Najlepsze dania z królika: wybór przepisów

Wielu dietetyków twierdzi, że czerwone mięso jest produktem szkodliwym dla zdrowia. Cóż, zjedzmy królika! Mięso tego zwierzęcia jest delikatne i łatwe dla żołądka. Ale gotowanie domowego królika ma swoje własne sekrety. Mięso królika potrzeby przed marynowaniem. Tak więc danie wyjdzie bardziej pachnące. Mięso przestanie być żywe, jeśli zgaśnie, aw końcowej fazie polej sosem. Te dwie podstawowe zasady pozwalają na eksperymentowanie bez końca z marynatami i sosami. Ponadto królik jest w dobrej harmonii z tymi produktami, z którymi "w kłótni" wołowina lub wieprzowina. Może być gotowane z kapustą, dynią, pomarańczami, szampanem, jabłkami lub ananasem. W tym artykule dowiesz się, jak gotować pyszne potrawy z królika. Dzięki zdjęciom i krokowym przepisom wszystko się ułoży.

Królik Alzacki

W misce wymieszać szczyptę soli, pieprzu, pół łyżeczki estragonu i proszku musztardy. Tusze królika są pocięte na porcje i przetarte tymi przyprawami. Teraz weźmy trochę warzyw: posiekaj cebulę, marchewkę, ząbek czosnku i korzeń pietruszki. Na patelni rozcieńczyć 40 g masła i usmażyć kawałki mięsa na złoty kolor. Połóż je na talerzu. A w doniczce rzucamy warzywa. Posyp je papryką i łyżką mąki. Smażyć na dużym ogniu. Zwróć mięso na patelnię. Wiele potraw z królika jest duszonych z dodatkiem wina. Będziemy postępować zgodnie z tą tradycją. Napełnij 125 ml suchego białego wina i szklanką bulionu. Gotować przez około kwadrans pod pokrywką i kolejne 10 minut bez niej. Oddzielnie smażyć 200 g świeżych pieczarek na maśle. Kiedy ciecz z nich jest całkowicie odparowana, wyjmujemy kawałki mięsa z miski gulaszu i kładziemy je na grzyby. Odcedź sos, wymieszaj go pół szklanką ciężkiej śmietany. Wiele potraw z przepisy na króliki Oferta dotyczy bechamel. W zasadzie dowolny biały lub sos musztardowy.

Francuski gulasz

Kilogram zwłok królika jest pocięty na kawałki, które są lekko smażone na maśle. Włóż mięso na głęboką patelnię lub patelnię do kaczki. Wlej wodę tak, aby całkowicie pokryła kawałki. Dodaj pietruszkę, tymianek, posiekaną cebulę, goździki, pieprz i sól. Przykryj i gotuj przez około kwadrans. Niektóre potrawy z królika podawane są z sosem jajecznym. Ułatw to. Włożyć do garnka dwie łyżki masła, a gdy się rozpuści, dodać 30 g mąki. Wymieszać i wlać bulion, uzyskany przez hartowanie królika. Doprowadź tę bazę do sosu do wrzenia. W innym pojemniku wymieszaj posiekaną cytrynę (nie sok, mianowicie miąższ), żółtko i śmietanę. Połącz dwie ciecze, ugniataj. Wlać sos z królika.

Mięso z orzechami

Potrawy z gulaszu królika mogą różnić się nie tylko sosami. Oferujemy ten przepis. Kawałki mięsa (kilogram) smażyć, umieścić w rondlu, dodać 200 gramów ziemi orzechy laskowe lub migdałów i dwie drobno rozdrobnione cebule. Gulasz, w razie potrzeby dodając wodę. Gdy królik jest miękki, dopraw solą. Na patelni usmażyć łyżkę mąki na maśle. Rozstawiamy szklankę śmietany lub kwaśnej śmietany. Wyciśnij sok z cytryny. Polej królika orzechami z tym sosem, wszystko dobrze ugotuj. Podawać posypane świeżymi posiekanymi zieleniami.

Naczynia od królika w powolnej kuchence

Urządzenie to pozwala nie tylko szybko ugasić mięso, ale także nie wymaga dużego wysiłku. Ponadto za pomocą multicookera można jednocześnie przygotować przystawkę. Sugerujemy, abyś zgasił królika ze śliwkami i sos musztardowo-czosnkowy. Namoczyć sto gramów suszonych owoców bez kamieni. Pokrój mięso, wrzuć do miski wolnej kuchenki dwie łyżki oleju roślinnego. Włącz tryb "Frying" na pół godziny. W tym czasie pokroić cebulę na pół pierścienia, a marchewkę w słomki. Dodaj warzywa do mięsa, smaż przez następne dziesięć minut. Teraz wlej wodę do miski, aby pokryła królika o dwie trzecie. Dodaj dużą łyżkę ketchupu i kwaśnej śmietany, małą - gotową musztardę. Przypraw naczynie do smaku pieprzem, solą, przyprawami i ziołami. Ściśnij ząbek czosnku. Ustaw tryb "Hartowanie". Właśnie w tej kolejności wszystkie potrawy są przygotowywane z królika w powolnym naczyniu. Program "Frying" zapewni złotość kawałków, a "Quenching" zmiękczy mięso.

Gulasz ryżowy

Czy wiesz, że możesz ugotować pierwsze dania z królika? Przepisy oferują nam opcje różnych zup, zarówno przezroczystych jak i grubych. Proponujemy Państwu zapicie potraw. Nie potrzebuje dużo mięsa - tylko 300 gramów. Naczynie Navaristo da ryż. Gotuje się osobno (w proporcji pół szklanki płatków na półtorej szklanki wody). Królik jest pocięty na kawałki. Smaż je na maśle do uzyskania złotobrązowego przez około 15 minut. Marchew i małe pocieranie selera. Dodaj korzenie do mięsa. Smaż przez kolejne 10 minut. Posypać papryką (łyżeczka z szarpnięciem). Moczyć na patelni przez kolejne trzy minuty, mieszając. Przesuwamy wszystko na patelnię. Wypełnij 600-700 mililitrów wody. Płonęliśmy. Gdy zupa się zagotuje, dodaj sól, rzuć dwa groszki pieprzu. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 45 minut. Pierwsze naczynia z królika mogą być wykonane z niepłynnych części, pozostawiając najlepsze - tylne i tylne nogi - na sekundę.

Królika naczynie w piekarniku

Pokrój tuszę na kawałki, włóż do głębokiej miski. Posypać przyprawą do mięsa, przesunąć krążki cebuli. Napełnij kefir do mięsa całkowicie utonął. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na noc. Rano wlać pół szklanki niezbyt ostrej musztardy, wymieszać, odstawić na kolejny kwadrans, ale już nie w lodówce. Rozgrzaniamy piekarnik do 200 stopni, przesuwamy mięso do wysmarowanej tłuszczem formy. Pieczemy kwadrans, obracamy królika, a potem przygotowujemy taką samą ilość czasu.