Nierafinowany i rafinowany olej słonecznikowy: korzyści i szkody

Spory wokół problemu i korzyści płynących z oleju słonecznikowego nie kończą się. Niektórzy spieszą, aby to zapewnić rafinowany olej bardzo niezdrowe. Inni obiecują kupować nierafinowane, ponieważ często mają gorzki smak i pianki na patelni. Istnieją opinie, że właśnie rafinowany olej jest w stanie wytrzymać wysokie temperatury, a naturalny (nie rafinowany), wręcz przeciwnie, nadaje się tylko do sosów sałatkowych. Gdzie znaleźć prawdę i jak wybrać olej słonecznikowy. Korzyści i szkody związane z tym produktem zostaną omówione w naszym dzisiejszym artykule, abyś mógł dokonać wyboru.

Korzyści z oleju słonecznikowego

Przede wszystkim jest to jeden z najpopularniejszych produktów używanych w kuchni. Żadna kuchnia nie może sobie poradzić bez jej użycia, każda gospodyni trzyma olej słonecznikowy w zaciemnionej szafce. Jego zalety i szkody zależą od sposobu użycia, ponieważ sam produkt jest bardzo cenny. Zawiera witaminy A, D, E, a także wiele substancji biologicznie czynnych. Jedzenie tego produktu poprawia widzenie, wzmacnia tkankę kostną, włosy, paznokcie i skórę. Olej słonecznikowy pozytywny wpływ na układ hormonalny i moczowy. Olej jest w stanie zaoszczędzić wiele witamin. Na przykład karoten zawarty w marchwi rozpuszcza się tylko wtedy, gdy jest stosowany razem z olejem.

Olej jest szeroko stosowany w kosmetologii. Prawie wszystkie oleje znajdujące się w aptekach (łopian, ziele dziurawca, pokrzywa i wiele innych) są przygotowane na jego bazie. Jak widać, olej słonecznikowy jest bardzo wartościowym produktem. Korzyści i szkodzi mu, jednak idą w parze.

Zniszczenie oleju słonecznikowego

Jest to oczywiste, ale nie można o nim nie wspomnieć. Produkt jest bardzo kaloryczny, a duża ilość tłuszczu w kompozycji może powodować przyrost wagi. Olej należy spożywać bardzo oszczędnie. Dotyczy to szczególnie osób otyłych. Oznacza to, że w rzeczywistości cała szkoda, jaką dana osoba może otrzymać z tego produktu, polega na tym, że jest ona dość wysokokaloryczna. Dlatego nie można go używać w zbyt dużych ilościach. Jednocześnie wypełniając sałatki, nie zaszkodzisz swojemu ciału. Jednak wszystko smażone na maśle powinno być ograniczone do minimum.

Przeciwwskazania

Pomimo faktu, że ten produkt, a nie lek, ma przeciwwskazania i olej słonecznikowy. Korzyści i szkody z tego zostały już opisane, teraz zobaczmy, dla kogo ten produkt jest całkowicie zbanowany. Dotyczy to przede wszystkim osób cierpiących na choroby układu krążenia. Jeśli masz choroby dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego, powinieneś zminimalizować spożycie oleju. Ponadto, w minimalnych ilościach, olej słonecznikowy należy przyjmować z cukrzycą i wysokim poziomem cholesterolu.

Korzyści z rafinowanego oleju

Zawsze rozpoznajesz ten produkt dzięki jego charakterystycznym cechom - jest jasny, bez zapachu i bez dymu podczas smażenia. Dlatego najczęściej, jeśli masz zamiar ugotować ciastka lub ciasta płaskie, weź dokładnie rafinowany olej słonecznikowy. Korzyści i szkody związane z tym produktem zależą od technologii, z jaką został oczyszczony. Skład produktu pozostaje taki sam, procedura czyszczenia go nie zmienia. Przeprowadza się na dwa sposoby. Pierwszy - fizyczny, obejmuje zastosowanie adsorbentów. Drugi jest chemiczny, w tym przypadku olej przechodzi przez alkalia. Druga metoda jest bardziej powszechna, ponieważ łatwiej kontrolować jakość końcowego produktu.

Przede wszystkim możemy docenić zaletę oczyszczonego oleju podczas smażenia. Nie ma smaku, nie pali i nie tworzy piany. Niemniej jednak nie jest warte wiele zarzutów na patelni. Punkt dymu, kiedy olej zaczyna się palić, tworząc substancje rakotwórcze, jest wyższy w oczyszczonym oleju, ale nadal istnieje.

Rafinowany olej Harm

W niektórych przypadkach, jeśli chcesz otrzymać produkt bez zapachu, powinieneś użyć zamrożonego oleju słonecznikowego. Korzyści i szkody związane z tym produktem są mało znane, ale można założyć, że otrzymujesz oczyszczony, bezwonny produkt bez użycia substancji alkalicznych i absorbujących. Producenci oczywiście twierdzą, że olej po czyszczeniu jest dobrze umytych i nie ma w nim żadnych szkodliwych zanieczyszczeń. Chcę w to wierzyć, ale proces czyszczenia w domu jest o wiele bezpieczniejszy. Na przykład, nie używaj rafinowanego oleju słonecznikowego na pusty żołądek. Korzyści i szkody związane z takim produktem zależą od sposobu jego czyszczenia. Bez względu na to, jak bezpieczne mogą być przemysłowe alkalia, ich zanieczyszczenia raczej nie zwiększą twojego zdrowia.

Zalety nierafinowanego oleju

Teraz rzućmy okiem na nierafinowany olej słonecznikowy. Korzyści i szkody nie były przez długi czas brane pod uwagę, spisywano je w tanich produktach dla najbiedniejszych, podczas gdy wszyscy używali oczyszczonych. Jest to jednak zasadniczo błędne. Olej tłoczony na zimno jest najlepszą rzeczą, jaką możesz myśleć o swoim zdrowiu. Zachowuje maksimum użytecznych substancji zawartych w ziarnach słonecznika. Że jest bardzo przydatny do napełniania sałatek warzywnych, można go pić rano na pusty żołądek, a także płukać ustami za pomocą oleju słonecznikowego. Korzyści i szkody związane z tym rytuałem są badane w starożytności. Więc leczyć ból gardła, ból gardła, łagodzić ból głowy i ból zęba. Aby to zrobić, zebrać trochę oleju w ustach i płukać przez 20 minut, po czym należy wypluć olej.

Ten szczupły produkt spożywczy był używany od czasów starożytnych jako substytut tłuszczów zwierzęcych podczas postu lub podczas choroby. Robili ciasto w oleju roślinnym, pieczone chude ciastka i dodawali je do zbóż.

Uszkodzenie ropy naftowej

Podczas smażenia nierafinowanego oleju jest więcej szkód niż pożytku. Gdy zaczyna się ogrzewanie, wzrasta nadmiar wilgoci w oleju, a to natychmiast prowadzi do pojawienia się piany. Bardzo trudno jest kontrolować proces smażenia, gdy produkty są pokryte grubą warstwą pianki. Dymny naturalny olej zaczyna się już w 100 stopniach, jeśli weźmiemy pod uwagę, że średnia temperatura smażonych ciast - 230 stopni, jest jasne, że powstawanie czynników rakotwórczych jest nieuniknione.

Oznacza to, że jeśli zdecydujesz się usmażyć mięso w aromatycznym oleju, to w rezultacie beznadziejnie zepsujesz produkt, a całe pomieszczenie będzie musiało być wentylowane przez bardzo długi czas. Zapach po smażeniu na nieoczyszczonym oleju jest bardzo trwały. Dietetycy jednogłośnie twierdzą, że pomimo wysokiej zawartości kalorii olej roślinny powinien być regularnie obecny w diecie. W tym samym czasie do smażenia lepiej jest obrać i do sosów i sosów sałatkowych - nierafinowane. Dlatego zawsze powinieneś mieć dwie butelki oleju w swojej kuchni.

Podsumujmy

Dzisiaj przyjrzeliśmy się ważnemu tematowi, ponieważ każdy z nas stale kupuje olej słonecznikowy. Korzyści i szkody (jak wziąć oczyszczony i naturalny olej, omówiliśmy wcześniej szczegółowo) tego produktu zależy w dużej mierze od sposobu jego użycia. Przede wszystkim należy przestrzegać dawkowania, każdego dnia można używać tylko 2 łyżki stołowe, ze względu na wysoką kaloryczność. Ponadto, aby nie dostać szkodliwych substancji rakotwórczych z pożywieniem, trzeba pamiętać, że można smażyć tylko w oczyszczonym oleju. Ale do sałatek i kanapek można używać pachnących, pachnących, nierafinowanych nasion.