Turk do gotowania indukcyjnego: jak wybrać?

Kuchenki indukcyjne w kuchni dzisiaj - zjawisko to jest coraz powszechniejsze. Ekonomiczne zużycie energii i niesamowita łatwość pielęgnacji przyciągają uwagę zaawansowanych gospodyń domowych. Jednak dla tych przyjemności trzeba zapłacić kompletną rewizję arsenału dań, aby zapewnić zgodność z tym wspaniałym piecem. Szczególnie niespokojne jest zapotrzebowanie na miłośników kawy: Turk dla kuchenki indukcyjnej znacznie różni się od tych używanych wcześniej. Ale nawet tutaj producenci zaczęli ostrzegać, aby ich klienci mieli wybór. Rozważ cechy gotowania na takich urządzeniach i kryteria wyboru specjalnych potraw.

Co to jest specjalna kuchenka indukcyjna

Aby znaleźć odpowiednie urządzenia, musisz zrozumieć, jak działa to urządzenie. Na nim naczynia podgrzewane są za pomocą zasady indukcji magnetycznej, gdy prądy elektryczne są wytwarzane za pomocą pola magnetycznego.

Stopniowo proces ten można opisać w następujący sposób:

• cewka znajduje się pod płyta płytowa, przetwarza prąd, który przechodzi przez niego, od elektrycznego do wirowego (indukcja);
• ten ostatni powoduje, że elektrony przemieszczają się od podstawy naczynia na palniku;
• ze względu na przyspieszony ruch elektronów generowane jest ciepło, to znaczy naczynia są podgrzewane i rozpoczyna się proces gotowania.

Oznacza to, że przybory kuchenne, które przyjmuje kuchenka indukcyjna, muszą być wykonane z materiałów przewodzących prąd elektryczny (to znaczy, że jego dno musi zawierać stopy ferromagnetyczne). Dolna część miski lub patelni nie może być mniejsza niż 70% wielkości istniejącej strefy grzewczej.

Jak wybrać Turka do gotowania indukcyjnego

Cezve musi podlegać "odlewaniu" w celu zapewnienia kompatybilności płyt. W sprzedaży dostępne są specjalne modele ze stopem ferromagnetycznym w składzie. Zazwyczaj naczynia te są oznaczone indukcją, ale nadal lepiej jest sprawdzić, czy taki Turek nadaje się do kuchenek indukcyjnych. Ułatw to. Naczynia miedziane, ceramiczne i aluminiowe nie mają właściwości ferromagnetycznych, więc Turek musi być wybrany z innych materiałów. Aby kuchenka mogła "rozpoznać" cezve, jego spód musi zostać namagnesowany do strefy grzewczej. Aby sprawdzić kompatybilność Turków z piecem, musisz zabrać ze sobą magnes. Przymocuj go do dna naczynia. Jeśli przyciąga dobrze - świetnie, możesz kupić swój ulubiony produkt.

Opcje wyboru

Turki kawowe do kuchenek indukcyjnych powinny być wybrane z uwzględnieniem:

• rozmiar;
• średnica dna;
• rodzaj pióra.

Wielkość jest podstawowym kryterium wyboru, ponieważ jeśli dno Turków ma średnicę mniejszą niż strefa grzewcza (> 30%), piec nie włącza się. Dlatego przed zakupem naczyń należy zmierzyć palnik w domu. Optymalna wielkość dna - o średnicy 8-12 cm.

Pod względem objętości garnki różnią się w zakresie 0,15-0,5 litra. Prawdziwi miłośnicy kawy wiedzą, że najmniejszy Turk będzie miał najbardziej aromatyczną kawę, ale w tym przypadku ta opcja nie jest odpowiednia: miniaturowe modele nie są rozpoznawane przez strefę grzewczą ze względu na małą średnicę dna.

Jeśli chodzi o pióro, jego główną funkcją jest wygoda i bezpieczeństwo. Wolisz długi, niski kąt uścisku, który wygodnie leży w dłoni i nie nagrzewa się.

O materiałach

Powyżej powiedzieliśmy, że powierzchnia indukcyjna działa tylko z naczyniami z dnem magnetycznym, czyli logicznie, że stal Turk jest idealna dla kuchenki indukcyjnej. Ale, jak wiadomo, najlepszym materiałem do cezve jest glina. Najlepiej zachowuje aromat kawy dzięki swojej porowatej strukturze, która "wchłania" zapach. Z tego samego powodu, w ceramicznym Turku należy zrobić kawę jednego rodzaju, aby uniknąć mieszania różnych smaków. Porowate ściany w procesie przygotowania wzbogacają kawę w tlen, dzięki czemu jej smak jest bardziej stabilny.

I, co za strata, że ​​miedziany Turk do pieca indukcyjnego również nie nadaje się. Przecież te piękne, trwałe cezwy z najwęższą szyjką (co jest bardzo ważne dla smaku) zapewniają równomierne podgrzewanie kawy, przewodzące ciepło lepiej niż stal (10 razy) i aluminium (2 razy).

Czy rzeczywiście można powiedzieć, że nie ma ulubionej glinki tureckiej i nie zadowala się stalą, która daje przeciętny smak i aromat? Opcjonalnie zawsze istnieje wyjście.

Adaptacja naczyń pod kuchenką

Adapter pomaga zapisać sytuację - metalowy dysk, który płyta rozpoznaje i rozgrzeje. Cezvea można umieścić na nim z dowolnego materiału (nawet szkła) o różnych rozmiarach, nawet najmniejszych. Nie oznacza to, że jest to ogrzewanie indukcyjne - w tym przypadku Turk przygotowuje kawę, tak jak w konwencjonalnym piecu elektrycznym. Jest jedna wada: koszt adaptera pokryje zakup kilku wariantów miedzi (około 3 tysięcy rubli), ale przyda się (o średnicy 22 cm) nie tylko dla cezve, ale także dla innych potraw, które już masz, ale nie dla nowego piec. Alternatywnie, nieodpowiedni Turk do kuchenek indukcyjnych nadaje się do gotowania na nim tureckiej kawy, do której wystarczy podgrzać patelnię z piaskiem na kuchence

Ponadto producenci oferują obecnie specjalne naczynia ceramiczne i miedziane do parzenia kawy, których dno jest "przekładane" stopem ferromagnetycznym, a magnesy doskonale pasują do płyt indukcyjnych.

Gejzer "Turek" do kuchenek indukcyjnych

Dokładniej, jest to nazywane ekspres do kawy typu gejzer. W ostatnich latach modele te stają się coraz bardziej popularne. Nagrzewanie indukcyjne w takich konstrukcjach jest uznawane za prawie najbardziej wydajną i bezpieczną technologię wymiany ciepła.

Ten ekspres do kawy jest wyposażony w zagęszczony dno specjalnego żelazostopu (anodowane aluminium lub stal nierdzewna). Zainstalowanie go na kuchence indukcyjnej wytwarza pole magnetyczne, które wnikając w materiał magnetyczny, wytwarza wir elektryczny, który zamienia się w ciepło. Wnika w płyn znajdujący się w ekspresie do kawy i nie wykracza poza granice naczyń.

Ta zasada podgrzewania i marniejąca kawy doskonale nadaje się do gotowania wyrafinowanego espresso, odsłaniając bogaty bukiet aromatów kawy.

Cnoty

Turek dla kuchenki indukcyjnej ma wiele zalet w stosunku do innego rodzaju "braci":

• nie możesz się obawiać, że kawa "ucieknie" i spali się w procesie warzenia;
• charakteryzuje się praktycznością i trwałością;
• proste i łatwe w użyciu i czyste - dobrze umyte zwykłą wodą bez użycia detergentów dzięki specjalnej powłoce wewnętrznej powierzchni.

Ekspresy do kawy Gejzer, w zależności od modelu, są przyjemnie zadowolone z funkcjonalności i przechwalają się:

• tryby automatycznego wyłączania i automatycznego podgrzewania gotowej kawy;
• czas timera;
• zawór bezpieczeństwa ciśnienie;
• lekki wskaźnik gotowości;
• regulator siły kawy;
• filtr metalowy i podstawa obrotowa.

Podsumuj

Jak widać, Turk do kuchenek indukcyjnych wymaga ostrożnego podejścia w wyborze. Ale dzięki wszystkim niuansom możesz zaparzyć doskonałą kawę, której smak i aromat docenią nawet najbardziej kapryśni miłośnicy kawy.