Klasyczna receptura Oliviera. Skład i porady kulinarne

Bez którego nie można sobie wyobrazić stołu noworocznego w Rosji? Oczywiście bez tradycyjnej rosyjskiej sałatki! Był znany i kochany w naszym kraju od kilkudziesięciu lat. Nic dziwnego, bo to danie jest odżywcze i bardzo smaczne. Ponadto nie wymaga żadnych nadprzyrodzonych wysiłków, dlatego tak bardzo go kochały hostessy. Przygotowaliśmy dla Ciebie trzynaście najpopularniejszych Rosyjskie przepisy na sałatkę. Wybierz, spróbuj, eksperymentuj ze składnikami. Smak Bon!

Klasyczna opcja

Skład rosyjskiej sałatki jest bardzo egzotyczny dla kuchni rosyjskiej. Dlatego bardzo różni się od tego, co widzieliśmy na stole noworocznym. Grouse, homar i kapary są częścią francuskiej sałatki. Klasyczna wersja nie jest popularna w Rosji, co nie jest zaskakujące. Nie każdego dnia jemy tego samego głuszca. Jednak na wszelki wypadek warto znać skład sałatki Olivier. Nagle będzie można go ugotować.

Kompozycja Olivier (klasyczna):

• dwa głuszce;
• jeden język łydki;
• jeden homar;
• sto gram czarnego kawioru;
• dwa świeże ogórki;
• sto gram kaparów;
• dwieście gramów kiszonych ogórków;
• zielona sałata;
• pięć kurzych jaj;
• pół słoika z puszkowanej soi.

Tankowanie:

• czterysta gramów oliwy z oliwek;
• cztery żółtka kurczaka;
• ocet;
• musztarda;
• pieprz;
• sól

Metoda przygotowania:

1. Cebula, homar i język gotować, pokroić w plasterki.
2. Ogórki drobno siekać.
3. Jajka ugotować, pokroić w drobną kostkę.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i wypełnij wstępnie ugotowanym sosem.

Tradycyjna sałatka Olivier gotowa! Oczywiście odnalezienie cietrzewia w naszych czasach jest prawie niemożliwe. Ponadto jego skład jest bardzo drogi, więc przeciętna rosyjska rodzina nie może pozwolić sobie na takie rozkosze.

Opcja radziecka

Taka sałatka, Olivier, prawdopodobnie próbował każdego Rosjanina. To on stawia na stole w Nowym Roku jakąś szanującą się gospodynię. Skład Rosyjska sałatka z kiełbasą znacznie bardziej dostępne niż tradycyjne, dlatego tak bardzo lubił nasz kraj. Zastępujemy cietrzew i homara kiełbaską i ziemniakami. Okazuje się pyszny i odżywcza sałatka.

Składniki:

• dwieście gramów gotowanej kiełbasy;
• cztery ziemniaki;
• jedna marchewka;
• cztery kurze jaja;
• jedna cebula;
• słoik z zielonego groszku;
• cztery kiszone ogórki;
• majonez;
• zielone jabłko.

Krok po kroku:

1. Gotuj ziemniaki, jajka i marchewki.
2. Wytnij wszystkie produkty w małe kostki.
3. Cebula drobno posiekać.
4. Połącz składniki w salaterce, soli i majonezie.

Pozwól danie stać i podawaj na świątecznym stole. Zauważ, że kompozycja "Olivier" z budżetem kiełbasy, dzięki czemu można gotować tylko na obiad, rozpieszczając dom.

Sałatka z grzybów

Oryginalna receptura Oliviera, której skład obejmuje pieczarki, przyjemnie zaskoczy Cię niezwykłym smakiem. Ten obfity posiłek jest idealny na dni powszednie.

Bierzemy:

• trzy ziemniaki;
• dwieście gramów grzybów;
• cztery ogórki;
• marchewki;
• cztery jaja;
• jedna średnia żarówka;
• majonez.

Krok po kroku:

1. Najpierw musisz gotować surowe składniki. Są to marchewki, jajka i ziemniaki.
2. Obcinamy je, a także kostki ogórka.
3. Posiekaj drobno cebulę.
4. Gotowy sos sałatkowy z majonezem, zmocz go. Teraz możesz służyć!

Sałatka z kurczakiem

Mięso jest często włączone. Klasyczna kiełbasa Oliviera uważana jest za najłatwiejszą opcję. Kurczak z kolei sprawia, że ​​sałatka jest bardziej interesująca i solidna.

Co jest częścią Oliviera:

• trzysta gramów piersi kurczaka;
• trzy kiszone ogórki;
• sto gramów gotowanej kapusty;
• dwa pomidory;
• trzy ziemniaki;
• jeden łodyga selera ;
• dwie łyżki fasoli ze słoika;
• dwie łyżki zielonego groszku;
• Sto gramów przegotowanych szparagów.

Sos:

• olej roślinny, ocet - pół szklanki, łyżka cukru, sól, pieprz.

Sekwencja działań:

1. Ugotuj ziemniaki.
2. Pokroić w kostkę z pomidorami i ogórkami.
3. Zagotuj mięso z kurczaka, posiekaj julienne.
4. Posiekaj kapustę, szparagi i seler.
5. Zrobić sos przez zmieszanie składników.
6. Składniki włożyć do salaterki, zalać dressingiem. Pamiętaj, aby pozwolić mu stać, zanim umieścisz go na świątecznym stole.

Sałatka z wołowiny

Jak przygotować taki wariant Oliviera?

Skład produktów obejmuje:

• wołowina - trzysta gramów;
• ziemniaki - dwie bulwy;
• marchewka - jeden kawałek;
• dwa kurze jaja;
• dwieście pięćdziesiąt gramów grochu w puszkach;
• dwa kiszone ogórki.

Przepis kulinarny:

1. Gotuj wołowinę, jajka i marchewki.
2. Wszystkie produkty pocięte na małe kostki.
3. Dodaj groch i majonez.

Sałatka z wołowiną jest gotowa! Ma bardziej wyrafinowany smak, w przeciwieństwie do Oliviera z kiełbasą lub kurczakiem. Przed podaniem trzymaj go przez kilka godzin w lodówce, aby dokładnie przemoczyć. Wszystko Możesz spróbować tego, co zrobiliśmy!

Nowa wersja sałatki z naleśnikami

Nasze hostessy nie siedzą bezczynnie i ciągle eksperymentują z kompozycją Oliviera. Są więc nowe i bardzo interesujące opcje, którymi chętnie się z wami podzielimy. Jeden z nich jest przed tobą. Wygląd naczynia podbije Twoich gości od pierwszego wejrzenia.

Olivier sałatka (skład):

• trzy gotowane ziemniaki;
• trzy gotowane jaja kurze;
• pięć pikli;
• jeden słoik grochu;
• główka cebuli;
• dwieście gramów gotowanej kiełbasy;
• majonez.

Do naleśników:

• trzy jaja;
• dwie duże łyżki mąki pszennej;
• olej roślinny;
• sto pięćdziesiąt gramów sera.

Jak gotować:

1. Pierwszym krokiem jest wycięcie wszystkich gotowanych potraw.
2. Posiekaj cebule i ogórki.
3. Teraz dodaj groszek.
4. Dotarcie do pieczenia naleśników.
5. Jajka łączą się z solą, mąką i masłem.
6. Gotowanie naleśników.
7. Na średniej tarce trzepamy ser, który mieszamy z majonezem.
8. Namnażamy powstałą masę na nasze naleśniki, zamieniamy je w rolki i kroimy je.
9. Połóż je na sałatkę.

Na zewnątrz tej sałatki nie można traktować jako klasycznej rosyjskiej sałatki. Goście będą zaskoczeni! Pamiętaj, aby spróbować!

Sałatka olivie z łososiem

Kolejny nowy przepis na słynną potrawę.

Olivier sałatka (skład):

• trzysta gramów ryb;
• sto gram czerwonego kawioru;
• pięć ziemniaków;
• trzy jaja;
• świeże i kiszone ogórki - jeden po drugim;
• pół słoika z zielonego groszku;
• jedna cytryna;
• jedna cebula;
• majonez;
• pietruszka

Przygotowanie sałatki w następujący sposób:

1. Obrać cebulę, posiekać drobno i dodać sok z cytryny.
2. Ugotować jajka i ziemniaki, schłodzić i posiekać na średnią kostkę.
3. Ugotuj łososia i pokrój na małe kawałki.
4. Pokroić ogórki.
5. Umyć pietruszkę, posiekać.
6. Łączymy wszystkie produkty, wypełniamy majonezem i sokiem z cytryny.

Pyszne! Pamiętaj, aby go ugotować, zaskakując gości niezwykłą kombinacją produktów.

Sałatka Olivier w eklery

Jak inaczej "odświeżyć" słynne danie? Na przykład serwuj sałatkę w eklerach.

Konieczne jest:

• dwieście gramów mięsa z kraba;
• dwieście pięćdziesiąt gramów ziemniaków;
• osiem jaj;
• dwieście gramów marchewki;
• jedno jabłko;
• zielona cebula;
• koperek;
• sześćdziesiąt gramów grochu;
• sto pięćdziesiąt gramów mąki;
• trzysta mililitrów oliwy z oliwek;
• sto dwadzieścia gramów masła;
• jedna cytryna;
• musztarda;
• śmietana.

Przepis kulinarny:

1. Masło zalać szklanką wody i doprowadzić do wrzenia.
2. Dodaj przesianą mąkę, jajka.
3. Rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni, przykryj papier do pieczenia, połóż kulki.
4. Piec eklery przez dwadzieścia minut.
5. Teraz gotuj domowej roboty majonez: Wymieszaj śmietanę, ubite żółtka, sól, musztardę i wlej oliwę, aż sos będzie gęsty.
6. Gotuj jajka, ziemniaki i marchew.
7. Pokrój wszystkie składniki w kostkę, dodaj groch i sos sosu.
8. Eclairs nadziewane sałatką i podawane do stołu.

Sałatka z indyka

Jak on się przygotowuje?

Weź następujące elementy:

• czterysta gramów mięsa;
• trzy ziemniaki;
• jedna marchewka;
• dwa ogórki;
• sto gram kaparów;
• sto pięćdziesiąt gramów grochu;
• trzy jaja;
• pęczek zielonej cebuli;
• trzysta gramów majonezu.

Przepis na sałatkę z indyka jest bardzo prosty.

Jak gotować:

1. Pierwszym krokiem jest gotowanie mięsa, jajek, marchwi i ziemniaków.
2. Pokrój je na średnie kawałki.
3. Shred bow.
4. Połącz wszystkie składniki, dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.

Bezmięsny przepis

W skład klasycznego Oliviera (sałatki) wchodzi kiełbasa lub kurczak. Możesz jednak przygotować lekką potrawę bez dodawania mięsa. Ta sałatka może być podawana jako przystawka.

Komponenty:

• trzy jaja;
• cztery bulwy ziemniaka;
• dwie marchewki;
• słoik z zielonego groszku;
• pięć kiszonych ogórków;
• jedna średnia cebula;
• majonez.

Krok po kroku:

1. Ziemniaki gotować w mundurach.
2. Pokrój ją w kostkę.
3. Gotuj marchewki i jajka, posiekaj.
4. Drobno posiekaj ogórki, cebulę.
5. Dodaj groch, dopraw się majonezem.
6. Pyszna sałatka bez mięsa jest gotowa! Włóż go do lodówki na godzinę.

Sałatka z krakersami

Ciekawy przepis "chrupiący", który pokochasz!

Skład sałaty:

• cztery ziemniaki;
• dwie marchewki;
• trzy kurze jaja;
• jeden ogórek;
• słoik z groszkiem konserwowym;
• jedna cebula;
• jedna paczka krakersów o smaku bekonowym.

Kolejność kroków:

1. Gotuj ziemniaki, jajka i marchewki.
2. Pokrój łuk.
3. Potnij wszystko na małe kawałki, dodaj groszek.
4. Krakersy powinny być wkładane do sałatki przed podaniem, aby nie stały się miękkie. Smak Bon!

Pikantny przepis

Świetna opcja sałatkowa dla tych, którzy kochają egzotyczny smak.

Spicy Olivier (skład):

• sto pięćdziesiąt gramów kiełbasy;
• trzy bulwy ziemniaka;
• cztery jaja;
• dwa kiszone ogórki;
• jedna marchewka;
• szklanka zielonego groszku;
• pięć ząbków czosnku;
• majonez.

Przepis kulinarny:

1. Najpierw ugotuj wszystkie składniki.
2. Wytnij wszystkie produkty w kostkę.
3. Stłumić czosnek, dodać groch i majonez.
4. Naczynie jest gotowe! Spróbujemy.

Przepis budżetu

Sałatka antykryzysowa Olivier, której skład wymaga użycia niedrogich produktów, powinieneś. Zanotuj to.

Potrzebujemy następujących składników:

• trzy kiełbasy;
• dwa ziemniaki;
• pół szklanki białej fasoli;
• dwa jajka;
• jeden kiszony ogórek;
• jedna marchewka;
• majonez.

Gotowanie:

1. Najpierw ugotuj ziemniaki, kiełbaski i jajka.
2. Potnij wszystko w kostkę.
3. Sałatkę układamy warstwowo: ziemniaki, marchewki, kiełbaski, fasolę, jajka i ogórki.
4. Dodaj sos i wymieszaj.

Oto taka prosta i dość tania wersja rosyjskiej sałatki. Polecamy wypróbować!

Kilka słów na zakończenie

Sałatka Olivier to tradycyjne danie noworoczne. Prawdopodobnie klasyczny przepis nie wie po prostu leniwy. Staraliśmy się zebrać dla Ciebie różnorodne przepisy, z których wiele można gotować na stole iw dni powszednie.

Zaskoczcie gospodarstwa domowe, serwując sałatkę olivier na kolację, której skład zależy od preferencji. Możesz ugotować go z kiełbasą, mięsem lub bez niego. Często hostessy eksperymentują z znudzonym smakiem. Więc są przepisy na sałatkę z grzybami, rybami, a nawet naleśnikami! Nie bój się eksperymentować i ty! Będzie i tak smacznie! Smak Bon!