Tursha: przepis potraw według przepisów kuchni ormiańskiej, Adygei i tureckiej

Czy wiesz, co to jest tursha? Czy znasz przepis na to danie? Jeśli nie, jesteśmy gotowi udostępnić niezbędne informacje. Artykuł zawiera ciekawe i proste przepisy. Życzymy sukcesów kulinarnych!

Informacje ogólne

Wielu Rosjan nie powie nazwy trotuaru. Receptura gotowania nie jest znana każdemu. Zrozummy to razem. Żółwie zwane są półmiskiem warzywnym, w tym marchewką, cebulą, bakłażanem, kapustą. Czasami to słowo oznacza marynowane zielona fasola. W rosyjskim "tursha" jest tłumaczone jako "marynowane". To danie jest bardzo popularne w Azerbejdżanie, Turcji, Armenii i innych krajach wschodnich. Masz również okazję spróbować tej przekąski. Po prostu wybierz dowolny z poniższych przepisów i przejdź do części praktycznej.

Armenian bean tursh: cooking recipe

Lista produktów:

• ostra papryka - 1 kg;
• Lavrushka - 2 liście;
• 1 kg czosnku;
• ziarno pieprzu;
• marchewki - 1 kg;
• 100 g soli;
• trochę oleju roślinnego (nierafinowanego);
• zielona fasola (świeża lub mrożona).

Instrukcja

1. Zacznijmy od przetwarzania warzyw. Umyj je wodą z kranu, a następnie wyczyść je. Fasola musi odciąć obie końcówki. Warzywa będziemy gotować osobno. Grind marchewki startej. Przesyłany do patelni i smażony za pomocą masła. Fasola pokroić na 2-3 kawałki. Wstaw mały garnek wody. Sól. Gotuj przez 5 minut, a następnie złóż durszlak.

2 Ostra papryka zmielić nożem. Czosnek najlepiej przegapić dzięki specjalnej prasie.

3. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie te składniki. Dodaj przyprawy. Dobrze wymieszaj. Ale to jeszcze nie jest wycieczka. Przepis na gotowanie zapewnia dodatkowe przedmioty. Powstałą masę należy umieścić pod ciśnieniem i umieścić w zimnym miejscu na 3 dni. Dopiero potem przekąskę można ułożyć na talerzach i podać na stole.

Przepisy gospodyń erewań

Składniki:

• marchewki - 1 kg;
• wiązka selera;
• 2 kg zielonej fasoli (płaskie);
• 4-5 strąki czerwonej papryki (ostry);
• Lavrushka - 10 liści;
• 500 g papryki;
• 1 kg pomidorków koktajlowych;
• czosnek - 2-3 głowy;
• 2 kg kalafiora;
• 1 łyżka. l ziele angielskie (groszek).

W solance:

• gruboziarnista sól - 2 łyżki. l.;
• 1 litr wody.

Część praktyczna:

1. Zacznijmy od przygotowania solanki. Aby to zrobić, dodaj Lavrushkę i ziele angielskie na patelnię z wodą. Włącz ogrzewanie i gotuj przez 5 minut. Następnie wyjmij patelnię z pieca. Umieść selera w zalewie. Czekamy, aż ciecz ostygnie.

2. Umyć warzywa pod bieżącą wodą. Kapusta starannie rozebrana na pąkach. Przy fasoli ucięliśmy czubki i pokroiliśmy na kawałki. Bułgarskie i gorzkie papryki mielą. Pomidory w kilku miejscach przekłuwają wykałaczką. Czosnek jest po prostu obrany z łuski, nie trzeba go rozdrabniać.

3. Co zrobić z warzywami? Gotuj je indywidualnie prawie do momentu, aż będą gotowe. Blender czosnkowy i pieprzowy. Poczekaj, aż wszystkie warzywa ostygną. Czyścimy marchew i kroimy je na 2-3 kawałki.

4. Weź głęboką emaliowaną patelnię. Rozpocznij pakowanie składników. Na przykład pierwsza warstwa to papryka, druga to marchewka i tak dalej. Dokładnie podbijamy. Wlać ostry pieprz. Na górze zalać soloną solanką. Ciecz powinna przykrywać warzywa. Otrzymaną masę umieszcza się pod ciśnieniem. Przesuwaj razem z zawartością czystą na zimno. Zachowaj co najmniej 3 dni.

Turecki tursh: przepis na zimę

Pakiet żywnościowy:

• ogórki - 1 kg;
• 2 łyżki. l cukier;
• 3-5 marchewek;
• mała główka kapusty;
• pomidory - 1 kg;
• 3-5 małych żarówek;
• 100 g octu stołowego;
• główka czosnku;
• 2.5 Art. l sole;
• mały koperek.

Gotowanie:

1. Umyj warzywa wodą z kranu. Osobna uwaga zasługuje na ogórki. Powinny być moczone w zimnej wodzie i pozostawione na kilka godzin. Następnie pokroić ogórki na pół. Usuń ogony.

2. Głowę kapusty pokroić na 8 części. Czosnek obrany. Do 3-litrowego słoika wystarczy 6-8 zębów. Obierz marchewki i zmielić (najlepiej z lokówkami).

3. Przeprowadzamy sterylizację puszek. Następnie wkładamy warzywa do każdego z nich. Na samym szczycie powinna być warstwa pomidorów. Aby pomidory były bardziej soczyste, możesz je przekłuć widelcem na łodydze. Pakowane warzywa zalewamy wrzątkiem. Nakrywamy wieko na każdy słoik. Dostrzegamy 15 minut. W tym czasie warzywa powinny się rozgrzać. Ale to nie wszystko.

4. Przygotuj podstawę marynaty. Wodę z puszek wlewa się do dużego garnka. Dodaj powyższą ilość cukru, soli, pieprzu i innych przypraw.

5. W każdym słoiku wlać 2 łyżki. l ocet. Robimy to bardzo ostrożnie, aby nie dostać palić ręcznie Następnie wlej warzywa z wrzącą marynatą. Przykryj pokrywką. Zwiń. Robimy to ze wszystkimi bankami. Odwróć je do góry nogami. Zawinęliśmy coś ciepłego (na przykład w starym kocu). Dostaliśmy pachnącą i niezwykle smaczną trasę. Recepta na zimową kuchnię dostępna jest dla gospodyń domowych z różnymi doświadczeniami kulinarnymi. I więcej. Gdy banki są chłodne, można je odwrócić do góry dnem i przechowywać.

Adyghe przepis

Wymagane składniki:

• czosnek;
• trochę ostra papryka;
• zielona fasola;
• marchewka.

W solance:

• 1,5 litra wody;
• sól - 100 g

Adyghe przepis na żółwia:

1. Zmywaj umyte ziarna we wrzącej wodzie przez 5 minut.

2. Oczyszczamy marchew i mielimy tarty.

3. Usuń łuski z czosnku. Pokroić w kostkę.

4. Pieprz jest myta wodą. Wyodrębnij ziarno. Ciało jest pocięte na pierścienie.

5. Na patelnie emaliowanej wyślij fasolkę, pokrojone marchewki, czosnek i pieprz. Ale to nie wszystko. Ostatnią warstwą powinna być fasola.

6. Gotowanie marynowane. Po prostu zasypiaj sól w 1,5 litrze wody. Doprowadzić do wrzenia. Gorąca marynata wlać warzywa. Umieść ładunek na górze. Po 3 dniach przekąskę można rozłożyć na puszki i włożyć do lodówki.

Podsumowując

Rozmawialiśmy o tym, co reprezentujemy danie zwane tour. Możesz wybrać sam przepis gotowania, w zależności od preferencji smakowych.