Jakie pokarmy zawierają witaminę A: cała lista produktów

Aby utrzymać zdrowie, osoba musi codziennie otrzymywać wystarczającą ilość organicznych i mineralnych związków, ponieważ homeostaza komórek każdego żywego organizmu jest niczym więcej niż nieskończoną liczbą reakcji chemicznych. Szczególną grupą niezwykle ważnych substancji dla ludzi są witaminy. Nic dziwnego, że troskliwi rodzice uczą swoje dzieci jeść owoce i warzywa od najmłodszych lat, twierdząc, że jest to niezwykle przydatne. Ten artykuł zawiera szczegółowe informacje na temat tego, jakie produkty spożywcze zawierają witaminę A, jaka jest i ile jest potrzebna dla dzieci i dorosłych.

Trafność

Pole działania witamin w ludzkim ciele jest niezwykle rozległe: pełnią one funkcję katalizatorów i koenzymów w wielu reakcjach, pod ich wpływem gromadzą się składniki odżywcze, wzmacniają układ odpornościowy itp. Szczególną uwagę zwraca się na ich niesamowite zdolności antyoksydacyjne, dzięki którym tkanki starzeją się wolniej i są szybciej regenerowane, a immunokompetentne komórki zwalczają guzy i infekcje.

Głównymi pomocnikami naszego ciała są witaminy A i E, które w czystej postaci zawarte są w produktach pochodzenia wyłącznie zwierzęcego. Oczywiście można je znaleźć w roślinie. Już w jelito cienkie dzieląc żywność na monomery, te witaminy zamieniają się w substancję aktywną. Aby wiedzieć na pamięć, jakie produkty zawierają witaminę A, każda kobieta powinna, ponieważ jest również nazywana witaminą młodości i piękna. Więcej na ten temat później.

Z pozycji naukowej

Witamina A nie jest oddzielnym związkiem, ale całą grupą elementów o podobnej strukturze i aktywności biologicznej. Tak więc, jego najważniejszymi przedstawicielami są beta-karoten, likopen i równie ważne retinoidy: retinol (A1) i dihydroretinol (A2), retinal, kwas retinowy. Prowitaminy A zawarte w pokarmach roślinnych nazywane są karotenoidami i są to zasadniczo czerwono-żółte pigmenty warzyw, owoców i roślin okopowych. Łatwo odgadnąć, jakie produkty zawierają witaminę A. Wspólnością wszystkich członków tej grupy są ich rozpuszczalne w tłuszczach właściwości, dzięki którym łatwo przenikają przez błony komórkowe i integrują się z ich strukturą. Średni dzienny wymóg dla osoby dorosłej wynosi 1,5 mg (maksymalnie 2 mg), dla dzieci do 1 roku - 400 mcg, od 1 roku do 3 lat - 450 mcg, od 3 do 7 lat - 500 mcg i od 7 do 10 lata - 700 mikrogramów. Co więcej, lekarze zalecają co najmniej 2/3 tej kwoty, aby uzupełnić ją kosztem naturalnych karotenoidów.

Znaczenie

Jednak witamina A jest najważniejsza dla ludzkiego aparatu wzrokowego. Faktem jest, że siatkówka jest integralnym składnikiem rodopsyny - głównego pigmentu pałeczek receptora oka, które wychwytują światło. Dlatego z braku tej substancji rozwija się naruszenie wizji zmierzchu, potocznie zwanej "ślepotą w nocy". To pociąga za sobą zmniejszenie reaktywności organizmu, tj. Odporności i spowolnienie wzrostu komórek. Niedobór witaminy A można podejrzewać z powodu następujących objawów: suchość i łamliwość włosów, skóry i paznokci, zmniejszenie lub utrata apetytu, nadwrażliwość zębów na zbyt zimne lub gorące potrawy. W tym przypadku można pić tabletkowaną witaminę A. Tam, gdzie jest zawarta w jej naturalnej postaci, dowiemy się dalej. Szukamy witaminy!

Gdzie go znaleźć

Teraz przyjrzymy się, jakie produkty spożywcze zawierają witaminę A i ile potrzeba, by utrzymać normalne funkcjonowanie organizmu. Tak więc następujące produkty są najbogatsze w tym związku: wątroba (w 100 g kurczaka - 12 mg, wieprzowina - 8,2 mg, dorsz - 4,4 mg, wołowina - 3,5 mg), dziki czosnek - 4,2 mg, kalina i czosnek - 2,5 mg każdy, węgorz - trochę więcej niż 1 mg, masło - 0,59 mg, ser topiony i brokuły - prawie 0,4 mg każdy, słodkie ziemniaki i śmietana - 0,3 mg.

W innych produktach rachunek idzie do setnych miligramów. W tej ilości witamina A znajduje się w produktach pochodzenia roślinnego głównie: marchwi i kapusty morskiej, głogu, rokitnika zwyczajnego, jesionu górskiego, dogrose, dyni, moreli, brzoskwiń, persimmon, pomidory. Spośród zwierząt należy wymienić olej rybi, kawior, ostrygi i żółtko jaja, ser i twarożek. Oto podstawowe informacje o tym, jakie produkty spożywcze zawierają witaminę A. Następnie porozmawiamy o zawiłościach asymilacji tej witaminy.

Co kombinować

Wszelkie witaminy są substancjami biologicznie czynnymi. Mają określone warunki interakcji z innymi członkami tej kategorii i mogą mieć zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki. W ten sposób udowodniono naukowo, że do wchłaniania witaminy A w jelicie cienkim niezbędne jest nie tylko pełne funkcjonowanie tej części przewodu pokarmowego, ale także wystarczająca dawka witaminy E. Ma ona również postać rozpuszczalną w tłuszczach i jest zawarta głównie (jak witamina A) w produktach zwierzęcych pochodzenia i ma wysoką aktywność przeciwutleniającą. Ponadto jest synergetykiem witaminy A, tj. Pomaga w absorpcji w jelitach i wzmacnia pozytywny efekt. Innymi "pomocnikami" retinolu są witamina D, ryboflawina (B2) i kwas nikotynowy (B3). Przeciwnie, cholestyramina i aktywowany węgiel zakłócają wchłanianie witaminy A.

Objawy przedawkowania i ogólne wnioski

Odkryliśmy więc pewne szczegóły: czym jest witamina A, gdzie jest ona zawarta, jaki wpływ ma na nasz organizm i jakie są jej konsekwencje. Należy pamiętać, że jakakolwiek substancja jest przydatna tylko w określonej ilości. Tak więc, jeśli nadużywasz używania leków farmakologicznych lub suplementów biologicznych zawierających retinol, powinieneś uważnie monitorować swoje zdrowie. Występują następujące objawy przedawkowania: nudności, bóle głowy i biegunka. Lekarze zalecają wybór najbezpieczniejszej opcji - wykorzystanie witamin w naturalnej postaci, ponieważ są one lepiej wchłaniane i akumulują się wolniej, co prowadzi do stopniowego uzupełniania rezerwy w wątrobie. Jakich produktów należy szukać w witaminie A, już dokładnie zbadaliśmy.