Stek z pstrąga w piekarniku i patelni - kilka prostych metod gotowania.

Pstrąg na patelni

Jest to najprostszy sposób gotowania ryb, który nie wymaga niczego poza rybami i przyprawami. W przypadku 2 dużych steków (około 600 g), należy wziąć trochę soli i zmielonego pieprzu, rozmarynu lub innych suszonych ziół dla ryb, oliwy z oliwek i cytryny. Jeśli pozwala na to czas, lepiej jest marynować stek z pstrąga, ale jeśli nie ma takiej możliwości, nie ma to znaczenia. Ryba natarta solą i przyprawami, zalana sokiem 1/2 cytryny i pozostawiona do marynowania w lodówce przez godzinę. Następnie olej wylewa się na gorącą patelnię i rozsiewa steki. Powinny być smażone po obu stronach do złoty kolor na średnim ogniu, następnie przykryj pokrywkę pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i doprowadzaj do gotowości na 15 minut. Następnie możesz podawać, udekorować plasterkami pozostałej cytryny. Stek z pstrąga doskonale komponuje się z warzywami gotowanymi na parze, gotowanym ryżem lub sałatką i oczywiście ze szklanką wytrawnego białego wina. Smak potraw może dać oryginalny sos, przygotowany na bazie kremu z pikantnymi ziołami.

Stek z pstrąga w folii

Można go gotować zarówno w piekarniku, jak i na grillu (otwarty ogień). Ryby na taki przepis powinny być zawsze marynowane (szczególnie jeśli ma być gotowane w przyrodzie). Zgodnie z tym przepisem można gotować nie tylko stek pstrąga, ale także małe, całe mięso, a także łososia, łososia, a nawet karpia. Funt ryby będzie potrzebował wiązki zieleni (koperek lub pietruszka), cytryna, sól, oliwa z oliwek, pieprz mielony, folia. Najpierw umyj rybę, jeśli jest cała, jelito i wyjmij skrzela. Następnie suszy się i marynuje, natłuszcza solą, pieprzem, olejem i posypuje sokiem z cytryny. Jeśli danie zostanie ugotowane w piekarniku, musisz go podgrzać, przenieść rybę na folię, nałożyć gałązkę zieleni na wierzch (bez cięcia), kilka plasterków cytryny i owinąć. Jeśli ryba jest pieczona w całości, zielenie umieszczone w jamie brzusznej, tam można też włożyć kilka plasterków cytryny. Piecze się w piekarniku na średnim ogniu przez około 20 minut, ale nie dłużej, aby nie było suche. Na grillu ryby smażone są przez 15 minut z każdej strony. Podawaj, rozkładając folię, z bocznym naczyniem z warzywami (lub bez niego), sosem i białym winem.

Steki z serem i majonezem

Poprzedni przepis można poprawić, dodając dodatkowe składniki. Można to zrobić tylko w przypadku, gdy ryba będzie gotowana w piekarniku. Najpierw stek z pstrąga jest marynowany i zawijany w folię, następnie pieczony, a kiedy ryba jest już prawie gotowa, folię się rozwija (można to zrobić za pomocą dwóch widelców lub chińskich pałeczek) i posmarować majonezem na wierzchu, posypać tartym serem. Następnie steki są umieszczane w piekarniku na dosłownie 2 minuty i wyłączane.

Kremowy sos rybny

Każda z tych potraw będzie o wiele smaczniejsza, jeśli zostanie podana z sosem, który można kupić w formie gotowej lub ugotować samemu. W tym drugim przypadku użyj przepisu. sos śmietanowy. Dla niego weź szklankę śmietany, łyżkę masła, ulubione przyprawy, pieprz, sól, liść laurowy, trochę czosnku i upewnij się, że masz świeży koperek. Śmietankę doprowadza się do wrzenia, dodajemy olej, sól, przyprawy i gotujemy, mieszając, przez 5 minut. W tym czasie zmiażdżony czosnek i posiekane zioła, które są wysyłane do przygotowanego sosu. Podawaj osobno od ryby, wlewaj do specjalnej potrawy lub małej głębokiej płyty.