Wegetariańska pizza: przepis ze zdjęciami

Pizza, która przyjechała z Włoch jako przekąska dla ubogich, rozprzestrzeniła się z niesamowitą szybkością na całym świecie. Dziś przepisy na to danie nie są uważane za wzięte pod uwagę. Przygotowując swoje ulubione danie, bardzo łatwo jest przygotować się na przyjęcie lub niespodziewaną wizytę gości. Najlepsze receptury wegetariańskiej pizzy gromadziły się przez lata, a dziś stanowią ogromny wybór dla wielbicieli dań wielkopostnych, a także dla tych, którzy wykluczyli produkty zwierzęce z diety.

Pizza i wegetarianie

Możesz przygotować dużą pizzę dla dużej firmy lub podzielić ją na porcje, robiąc małe ciasta z ciasta. Mini pizza jest odpowiednia, gdy firma składa się z osób o różnych nawykach żywieniowych. Warto pomyśleć o tym, jak ugotować wegetariańską pizzę, w pełni nadającą się do tego konkretnego rodzaju jedzenia.

Uważa się, że wegetariańskie jedzenie nie powinno zawierać mięsa, ale jeśli spojrzysz głębiej w tę kwestię, możesz określić, że istnieje wiele niuansów w używaniu składników do napełniania, ciasta i sosów. Ten artykuł pomoże uporać się z subtelnościami wegetariańskich przepisów na pizze.

Główne składniki

Istnieje wiele przepisów na pizzę wegetariańską, ale nie wszystkie z nich wyjaśniają proste zasady: pizza składa się z naprawdę dobrych trzech składników.

• ciasto;
• sosy;
• ser

Ciasto

Podstawą dobrej pizzy jest ciasto. Jakieś wypełnienie nie zostanie zapamiętane przez miłośników właściwej kuchni, jeśli nie lubią ciasta.

Cienkie ciasto

Zgodnie z receptą na pizzę wegetariańską musisz przygotować następujące składniki:

• woda - 0,4 l;
• masło roślinne lub roztopione - 0,25 l;
• sól - 1 łyżeczka;
• mąka - 0,8 kg.

Na zmianę łącząc składniki: wodę, olej i sól. Następnie, w małych porcjach, należy dodać mąkę, aby uzyskać ciasto o gęstej, ale miękkiej konsystencji. Zbuduj piłkę, przykryj folią spożywczą i odłóż na miejsce.

Przed wyrabianiem ciasta do pizzy konieczne będzie rozwinięcie formy do pieczenia, ułożenie na wstępnie naoliwionej formie, zagięcie ciasta wzdłuż krawędzi.

Bujne ciasto

• suche drożdże - 7 g;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• ciepła woda 45 ° C - 350 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 0,4 kg.

Najpierw musisz rozpuścić drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Po 10 minutach dodaj sól i masło. Następnie dodaj trochę mąki.

Następnie oddzielnie przygotuj powierzchnię do wyrabiania ciasta. Rozprowadź pozostałą mąkę w cienkiej warstwie i wyrabiaj ciasto do miękkiej i nieprzylepnej konsystencji. Uformować kulę, natłuścić olejem roślinnym i przykryć mokrą gazą. Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Następnie należy rozwałkować ciasto w formie i włożyć sos, dodać nadzienie. Upiec pizzę na cieście drożdżowym do temperatury 220 stopni.

Sosy

Na drugim miejscu są sosy, są one urozmaicone, ale do gotowania wegetariańskich sosów warto zrobić trochę więcej wysiłku. Sos pokryje ciasto, namocz go i nada pikantności i bogactwa smakowi całego dania. Powinien zwrócić dużą uwagę.

Możesz użyć zwykłej śmietany, która sprawi, że danie będzie soczyste i bujne, ale możesz użyć wyobraźni, aby urozmaicić to proste na pierwszy rzut oka danie.

Na przykład pomidor jest idealny, sos serowy lub włoskiego pesto.

Pomidor Marinara

• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• mała cebula - 1 szt .;
• mała marchewka - 1 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• pomidory zmieszane w mikserze (sok) - 3 filiżanki;
• bazylia i oregano - do smaku;
• sól i pieprz do smaku.

W recepturze można stosować suszone przyprawy, jednak do smaku zaleca się świeże.

Aby zrobić klasyczny włoski sos pomidorowy z marinara, musisz usmażyć pokrojoną cebulę i startą marchewkę w oliwie z oliwek.

Smażone pomidory. Aby to zrobić, warzyw podlewać wrzącą wodą, pozostawiając na krótki czas w gorącej wodzie. Po tej procedurze skóra jest bardzo łatwo usuwana. Pomidory są kruszone, dodawane do smażenia marchwi i cebuli. Następnie dodać sól, przyprawy, doprowadzić do wrzenia, rozcieńczyć wodą i gotować przez kolejne 10 minut, aż sos zgęstnieje. Po usunięciu sosu z ognia dodaj posiekany czosnek i bazylię z oregano.

Na samym końcu dla pełni smaku trzeba włożyć posiekany czosnek i świeżą zieleninę.

Pesto

• 2 szklanki świeżo posiekanej bazylii, szpinaku i pietruszki;
• 0,5 szklanki orzeszków sosnowych, które można zastąpić orzechami lub pistacjami;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
• sól do smaku;

Przygotowanie sosu jest bardzo łatwe. Konieczne jest wymieszanie wszystkich składników, z wyjątkiem oleju, w blenderze, zmielić na jednorodną pastę, po czym powoli dodawać oliwę z oliwek do mieszanki i mieszać do uzyskania jednorodności.

Sos serowy

Nie zawiera sera, ale tylko w postaci gotowego delikatnego sosu serowego.

• 2 szklanki surowych orzeszków ziemnych;
• 1 szklanka wody;
• 4 łyżki. łyżki żywych drożdży;
• 0,5 łyżki. łyżki chili lub curry;
• 1 łyżka. łyżka posiekanej cebuli.

Orzechy należy najpierw namoczyć przez 2 godziny, a następnie wysuszyć. Moczenie jest konieczne, ponieważ większość orzechów jest pokryta muszlą, która składa się z naturalnych enzymów i toksyn, które pełnią funkcje ochronne dla rosnącej rośliny.

Takie enzymy mogą powodować niestrawność, dlatego zaleca się ich usunięcie przed użyciem. Pomoże to raczej w prostym procesie moczenia orzechów, z których każdy wymaga pewnego czasu zanurzenia w wodzie. Proces ten nie tylko uwalnia toksyny i inne enzymy z płaszcza nasiennego, ale także przyczynia się do odkrycia aromatu i smaku przyszłej pasty.

Aby utworzyć pastę, wystarczy wymieszać wszystkie składniki w blenderze.

Ser

Nie można użyć sera na wegetariański przepis. Jednak nie można wyobrazić sobie klasycznej pizzy bez tego składnika, więc możesz dodać jeden rodzaj sera wegańskiego do przepisu wegetariańskiej pizzy w domu.

Istnieje wiele rodzajów tego produktu, które nadają pizzę miękkości i soczystości. Nie ma potrzeby dodawania sera, jednak istnieje wiele przepisów z jego użyciem, które przybliżą pizzę do klasycznej wersji gotowania.

Warzywa wegańskie można produkować według różnych receptur z wielu różnych składników.

• Z białka soi. Używa się go do wytwarzania doskonałych i gładkich serów.
• Krystalizowany olej roślinny (na przykład orzech kokosowy lub palmowy).
• Odżywcze drożdże, prawie wszystkie orzechy, zagęszczacze z płatkami agarowymi.
• Mąka z tapioki, gliceryna roślinna i inne.

Odmiany nadzień

Przepisy na pizzę wegetariańską są o wiele bardziej interesujące, ponieważ zapewniają gotowanie dla kucharzy. W końcu znalezienie idealnej kombinacji dla tych, którzy nie jedzą "wszystkiego" jest o wiele trudniejsze. Ten czynnik wpływa na niekończący się lot wyobraźni podczas tworzenia przepisów na wegetarian i wegan. Oto najciekawsze przepisy na wegetariańską pizzę ze zdjęciami.

Przepisy

Farsz z ciecierzycy i oliwkami

Ta pizza jest nie tylko jasna i satysfakcjonująca, ale także miłośnikom wszystkiego, co niezwykłe spodoba się jej. Jego głównymi składnikami są ciecierzyca i papryka. Sama kombinacja jest już niezwykła, a w postaci nadzienia do pizzy z sosem pomidorowym okaże się absolutnie świąteczna.

• 1 szklanka sosu marinara;
• 1 szklanka gotowanej ciecierzycy;
• 2 liście kapusty chińskiej;
• 1 duża papryka;
• oliwki do smaku;
• sól, pieprz i przyprawy są również opcjonalne.

1. Gotowaną ciecierzycę należy pokroić na połówki.
2. Pokrój kapustę na małe kawałki i polej sokiem z cytryny.
3. Kawałek bułgarskiego pieprzu i smażyć, aż będzie gotowy.
4. Posmaruj ciasto sosem pomidorowym i rozprowadź nadzienie, zaczynając od dużych kawałków i stopniowo przesuwając je do mniejszych.
5. Piec przez około 15 minut.

Karmelizowana cebula w wegetariańskiej pizzy

W domu można również delektować się elementami kuchni dla smakoszy, używając ich w tak prostej przekąsce jak pizza. W końcu karmelizowana cebula jest najczęściej używana jako składnik dla smakoszy w potrawach z haute cuisine.

• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek;
• 3 średnie białe żarówki;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 1 łyżka. łyżka słodkiego syropu;
• 0,5 puszki oliwek;
• 4 ząbki czosnku.

Aby zrobić pizzę, musisz najpierw karmelizować cebulę. Podgrzej oliwę z oliwek na żeliwnym patelni i zalej syrop po złocistej cebuli. Przenieś w stan miękki. Oznacza to, że cebula jest nasączona słodyczą syropu i jest gotowa do wypieku. Włóż cebulę i oliwki do zrolowanego ciasta, cofając się o 2 cm od krawędzi. Krawędzie ciasta zginają się. Konieczne jest upiec pizzę około 15 minut, aż ciasto będzie gotowe.

Przepis na wegetariańską pizzę z grzybami i tofu

Tofu to produkt bogaty w białko, cenny dla osób, które wykluczają mięso i inne białka zwierzęce z diety. Grzyby nadają smak i smak każdej danie. Przepis na tę pizzę to prawdziwy klasyk, który nigdy nie zniknie.

• 250 g pieczarek;
• 1/3 puszki konserw oliwki;
• sos pomidorowy;
• 2 łyżki sosu pesto;
• 0,5 szklanki miękkiego tofu.
  

Obrane i umyte grzyby pokroić i usmażyć na oliwie z oliwek. Oczekiwanie na gotowość, usunąć z ognia.

Rozwałkować ciasto w formie blachy do pieczenia z sosem pomidorowym i rozprowadzić na powierzchni. ser tofu polej sosem. Umieść kolejno pieczarki i oliwki. Dodaj przyprawy do smaku i wstaw do piekarnika na 10-12 minut.

Przepis na pizzę wegetariańską oberżyny

• 1 czerwona papryka;
• 1 średni bakłażan;
• 3 łyżki stołowe oleju roślinnego;
• pół szklanki sosu pomidorowego;
• 50 gramów sera wegańskiego z wyboru;
• sól, pieprz, świeże warzywa.

Pokroić w cienkie plasterki bakłażanów i posypać solą. Pozostaw je na 10-15 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie należy spuścić uwolniony płyn i wycisnąć warzywo. Pokrój paprykę na cienkie plasterki, upiecz w piekarniku lub usmaż na oliwie z oliwek. Następnie dodać sól i przyprawy.

Zastosuj sos pomidorowy na ciasto do pizzy, rozprowadzić warzywa. Mashed ser posypany równomiernie na warzywa i skropić oliwą z oliwek.