Przydatne właściwości wątroby, przepisy na gotowanie wątroby wieprzowej

Wybór jakości produktu

Wybierając wątrobę wieprzową, należy zwrócić uwagę na jej wygląd i zapach. Świeże podroby powinny być czerwonobrązowe lub jasnobrązowe. Zbyt ciemny z kwaśnym zapachem, produkt nie jest warty zakupu. Świeży produkt uboczny ma jednolitą elastyczną powierzchnię bez wysuszonych obszarów, taka wątroba jest najbardziej delikatna i smaczna. Tak też nie powinno być węzły chłonne, naczynia krwionośne i pęcherzyk żółciowy. Teraz już wiesz, jak wybrać ten najbardziej przydatny produkt, a trochę później opiszemy pysznie przepisy kulinarne wątróbka wieprzowa

Skład

Niewiele osób wie o uzdrawiających, a nawet leczniczych właściwościach wątroby wieprzowej. Zaleca się go stosować u osób chorych na cukrzycę, niedokrwistość i miażdżycę, ponieważ jest bogaty w użyteczne minerały: żelazo, cynk, potas, fosfor, magnez, sód i miedź. Zawiera również ogromną ilość aminokwasów tłuszczowych (lizyna, tryptofan, metionina) i witaminy z grup A, B, E, D, K. Główną cechą tego produktu jest obecność w nim białek - białek żelaza, które determinują tworzenie hemoglobiny.

Korzyści

Wątroba wieprzowa jest niezbędnym produktem w walce z anemią. Pokazano to nie tylko dorosłej populacji, ale także kobietom w ciąży, dzieciom i starcom z niskim poziomem krwi. Przy regularnym spożywaniu tego dania można przywrócić pracę wątroby i żołądka. A witamina B5 zawarta w produkcie ubocznym sprzyja zdrowemu funkcjonowaniu OUN.

Jak sprawić, by wątroba była soczysta i miękka

Każdy szef kuchni wie inaczej przepisy kulinarne wieprzowiny wątroby, ale przed rozpoczęciem gotowania, produkt uboczny musi być starannie oczyszczony z plew, a następnie zanurzyć w mleku i dopiero wtedy wypełnić przyprawami. Jest wiele sposobów na przygotowanie wątroby - jest pieczona, gotowana, smażona (smażona w głębokim tłuszczu, garnek do grillowania). Produkuje również delikatne ciasta, sałatki, kiełbasy, polewy, bułki, przekąski i ciasta. Aby produkt był miękki i soczysty, nie zaleca się solenia go przed smażeniem. Jeśli dodasz trochę miodu lub cukru do wątroby, otrzymasz niezwykle miękkie, soczyste i pachnące danie.

Jak gotować wątrobę wieprzową

Składniki na zupę kremową:

- pół kilograma wątroby;

- cebula;

- marchewki;

- mąka (20 gr.);

- masło (50 g);

- pietruszka, czosnek.

Pierwsze kroki Gotowanie

Smażyć cebulę z marchewką, dodać pokrojoną w plasterki wątrobę i czosnek, wlać szklankę wody do garnka (można dodać bulion) i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę. Duszone danie rozdrobnione w maszynce do mięsa.

Dokonywanie białego sosu

Smaż mąkę w następnym. olejem, dodaj 400 gramów wody, gotuj przez 10 minut (mieszając od czasu do czasu). Jeśli w sosie pojawią się grudki, można je opróżnić przez sitko.

Tworzymy danie

Wymieszać przygotowaną wątrobę z sosem, dodać pietruszkę, doprowadzić do wrzenia. Podawać z grzankami lub krakersami. Oto takie proste i codzienne przepisy na gotowanie wątróbki wieprzowej, które można zrobić łatwo i prosto.

Oryginalny przepis na świąteczny stół

Duszona wątróbka wieprzowa w śmietanie przyjemnie zaskoczy Cię swoim przyjemnym smakiem. Tak więc bierzemy: kilogram podrobów, gęstą śmietanę (300 g), cebulę, sól, pieprz, mąkę, dwie łyżki stołowe i zielenie (dowolne).

Gotowanie:

- Drobno posiekaj cebula, Przepuścić olej.

- Wątroba jest myta, oczyszczana, lekko odpychana i wysyłana na dziób.

- Smaż je dobrze i dodaj do nich śmietanę z czosnkiem, dusząc przez około pięć minut.

- Dodaj mąkę, przyprawy i trzymaj w ogniu, aż masa zgęstnieje. Doprawić zielenią przed podaniem. Jako przystawka najlepiej użyć puree ziemniaczanego lub gulaszu warzywnego. Również w połączeniu z makaronem i sosem z gryki. Wszystkie powyższe przepisy na gotowanie wątroby wieprzowej są tanie, smaczne i zdrowe.