Przydatna wołowina z wątroby. Gotowanie receptur

Korzyści z wątroby wołowej

Wątróbka wołowa to bardzo przydatny produkt. Składa się z ogromnej ilości witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do życia ludzkiego ciała. Tutaj i witamina A, którą nasza skóra, kości, włosy i układ odpornościowy; Grupy B wymagane do produkcji energii; C - dla odporności, piękna i długowieczności; D - dla lepszego wchłaniania wapnia, który jest również obecny w wątrobie wołowej, a także innych bardzo potrzebnych substancji. Ponadto, jak już wspomniano, wapń, żelazo, jod, potas, cynku, manganu, miedzi, selenu, chromu, fluoru, a także siarki, sodu, magnezu i chloru. Jak widać, wątroba przepisy na wołowinę które są dostępne zarówno w prostocie, jak iw kosztach finansowych, jest to prawdziwy magazyn przydatnych elementów.

Wątróbka wołowa do odchudzania

Będąc tak zdrowym i smacznym, wątroba ma raczej niską zawartość kalorii. Ale to stwierdzenie odnosi się tylko do produktu przygotowanego przez gotowanie. 100 gram gotowanej wątroby zawiera tylko 100 kcal. Dlatego często występuje w dietach odchudzających. Smażona wątroba w przeciwieństwie do tego zawiera dużą liczbę kalorii. Jeśli martwisz się o swoje ciało, zachowaj ostrożność. Ponadto uważa się, że wątroba nie powinna być obecna w menu osób starszych.

Jak kupić wątrobę wołową

Przepisy na wątrobę wołową preparaty, które zobowiązują do poddania go obróbce cieplnej, muszą być świeże. Ważne jest również, aby preferować wątrobę zwierzęcia hodowanego w warunkach przyjaznych dla środowiska, jedzących produkty naturalne. Nie jest to zaskakujące, ponieważ wątroba jest narządem, który filtruje wszystko, co jest wchłaniane podczas karmienia. Głównymi wskaźnikami zdrowego świeżego produktu są:

• Kolor Na nim można ustalić, czy produkt był prawidłowo przechowywany. Powinien być jasnobrązowy. Zapalniczka - wskaźnik niewłaściwego przechowywania, ciemniejszy oznacza starsze zwierzę. Krew uwolniona z produktu musi mieć naturalny kolor, tj. Szkarłat.
• Zapach . Uważaj na niego. Prawidłowo - słodko, bez zanieczyszczeń.
• Wyświetl Wątroba jest pokryta. Powinien być jednolity, bez bąbelków, które wskazują, że produkt jest zakażony pasożytami.

Wątróbka wołowa, przepisy kulinarne

Teraz, gdy omówiliśmy wszystkie zalety tego produktu i wiemy, jak go właściwie kupić, czas porozmawiać o sposobach jego przygotowania. Jest ich dużo i oczywiście nie można o nich mówić, omówimy najpopularniejsze. Wątroba jest smacznym produktem, kochanym przez wielu, jeśli nie wszystkich. Potrawy z niej muszą być obecne w codziennym menu w każdym domu i są do przyjęcia na świąteczny stół. Przed gotowaniem wątroba musi być przetwarzana, płucząc ją dobrze i usuwając z niej wszystkie filmy i żyły. W celu zmiękczenia można go przez chwilę zmoczyć w mleku.

Wątróbka wołowa z sosem

Do przygotowania tej potrawy potrzebny będzie funt wątroby, duża cebula, czosnek (3 ząbki), niewielkie ilości mąki, śmietana, olej, sól, przyprawy. Drobno pokrojona cebula i rozgnieciony czosnek usmażyć na oleju. Przetworzyć jak opisano powyżej, pokroić wątrobę na małe kawałki i umieścić w tym samym pojemniku. Kiedy jest lekko smażone, posyp solą i pieprzem. Następnie wlej kwaśną śmietanę (możesz ją wymieszać ze śmietaną - która lubi tak dużo). Jeśli sos był gęsty, wlej trochę wody. Dusić danie przez około 15 minut, następnie dodać trochę mąki, smażyć na maśle, cały czas mieszając.

Wołowina duszona w wolnym naczyniu

Ta i inne przepisy są odpowiednie zarówno do gotowania wątroby na patelni, jak i do gotowania w powolnym piecu. Aby gotować w dzbanku cudów, zwiń wątrobę w mąkę, osobno obsmaż czosnek i cebulę, a następnie wymieszaj te składniki w misce. Wlać śmietanę wymieszaną z niewielką ilością wody i gotować w trybie "Hartowanie", co zajmuje około 1,5 godziny. Czas gotowania wzrósł, ale ilość witamin, z którymi wątroba jest tak bogata, zostaje zachowana, bardziej niż przy zwykłym duseniu. Gotowanie receptur w powolnym piecu często charakteryzuje się zwiększonymi kosztami czasu.

Co jeszcze ugotować wątrobę wołową

Opisany tu przepis jest najłatwiejszą i najczęstszą metodą przygotowania. Wątroba może być składnikiem różnych sałatek. Muffiny z niego i pasztetu są bardzo popularne i lubiane przez wielu. Wątroba jako wypełnienie naleśników, pierogów i ciast jest również znana z wyjątkowego smaku. Nie jest trudny do przygotowania i bardzo smaczne ciasto z niego. Kawałki wątroby mogą być grillowane. Do przystawki nadaje się wszystko z tego produktu: ziemniaki, ryż, kasza gryczana, makaron, warzywa.