Najsmaczniejszy smalec: przepis ze zdjęciami

Tłuszcz jest produktem, który wielu ludzi po prostu uwielbia. Jest to doskonała przekąska i składnik do gotowania innych potraw. Oczywiście, samo kupowanie tego produktu w jego surowej postaci nie wystarczy. Dlatego wielu z nich jest zainteresowanych pytaniami o to, jak ugotować najsmaczniejszy smalec. Przepisy są oczywiście bardzo różne, ponieważ tutaj wszystko zależy od metody gotowania i preferencji kucharza.

Jak zatem wybrać ten produkt, aby zrobić idealne danie? Jak ugotować tłuszcz w solance (najsmaczniejsze)? Przepis wymaga użycia jakich składników? Jak gotować tłuszcz? Odpowiedzi na te pytania interesują wielu czytelników.

Jak wybrać tłuszcz?

Wiele gospodyń domowych próbuje ugotować najsmaczniejszy smalec. Przepis (nawet najbardziej wyrafinowany) nie pomoże, jeśli podstawa dania zostanie wybrana niepoprawnie. Więc jaki rodzaj boczku nadaje się do solenia? Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

• Eksperci zalecają kupowanie tłuszczu za pomocą papieru ściernego (ale miękkiego i elastycznego).
• Lepiej jest wziąć produkt wycięty z tuszy kobiety.
• Smalec powinien być elastyczny, jednolity, gęsty i na kroju, aby uzyskać śnieżnobiały kolor (możliwy jest lekki różowy odcień).
• Kawałek boczku powinien być przebity nożem - ostrze powinno przebijać grubość z niewielkim oporem, ale łatwo i bez szarpnięć (wskazuje to na brak twardych włókien).

Wiele osób na stole często pojawia się nie tylko w mięsie, ale także w tłuszczu (i najsmaczniejszym). Przepisy zostaną opisane poniżej. Ale warto pamiętać, że właściwy wybór tłuszczu - to połowa sukcesu.

Sposoby na samoosadzanie tłuszczu

W rzeczywistości ten produkt można gotować na różne sposoby. W gotowaniu istnieją trzy metody solenia.

• Suche - wszystko odbywa się szybko i łatwo, a przekąska będzie gotowa za kilka dni. Ale do przechowywania gotowego produktu zaleca się nie więcej niż miesiąc.
• Wiele osób uważa, że ​​tłuszcz w solance jest najsmaczniejszy. Przepis wymaga przygotowania soli fizjologicznej. Jest to proces bardziej pracochłonny, ale możesz trzymać go za sobą przez cały rok.
• Niektóre gospodynie preferują solenie na ciepło (jeśli uważasz, że ugotowany smalec w skórce cebuli jest najsmaczniejszy, przepis i zalecenia są opisane poniżej w artykule). Tłuszcz jest najpierw gotowany, a następnie przetwarzany za pomocą przypraw.

Solted Lard Recipe: Lista składników

Porozmawiajmy teraz o soleniu na sucho. Lista składników jest następująca:

• kilogram tłuszczu (ze skórą);
• cztery łyżki soli;
• pieprz i ziemia;
• kilka liści laurowych;
• 10-11 ząbków czosnku;
• inne przyprawy, w tym mielona papryka i kminek.

Najsmaczniejszy smalec: przepis ze zdjęciami, gotowanie krok po kroku

Kawałek boczku należy dobrze umyć, osuszyć, a następnie pokroić. Następnie za pomocą noża o grubości wykonuj małe nacięcia. Obrany drobno posiekany czosnek i liść laurowy nadziać smalec i natłuścić jego powierzchnię. Kawałki należy posypać mieszanką pieprzu, soli i kminku, a następnie owijać folią. Tłuszcz jest wysyłany do lodówki lub zamrażarki na dwa tygodnie - danie jest gotowe do spożycia.

Smalec do smażenia: lista składników

Wiele osób uważa, że ​​smalec jest najsmaczniejszy. Przepis jest prosty, a lista niezbędnych produktów jest niewielka:

• 2 kg tłuszczu (lepiej jest spożywać tłuszcz z warstwami mięsa, aby potrawa przypominała smak gotowanej szynki);
• sól;
• ziele angielskie (o łyżce stołowej);
• suchy koperek (dwie łyżki);
• goździk;
• majonez (dwie łyżki);
• 8 ząbków czosnku.

Instrukcje gotowania

Co ciekawe, dla wielu osób smalec z boczku jest najsmaczniejszy? Przepis jest następujący.

• Tłuszcz należy pokroić na małe kawałki i opłukać.
• W misce wymieszaj czarny pieprz, sól, koperek (suchy, posiekany), mielony liść laurowy i majonez. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy.
• Wypełnij kawałki boczku czosnkiem i dobrze wymieszaj mieszanką przypraw.
• Każdy kawałek wkłada się do plastikowej torebki, dodając 1-2 groch ziele angielskie i goździki. Saszetka musi wiązać.
• Weźmy duży garnek i wlewamy do niego wodę (ponad połowę). W wodzie opuść worki z tłuszczem). Gdy tylko woda zacznie wrzeć, ogień może zostać zredukowany. Salo gotuje się przez około dwie godziny.
• Następnie wyjmij worki z wody, pozwól im ostygnąć, a następnie wyślij je do lodówki lub zamrażarki na 2 dni.

Przy okazji, tłuszcz i sok, który pozostaje w worku po ugotowaniu tłuszczu, można następnie dodać do sosów i zup.

Salo w solance: jakie produkty będziesz potrzebować?

Wielu uważa, że ​​tłuszcz w solance - najsmaczniejszy. Przepis wymaga użycia następujących produktów:

• 2 kg smalcu;
• około 5 szklanek wody;
• szklanka soli;
• główka czosnku;
• liść laurowy (4-6 sztuk);
• pieprzu.

Gotowanie tłuszczu w solance

W rzeczywistości dość prosty do przyrządzenia i najsmaczniejszy smalec w zalewie solnej. Przepis jest następujący.

• Najpierw przygotuj solankę - do tego musisz rozpuścić sól w wodzie i doprowadzić ją do wrzenia.
• Pokrój smalec na małe kawałki, umyj i osusz, a następnie potrzyj posiekanym czosnkiem.
• Kawałki tłuszczu rozprzestrzeniają się w czystym i suchym słoiku (jeden lub trzy litry). Szczeliny muszą być wypełnione liśćmi laurowymi i groszkiem.
• Roztwór soli (wstępnie schłodzony) wlewa się do słoika tak, aby całkowicie przykrywał kawałki boczku.
• Pojemność pokrywa tylko pokrywkę, pozostawiając otwór na powietrze.
• Słoik pozostawia się w pokoju na trzy dni (w ciemnym miejscu), a następnie wyjmuje się go w lodówce. Solenie w niskich temperaturach może trwać od 3 dni do 3 tygodni.

W rzeczywistości, wielu ludziom się to podoba i najsmaczniejszy boczek w solance. Przepis, jak widać, jest prosty. Po soleniu kawałki tłuszczu są wyciągane ze słoika, suszone i natarte różnymi przyprawami do smaku.

Przepis na boczek w solance

Nie jest tajemnicą dla nikogo, że tozluk jest szeroko stosowany w kuchni ludów tureckich. Służy do gotowania i marynowania różnych potraw. Wiele osób uważa, że ​​tłuszcz w solance jest najsmaczniejszy. Przepis, nawiasem mówiąc, nie jest aż tak skomplikowany.

W rzeczywistości tozluk jest szeroko stosowany do solenia ryb, kawioru, mięsa. Ten składnik jest specjalnym roztworem soli, którego wykwalifikowane gospodynie często używają w kuchni. Więc do gotowania będziesz potrzebował:

• 2 kg smalcu;
• 5 liści laurowych;
• litr wody;
• szklanka soli (duża, kamienna);
• czosnek (około 10 ząbków).

Wśród fanów tej przekąski są ludzie, którzy uważają, że tłuszcz w solance jest najsmaczniejszy. Przepis gotowania jest następujący.

• Eksperci zalecają podnieść biały kawałek bekonu z różowym odcieniem i miękkim papierem ściernym. Należy go pokroić na kawałki (tak, aby wygodnie je zapakować, a następnie wyjąć je ze słoika).
• Teraz przejdź do przygotowania solanki. 200 g soli należy rozpuścić w litrze wody, doprowadzić do wrzenia, a następnie pozwolić, aby mieszanina ostygła.
• Następnie w słoiku (czystym i suchym) warstwy tłuszczu układa się warstwami. W warstwach uformowanych między kawałkami, pokrojone w plasterki ząbki czosnku, pieprzu, liść laurowy.
• Napełnij całość schłodzonym roztworem soli i zamknij słoik luźną pokrywką i pozostaw w ciemnym, suchym miejscu.
• Trzy dni później wyjmij kawałek boczku i sprawdź stopień solenia. Jeśli proces się nie zakończył, możesz zostawić produkt w lodówce na kilka dni.
• Po zakończeniu solenia zaleca się kawałki boczku w rolkach w czarnym lub czerwonym pieprzu, kolendrze (w razie potrzeby). Może być przechowywany przez długi czas, ale tylko w ciemnym chłodnym miejscu.

Oczywiście, wiele osób twierdzi, że taki tłuszcz w solance jest najsmaczniejszy. Przepis, w razie potrzeby, można nieznacznie zmodyfikować.

Jak szybko nabrać tłuszcz?

Wielu czytelników interesuje się tym, jak ugotować najsmaczniejszy smalec. Receptury w tym przypadku są różnorodne i dość pracochłonne. Ale co, jeśli nie masz czasu i musisz przygotować przekąskę tak szybko, jak to możliwe? Odpowiedź jest. Przygotuj następujące składniki:

• smalec;
• czosnek;
• sól;
• czarny pieprz (ziemia).

Są to proste, niedrogie składniki, z którymi smalec jest najsmaczniejszy. Przepis jest prosty. Tłuszcz jest krojony na małe kawałki. Każdą z nich należy natrzeć pieprzem, solą i posiekanym czosnkiem. Kawałki są składane w torebce i pozostawione na 12 godzin w ciemnym miejscu (w temperaturze pokojowej). Następnie, przekąska jest czyszczona w zamrażarce przez dwa dni, po czym jest gotowa do spożycia. Nawiasem mówiąc, wielu koneserów tego produktu uważa, że ​​jest to najsmaczniejsze przepis na słony boczek. Gotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Smalec w skórce cebuli - najsmaczniejszy! Przepis i zalecenia

Ta przekąska może być gotowana na różne sposoby, przy użyciu określonych przypraw. A wiele gospodyń domowych wierzy, że boczek w skórce cebuli jest najsmaczniejszy. Przepis i zalecenia są poszukiwane przez wielu. Co jest potrzebne do gotowania? Lista wygląda następująco:

• smalec (lepiej wziąć kawałek z warstwami mięsa);
• plewy z 7-10 cebulek (należy je wcześniej zaryzykować);
• kilka liści laurowych;
• litr wody;
• szklanka soli;
• czarny pieprz;
• około 6 ząbków czosnku.

Jak ugotować najbardziej pyszny boczek w skórce cebuli? Przepis i zalecenia są następujące.

• Wlać sól do rondla z wodą i doprowadzić do wrzenia.
• Połóż cebulę na dnie i gotuj przez pięć minut.
• Następnie włóż tłuszcz do wody, ale tak, aby był całkowicie pokryty wodą.
• Smalec gotuje się na małym ogniu przez pięć minut, a następnie usuwa z pieca.
• Po 15 minutach możesz dostać kawałki i wysuszyć je.
• Wymieszaj zmiażdżony czosnek, pieprz i liście laurowe.
• Małe kawałki są wykonane z nożem w tłuszczu, po czym są wykonane z przyprawami. Te same przyprawy pocierają całą powierzchnię tłuszczu, po czym chcesz owinąć go folią i włożyć do zamrażarki.
• Po kilku dniach najsmaczniejszy smalec (przepis w zdjęciach podany jest w artykule) jest gotowy do użycia.

Jak gotować bekon w powolnym piekarniku?

Jeśli uważasz, że tłuszcz w skórce cebuli jest najsmaczniejszy, to recepturę i technologię gotowania można modyfikować za pomocą nowoczesnych urządzeń kuchennych. Aby zrobić przekąskę, będziesz potrzebować:

• funt tłuszczu (trzeba wziąć kawałki z dużymi warstwami mięsa);
• około 200 g soli;
• łuska z 5-7 cebuli;
• litr wody;
• 2 łyżki cukru;
• pieprz, liść laurowy, czosnek do smaku.

Więc zaczynamy gotować boczek w skórce cebuli (najsmaczniejsze). Przepis i zalecenia wyglądają tak.

• Skórka z cebuli najpierw namoczyć, a następnie spłukać wodą.
• W misce multicooker rozprowadził pół plewy, następnie tłuszcz, liść laurowy i resztę odpadów cebuli.
• W litrze wrzącej wody trzeba rozpuścić sól i cukier, a następnie wlać smalec tą mieszanką.
• Multicooker włącza się w tryb gaszenia (trwa około godziny). Następnie produkty należy pozostawić w zalewie na kolejne 8-10 godzin. Następnie tłuszcz wyciąga się, suszy, wciera pieprzem i czosnkiem.
• Przekąskę należy owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki.
• Salo można jeść tylko po pełnym zamrożeniu.

Teraz wiesz, jak ugotować najsmaczniejszy smalec. Przepisy mogą być bardzo różnorodne, ale wciąż produkt okazuje się pyszny. Swoją drogą smalec może być serwowany jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do kanapek. Smalec pokrojony w cienkie paski można napełniać octem i pozostawić na kilka godzin. Każdy lubi tę przekąskę.

A tłuszcz może być mielony razem z czosnkiem. Rezultatem jest wspaniały makaron do kanapek (wielu używa go zamiast masła). Ten produkt jest naprawdę użyteczny, ale nie powinieneś go nadużywać.