Do czego jest przydatny kefir i jak go ugotować?

Trochę historii

W domu, kefir, w Północnej Osetii, Kaukazi nazywali to "darem nieba". Jeśli zapytasz o to, do czego kefir jest przydatny, kaukaski odpowie, nie myśląc, że ten trunek jest prawdziwym skarbem. Wraca młodość do starych ludzi i daje siłę młodym mężczyznom. Przepis na kefir był przez długi czas utrzymywany w tajemnicy, a cudzoziemcy nie wiedzieli, jak ten napój został przygotowany. Przepis został przesłany tylko w ramach rodzaju. Ale czas płynie, a cała tajemnica staje się jasna. Stał się znany i tajemnica chińskiego jedwabiu oraz przepis na robienie kefiru. W 1867 roku na kefirze pojawił się pierwszy artykuł. Rosyjski dziennik medyczny napisał o terapeutycznych i odżywczych właściwościach tego napoju, a także o tym, jak kefir jest przydatny.

O zaletach kefiru

Możesz zjeść go na śniadanie jako odżywczą, lekką przekąskę. Szklanka kefiru, pijana przed snem, ma wielki wpływ na żołądek. Jest także przydatny w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Kefir jest łatwo trawiony, ułatwiając pracę serca.

Do czego jeszcze przydatny jest kefir?

Z jego pomocą, procesy metaboliczne są ustalane, ciągle występujące w naszym ciele. Ale nie rozkoszuj się kefirem, kierując się zasadą: im więcej tym lepiej. Wszystko wymaga normy. Zatem spożycie kefiru na dzień wynosi od 200 do 500 gramów. Jako dodatkowy lek, kefir jest pijany na pusty żołądek iw małych porcjach z dysbakteriozą. Ludzie, którzy przeszli operację, wiedzą, do czego służy kefir. Pomaga w okresie rehabilitacji, działa jako pokarm terapeutyczny. Należy zwrócić uwagę na stosowanie kefiru w kosmetologii. Odświeżające maseczki są przygotowywane na podstawie tego. Kupując kefir w sklepie, często zadawaliśmy sobie pytanie, który kefir jest przydatny. Po pierwsze, kefir nie może być przechowywany dłużej niż miesiąc, a jeśli tak, to jest wypełniony konserwantami. Okres trwałości wynosi nie więcej niż trzy dni. A jego skład powinien obejmować całe mleko krowie i ferment lub kulturę kefiru bakterie kwasu mlekowego.

Gotowanie kefiru i ryazhenka

Każda gospodyni może gotować kefir w domu. Wziąć 1 litr mleka, doprowadzić do wrzenia i schłodzić do temperatury 35-37 °, zalać kwasem, kupić w sklepie lub aptece lub dodać niewielką ilość kefiru. Mleko z zakwasu wlewa się do szklanego słoja i owija w celu przyspieszenia procesu fermentacji. Wkładamy schłodzone sfermentowane mleko do lodówki, a za dzień jemy. Kefir z odtłuszczone mleko przydatne dla tych na dieta niskokaloryczna. Wypij ten jogurt potrzebujesz dwa dni. Inny sfermentowany produkt mleczny, ryazhenka, może być również wytwarzany w domu. Jest on wytwarzany z mleka tłustego, które gniło w piecu przez 3-4 godziny. Po schłodzeniu tego mleka do 40 ° konieczne jest wprowadzenie kwasu, który podobnie jak drożdżowy starter można kupić zarówno w sklepie, jak i w aptece. Składa się z kultury ciepłolubnego streptococcus mleka. Można fermentować 3-4 łyżki ryazhenka. Owiń aż do naturalnego schłodzenia i schowaj. Dzień ryazhenka gotowy, ale lepiej jest użyć trzy dni.

Co jest bardziej przydatne: kefir lub ryazhenka?

Oba produkty są korzystne dla organizmu. Kefir spełnia swoją funkcję, zatrzymując reprodukcję gnilnych bakterii i usuwając toksyny z organizmu. Ale ludzie z wysoka kwasowość nie zaleca się go pić. Ryazhenka spełnia swoją funkcję, przywracając mikroflorę jelitową. Ma niską kwasowość, nie szkodzi tym, dla których jest podniesiony. Oba produkty są przydatne, ale co wybierzesz, kupujący? Zdecyduj!