Tradycyjny przepis na spaghetti carbonara

Jeśli myślisz, że wiedzą o tym tylko włoscy szefowie kuchni jak gotować spaghetti carbonara, to jesteś w błędzie. To danie od dawna zdobywa serca smakoszy na całym świecie i prawie przeszło do kategorii międzynarodowych. Przepis spaghetti carbonara, który chcemy Ci zaoferować, jest tradycyjny i najprostszy ze wszystkich. Uzbrój się w niezbędne produkty i zacznij gotować!

Spaghetti Carbonara ze śmietaną

W połowie XX wieku Włosi nauczyli się gotować to pyszne danie. Co dziwne, ale oryginalnie danie zostało przygotowane bez śmietanki. Później przepis na spaghetti carbonara nieco zmutował. Europejscy kucharze uznali, że z kremem z spaghetti są jeszcze bardziej delikatni i smaczni, a nowy sposób gotowania zakorzenił się w Rosji. Teraz w prawie każdej restauracji można z łatwością zamówić to danie. Jeśli masz wolny czas, przygotuj go sam.

Przepis Spaghetti Carbonara

Podstawą dania są oczywiście spaghetti i lepiej jest wziąć prawdziwą włoską (z pszenicy durum). Nie odejdą i zachowają kształt. Będziesz potrzebował około 250 gramów takiego spaghetti, 150 gramów świeżego boczku (to osiem plasterków), szklanki śmietany (tłuszczowej), pary ząbków czosnku, 2 surowych żółtek jaj, 100 gramów twardego sera (najlepiej parmezanu), oliwy z oliwek i trochę soli.

Przepis na spaghetti carbonara. Metoda gotowania

Najpierw zagotuj makaron. Najważniejsze - nie traw go. Według Włochów lepiej pozwolić im pozostać twardymi, niż stać się bezładnymi. W końcu możesz zawsze spojrzeć na instrukcje na opakowaniu. Średnio makaron gotuje nie dłużej niż 10 minut. Kolejna ważna kwestia: surowe makarony są surowo zabronione, a tym bardziej łamią je przed gotowaniem! Następne kroki

Jeśli chodzi o boczek, należy go ostrożnie pokroić na małe kawałki. Zwykle odbywa się to na włóknach. Pokrój czosnek i lekko usmaż w odrobinie oliwy z oliwek. Nie jest konieczne ścinanie zbyt małych ząbków czosnku, ponieważ będzie to niewygodne do złapania. Po kilku minutach po prostu go usuń. Nie jest to już użyteczne, ponieważ nadał olejkowi cały smak. Smażyć posiekany boczek w pozostałym oleju na patelni. Po usmażeniu wlej śmietankę do garnka. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie dodać żółtka i natychmiast wymieszać. Powinien się okazać niemal jednorodną masą. Nie zapomnij lekko posolić sos.

Ostatni etap

Dodaj makaron do sosu - bezpośrednio na patelni. Powinien być wystarczająco głęboki, aby pomieścić wszystkie składniki. Wymieszaj spaghetti z sosem tak, aby je otoczył. Ułóż spaghetti w porcje i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii. Zetnij ser na drobnej tarce i posyp gotowym daniem. Ciepło z spaghetti rozpuści wytarty ser i powstanie apetyczna skórka. Jedzenie powinno być podawane na ciepło, w przeciwnym razie sos będzie gęstnieć i zmieniać smak. Ciesz się posiłkiem!