze potrawy z zielonej fasolki pojawiają się, gdy używają rośliny, która przyszła z ogrodu na trzy dni. Świeżo zebrane strąki charakteryzują się gęstością, chropowatością powierzchni i brakiem ciemnych plam. Najlepiej jest użyć młodej fasoli - łatwo ją przygotować i ma delikatniejszy smak. Są to małe, cienkie strąki o ciemnozielonym kolorze. Dojrzała fasola wymaga wstępnego przetwarzania. Nóż musi odciąć brzegi strąków, najlepiej podważając i ciągnąc żyły. Jeśli nie zostanie to zrobione, "wątki" będą wyczuwalne w naczyniu. Można wyciąć bardzo duże strąki. Gotować młode fasole szparagowe nie powinny być dłuższe niż sześć minut, a stare - dziesięć. Przed gotowaniem dokładnie opłucz strąki.

Sałatka letnia

Gotowanie potraw z fasoli szparagowej nie wiąże się z żadnym dużym wydatkiem energii. Najczęściej strąki gotowane są w osolonej wodzie, dopóki nie zostaną ugotowane i wyrzucone z powrotem w durszlak. Tak więc mamy dwa półprodukty: bulion warzywny jest doskonałą podstawą do zupy i samej fasoli szparagowej. Gdy kapsułki ostygną, przygotuj pyszną letnią sałatkę z gruszkami. Przy 400 gramach fasoli, musisz wziąć dwa duże owoce, lepiej nie bardzo soczyste odmiany. Pokrój gruszki na cienkie plasterki, a strąki na paski o długości 2-3 cm. Dno naczynia jest pokryte liśćmi sałaty. Możesz położyć je w całości lub rozbić ręce na kawałki. Umieść gruszki na liściach sałaty i zielona fasola. Posyp sokiem z cytryny. Teraz chodzi o tankowanie. Umieść nasiona sezamu na rozgrzanej patelni i orzech brazylijski Lekko usmażyć bez dodawania oleju. Orzechy zmiażdżone. W słoiku wlać kilka łyżek oleju roślinnego. Dodaj pieprz, sól, sezam, zmiażdżony orzech. Zakręć wieko słoika i potrząśnij nim. Napełnij ten sos sałatkowy, włóż do lodówki na pół godziny.

Garnki szparagów

Te delikatne strąki są w doskonałej harmonii z mięsem lub rybą. Dekorowanie fasoli szparagowej jest łatwiejsze niż ze zbóż czy ziemniaków. Będziemy duszone w strąkach. Dlatego zaopatrujemy się w głęboką patelnię. Obieramy dużą cebulę, drobno siekamy, smażymy na oleju roślinnym do złotego koloru. Funt mojej fasoli, jeśli to konieczne, odciąć końce i posiekać na mniejsze kawałki. Dodaj strąki (surowe) do cebuli. Napełnij zimną wodą, aby pokryła zawartość rondla. Sól i pieprz potrawę według naszego gustu. Przykryj lekko pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny, mieszając od czasu do czasu. Kiedy woda wyparuje o połowę, a ziarna zamieniają się w miękkie, zredukuj ciepło do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny pod pokrywką. Pokonaj dwa jajka w misce, zalej je fasolą, ciągle mieszając. Dusić kolejne pięć minut. Fasolka szparagowa powinna być podawana na gorąco, więc upewnij się, że mięso lub ryba są gotowe do tego czasu.

Nadzwyczajne jajka sadzone

Jeśli mamy trochę (dosłownie 100 gramów) gotowanych fasolek szparagowych wieczorem, rano można zrobić oryginalne smażone jajka. Oddziel białko od żółtka. Drobno posiekaj koperek i pietruszkę. Zielone funty z żółtkiem i wymieszać białko w mikserze. Połącz obie masy, sól. Pods najpierw zanurzono w sosie jajecznym, a następnie zwinięto w mąkę. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Dodaj fasole szparagów surowe jaja Powinien być dobrze wymieszany, aby szybko fałdujące się białko było równomiernie rozmieszczone w strąkach.

Gotowanie z daniem głównym

Gotowanie naczynia po pierwsze, a następnie smażenie mięsa lub ryb jest dość kłopotliwym zadaniem. Ale możesz ugotować różnorodne potrawy z fasolką szparagową i "główną atrakcją programu". Oto ciekawy przepis na kurczaka. Najpierw przygotuj ptaka. Podsmaż kawałki mięsa w oleju roślinnym do złotego koloru, przenieś na patelnię. Umieść posiekane warzywa na patelni. Najpierw cebula i marchew, następnie słodka papryka, następnie pomidory. Przerzucamy warzywa do kurczaka. Wlej trochę wody do garnka i postaw gulasz. Pół godziny później dodaje się oddzielnie przegotowaną fasolkę szparagową. Jeśli strąki są bardzo młode, możesz je rzucać na surowo. Całość gotuj przez około dwadzieścia minut. Następnie wsunąć do garnka kilka czosnkowych zębów, dodać kilka groszków pieprzu. Wyłącz ogień, pozwól mu parzyć około kwadransa.

Pieczone fasolki szparagowe

Przepisy na piekarnik pozwalają nam gotować pyszny obiad przez pół godziny. Oto jeden z nich. Aby ugotować to smaczne danie, musisz kupić kilogram młodych (zielonych i cienkich) zielonych ziaren. Nasmaruj spód i ściany patelni olejem roślinnym. Rozprowadź surowe strąki. Posypać górę pierścieniami jednej dużej cebuli. Osiem ząbków czosnku przeciąć na pół. Rozłóż je na dziobie. Wlać zawartość patelni za pomocą dwóch łyżek oliwy z oliwek, posypać solą i pieprzem. Pieczemy w temperaturze dwustu stopni przez około pół godziny. Co dziesięć minut, zamieszaj. Posyp gotowym daniem dwie łyżki ocet balsamiczny. Takie ziarna szparagów są nie tylko gorące. Gdy się ochłodzi, przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na jeden dzień. To będzie wspaniała zimowa sałatka!