Prawidłowe ciasto na pierogi: gotuj z duszą

Pierogi, które są dość popularne w naszych czasach, są wykonane z najbardziej różnorodnych nadzień - grzybów, ziemniaków, ser, ser, cebula; popularne są również słodkie pierogi z wiśniami. Aby ugotować je w domu, musisz przygotować nadzienie i zrobić ciasto na pierogach. Dobre ciasto jest prawdopodobnie głównym składnikiem receptury. Od niego zależy, czy kluski są ładne, piękne i apetyczne. Dzisiaj poznamy kilka sprawdzonych receptur.

Zwykłe ciasto

Będziemy potrzebować: 3 szklanki przesianej mąki, szklankę wody, łyżkę stołową olej słonecznikowy, pół łyżeczki soli. Możesz wymieszać składniki bezpośrednio na stole lub użyć do tego miski lub rondla. Mierzymy mąkę fasetowanym szkłem, wlewamy w szkiełko, solimy, robimy małe zagłębienie od góry. Wlać olej roślinny, wodę i zagnieść. Ciasto na pierogach powinno być dobrze wymieszane: nie powinno przyklejać się do stołu i rąk. Zbieramy go w kuli, lekko posypujemy olejem roślinnym, aby uzyskać miękkość, przykrywamy polietylenem i wysyłamy do ciepłego miejsca na około 25-30 minut w celu sprawdzenia. Następnie podziel na kawałki i kształtuj kluski w dowolny dogodny sposób.

Ciasto na mleku

W tym przepisie, zamiast mleka, można wziąć kefir lub rozcieńczoną śmietanę, można również wymieszać ciasto na pierogi w chlebie. Weź:

• szklanka mleka lub kefiru;
• 2 szklanki mąki;
• jajko;
• 30 gramów oleju roślinnego;
• 8-10 g soli;
• 2 łyżki cukru.

W przypadku zmieszania składników w automacie do pieczenia chleba (przy użyciu specjalnego trybu), należy najpierw umieścić płynne składniki w pojemniku do mieszania i ostrożnie wlać mąkę na wierzch. W przypadku gotowania ciasta na kluskach rękami, należy włożyć 2/3 objętości przesianej mąki do miski lub miski, stopniowo wlać płyn i dobrze wymieszać. Połóż ciasto na stole, ugniataj dobrze, dodając mąkę w razie potrzeby. Następnie ciasto odstawić na 20-30 minut, przykryć serwetką lub folią.

Ciasto choux

Kolejny świetny przepis. Nie zawiera jajek, więc można go używać podczas postu. Składniki:

• 400 g mąki;
• szklanka wody;
• pół łyżeczki soli;
• 50 g oleju słonecznikowego.

Gotowanie

Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać sól, olej i połowę mąki. Mieszaj, aż znikną grudki, ciasto na pierogach powinno być gładkie i jednolite. Następnie wyrabiaj dłonie, stopniowo dodając pozostałą mąkę, aż otrzymamy chłodne miękkie ciasto. Na konsystencji powinien się okazać podobny do plasteliny, nie powinien też przyklejać się do stołu. Jeśli dodasz za dużo mąki, włóż ciasto do worka na 30 minut - stanie się bardziej miękkie.

Ciasto sodowe

Na koniec zastanowimy się, jak zrobić ciasto na pierogach, używając zamiast zwykłych woda gazowana. Będziemy potrzebować:

• szklanka wody sodowej;
• 4 szklanki mąki;
• jajko;
• 20 g oleju roślinnego;
• pół łyżeczki soli i cukru.

Gotowanie

Ubij jajko solą i cukrem, dodaj olej i napój gazowany, a na koniec polej mąkę. Możesz potrzebować mąki nieco mniej niż 4 filiżanki. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto, aż przestanie przylepiać się do stołu.

Wniosek

Te przepisy mogą być również używane do ravioli, pasty i domowej roboty chrustu mogą być pieczone z ciasta.