Stosunek gryki i wody podczas gotowania

Od dzieciństwa wszyscy wiemy, jak przydatna jest kasza gryczana. Owsianka z tego zboża jest obowiązkową potrawą w diecie sportowców, wegetarian i wszystkich ludzi, którzy z tego czy innego powodu muszą przestrzegać ścisłej diety. Gryka jest bogata w żelazo, dlatego polecana jest dla pacjentów z niedokrwistością. Zawiera wapń, magnez i błonnik, który pomaga oczyścić jelita. Jedząc kasza gryczana codziennie, możesz znacznie poprawić swoje zdrowie.

Ale przy przygotowaniu zbóż wiele osób często ma problemy. Nie każdy wie, jaka powinna być proporcja gryki i wody podczas gotowania, w wyniku czego owsianka okazuje się albo zbyt lepka, albo pozostaje surowa. Jak gotować kasza gryczana poprawnie na różne sposoby, powiemy w naszym artykule.

Przygotowanie składników

W przygotowaniu kasza gryczana Nie ma nic trudnego, jeśli pozostaniesz przy tradycyjnej technologii. гречки и воды, но и уметь правильно подготавливать ингредиенты перед тем, как отправлять их в кастрюлю. Wymaga to nie tylko znajomości stosunku gryki i wody, ale także umiejętności właściwego przygotowania składników przed wysłaniem ich na patelnię.

Przed ugotowaniem kaszy gryczanej należy rozdzielić, oddzielając duże i małe ściółki i dobrze spłukać, kilkakrotnie zmieniając wodę. Nawet jeśli paczka zboża wskazuje, że produkt jest gotowy do gotowania, warto jeszcze umyć kaszę gryczaną. I dopiero po tym, czysta i mokra kasza gryczana zostaje wysłana na suchą patelnię do pieczenia i opiekania. Dzięki tej metodzie można pozbyć się zbóż z nadmiaru wilgoci, po czym gotuje się szybciej i okazuje kruchy.

Smak gotowanej owsianki zależy nie tylko od prawidłowego przygotowania płatków, ale także od jakości wody. Wskazane jest, aby wziąć oczyszczoną lub przefiltrowaną wodę, ponieważ wysoka sztywność niekorzystnie wpływa na smak gotowego dania. Stosunek gryki i wody do owsianki do gotowania wynosi 1: 2, czyli ciecz musi być dwa razy większa od zboża. Gotować powinien być w rondlu z grubym dnem. Enamelware nie jest zalecane.

Zatem jakość gotowanej kaszy gryczanej zależy od:

• od prawidłowego przygotowania zbóż;
• jakość wody;
• stosunek wody do gryki;
• odpowiednio dobrane patelnie.

Gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz przejść bezpośrednio do procesu gotowania.

Jak gotować grykę: stosunek wody i zboża do kruchych owsianki

Biorąc pod uwagę preferencje smakowe większości ludzi, możemy powiedzieć, że najlepsza jest kaszka gryczana z gryki. Idealnie nadaje się jako przystawka do dań mięsnych i jest często używana jako samodzielna potrawa.

Krok po kroku gotowanie kruchej owsianki wygląda następująco:

1. Przygotuj garnek do owsianki.
2. Przejdź przez i umyj płatki. Stosunek gryki i wody podczas gotowania kruchych owsianek wynosi 1: 2, co oznacza, że ​​na 1 filiżankę płatków należy wziąć 2 szklanki płynu.
3. Wlać do garnka z wodą i doprowadzić do wrzenia. Sól do smaku.
4. Smażyć i suszyć grykę na patelni.
5. Wlać mąkę gryczaną do garnka. Przykryj i gotuj przez 15 minut.
6. Po określonym czasie otwórz pokrywkę, nałóż na wierzch kawałki masła. Teraz doniczkę można usunąć z ognia.

Aby gryka była jeszcze smaczniejsza, zaleca się owinięcie garnka owsianki w coś ciepłego przez około godzinę.

Jak gotować lepką kaszą gryczaną

Jeśli krucha owsianka jest idealna do naczyń bocznych, wówczas dla dzieci, osób starszych i pooperacyjnych lepiej jest gotować lepką kaszą gryczaną. Przepis jego przygotowania różni się od przepisu dotyczącego kruchych zbóż. Do tego dania gryczana nie musi być smażona, a ilość płynu powinna zostać zwiększona. оотношение крупы и воды в этом случае составляет 1:4. Przy stosunku zbóż do wody w tym przypadku wynosi 1: 4. Oznacza to, że do przygotowania lepkiej owsianki należy pobrać 4 szklanki płynu na 1 filiżankę gryki.

Czas gotowania takiej owsianki nie będzie już dłuższy niż 15 minut, ale około 35-40, aby zad ma wystarczająco dużo czasu, aby zagotować miękko. Po tym, garnek jest również zalecane, aby owinąć coś ciepłego, tak, że danie jest dobrze wlewu.

Gryka w rozmiarze wielowariantowym: stosunek wody i zbóż

Jeszcze łatwiejsze i smaczniejsze, można gotować grykę w powolnym kuchenka. W najpopularniejszych modelach z reguły dostępny jest specjalny tryb "Gryka". можно воспользоваться другим подходящим по смыслу режимом: "Рис", "Крупа" или "Каша". Jeśli nie ma takiej funkcji , możesz użyć innego odpowiedniego trybu: "Ryż", "Krupa" lub "Owsianka".

Aby zrobić owsiankę w powolnym naczyniu, kasze należy również myć pod bieżącą wodą, a następnie suszyć bezpośrednio w misce wolnej kuchenki, wybierając tryb "Frying" lub "Baking". режим. Następnie zad jest wypełniony wodą, dodano sól i ustalono odpowiedni tryb. Czas pieczenia wynosi 40 minut. Następnie osłona multicookera powinna zostać lekko otwarta i umieszczona na wierzchu masła.

Stosunek gryki i wody w multicookerze powinien być wybrany w proporcji 1: 2½, to znaczy, aby dla 1 szklanki zbóż trzeba było wziąć 2,5 takich szklanek cieczy. W takim przypadku dostajesz smaczną kaszkę. Jeśli musisz przygotować lepką potrawę, ilość wody powinna zostać zwiększona do 4 filiżanek wielokrotnych.

Receptura owsianki gryczanej w powolnej kuchence z mlekiem

Jako zdrowe śniadanie dla dzieci i dorosłych można przygotować owsiankę z mlekiem. Powyżej zaproponowano przepis, dla którego przygotowuje się grykę w powolnym piecu. Stosunek wody i zbóż w tym przypadku wynosi 1: 2½. Aby wyprodukować owsiankę mleka, należy zwiększyć tę proporcję, a część wody należy zastąpić mlekiem.

Aby kaszka była kruszona, grys jest pieczony, po uprzednim ustawieniu trybu smażenia. Następnie wybierz tryb "Gryka" lub "Kaszka mleczna" i zalej płatki wodą (1 szklanka) i mlekiem (3 szklanki). Następnie pokrywa multicooker zostaje zamknięta. Program ustawia czas samodzielnie - 40-50 minut w zależności od modelu.

Gotowanie gryki w podwójnym kotle

Gotowanie gryka w podwójnym kotle odbywa się w następującej kolejności:

1. Kasze są czyszczone z grubej ściółki i myte pod bieżącą wodą.
2. Czysta kasza gryczana jest ułożona w misce na ryż i wypełniona filtrowaną wodą.
3. Stosunek gryki i wody podczas gotowania w podwójnym kotle wynosi 1: 1. Oznacza to, że na 1 filiżankę płatków należy pobrać tyle płynu.
4. Włącz parowar i ustaw czas gotowania na 35 minut.
5. Po pewnym czasie wyciągnij miskę gryki i możesz delektować się smakiem tak zdrowej potrawy.

Gryka w doniczkach: stosunek wody i zbóż

Gryka, gotowana w garnkach w piekarniku, okazuje się nie mniej smaczna niż w powolnym piecu, a ty nie musisz podążać za gotowaniem. Wystarczy włożyć garnek do piekarnika, a po 40 minutach można go już wyciągnąć i podać kruchą owsiankę do stołu. оотношение гречки и воды в этом случае составит 1:2, как и при традиционном способе приготовления в кастрюле на плите. Przy stosunku gryki i wody w tym przypadku będzie 1: 2, jak w tradycyjnej metodzie gotowania w rondlu na piecu.

Zgodnie z tym przepisem, kasza gryczana jest kilkakrotnie myta w wodzie i rozprowadzana w doniczce. Na wierzch należy posolić płatki (1 łyżeczka soli na 1 filiżankę płatków) i zalać dwie szklanki gorącej przegotowanej wody. Następnie przykryj garnek pokrywką i wyślij do piekarnika podgrzanego do 160 stopni. Gotuj 40 minut.

Przepis gryki w sklepie

W przeciwieństwie do tradycyjnej gryki w doniczkach, w recepturze kupca wszystkie składniki potrawy są z góry przygotowywane na piecu i dopiero potem trafiają do piekarnika.

Najpierw na patelni smaży się małą cebulę, marchewkę i plastry wieprzowiny (200 g). Sól dodaje się do smaku. W tym samym czasie na patelni gotuje się aż do gryki. Stosunek zbóż do wody podczas gotowania wynosi 1: 1, to znaczy, że płatki nie powinny być gotowane na miękko. Następnie mięso i owsianka umieszcza się w doniczkach warstwowo, nie osiągając granicy 2 cm, 50 ml wody dodaje się z góry, aby zboże osiągnęło gotowość. Naczynie gotuje się w garnkach przez 40 minut w temperaturze 160 stopni.

Kasza gryczana do pierwszego jedzenia

Równie ważne jest określenie prawidłowych proporcji wody i zboża podczas gotowania kaszy gryczanej dla pierwszej uzupełniającej żywności. Gryka jest hipoalergiczną i bezglutenową kaszą, dlatego jest wprowadzana do diety dziecka jednym z pierwszych od 6 miesięcy.

W celu przygotowania owsianki dla niemowląt, najlepiej umyć ją kaszą gryczaną. Stosunek zbóż do wody podczas gotowania będzie wynosił około 1:10. Czysta gryka jest przenoszona na blachę do pieczenia i suszona w piecu. вскипятить в кастрюле стакан очищенной воды, а затем всыпать в нее гречку (2 ст. ложки). W tym czasie musisz gotować szklankę oczyszczonej wody w rondlu, a następnie wlać do niej kaszą gryczaną (2 łyżki). Gotować przez 40 minut, aż owsianka stanie się wystarczająco lepka. Potem trzeba go zmielić w blenderze, schłodzić i podać dziecku na lunch.