Co sprawia, że ​​tequila? Jak pić tequilę?

Niemal każdy kraj na świecie może pochwalić się nie tylko własną kulturą i tradycjami, ale także lokalną kuchnią, a także produkcją oryginalnych napojów alkoholowych. Nasz kraj słynie z mocnej wódki, Francji z aromatycznej brandy, a Meksyku z czystej i lekko cierpkiej tequili. Ostatni z tych napojów jest uważany za naprawdę wyjątkowy, ponieważ jego produkcja ma miejsce na terytorium tylko jednego państwa. Podobnie jak z czego jest zrobiona tequila? Spróbujemy znaleźć odpowiedź na to pytanie.

Historia pojawienia się napoju

Zanim porozmawiamy o tym, z czego zrobiona jest tequila, dowiemy się trochę więcej o jej historii. Pierwsze wzmianki o takim napoju pochodzą z XVI wieku. W tym czasie hiszpańscy zdobywcy Meksyku zaczęli przygotowywać mocne napoje, które stały się jego przodkami.

W XVII wieku alkohol zaczął produkować masowo, do jego produkcji wykorzystano miejscową agawę roślin wieloletnich, która ma niezwykle przydatną i odżywczą miazgę. Mniej więcej w tym samym czasie napój otrzymał swoją nazwę - tequila. Uważa się, że jest związany z tym samym małym miasteczkiem, zagubionym gdzieś w głębi Meksyku. Według jednej z wersji, słowo to jest przetłumaczone na rosyjski dosłownie jako "miejsce zapłaty podatków".

W obecnej formie napój dostępny jest od około 19 wieku. Obecnie uznawany jest nawet za narodowy skarb, dzięki któremu Meksyk uzyskał monopol na jego produkcję. W Europie tequila zyskała największą popularność po Igrzyskach Olimpijskich w 1968 r. W Ameryce Południowej, w chwili obecnej popularność napoju stale rośnie z roku na rok. Ten trend wynika z wyraźnego oryginalnego smaku, znacznej siły i doskonałej jakości gwarantowanej przez rząd meksykański.

Główny składnik

Porozmawiajmy konkretnie o tym, z czego zrobiona jest tequila. Jego głównym składnikiem jest agawa. Z wyglądu roślina ta przypomina ananas, wyposażony w twarde i bardzo kłujące liście o znacznych rozmiarach. Pod względem wielkości takiego przedstawiciela świata flory można uznać za prawdziwego giganta, w ciągu zaledwie 10-12 lat życia może osiągnąć wagę około 90 kilogramów.

Ogółem w kraju rośnie około 130 gatunków tej rośliny, ale do produkcji tequili można używać tylko niebieskiej agawy. Inne odmiany znalazły również zastosowanie w produkcji napojów alkoholowych, na bazie których wytwarzają napoje takie jak mezcal lub pulque.

Należy zauważyć, że najlepszym surowcem jest agawa, uprawiana na specjalnych plantacjach. Na pustyni roślina rzadko żyje dłużej niż pięć lat i nie może dostarczyć niezbędnych surowców do picia. Uważa się, że przeciętnie niebieska agawa powinna osiągnąć wiek ośmiu lat, co zapewnia maksymalny smak przyszłości alkoholu. Pomimo faktu, że ten przedstawiciel świata flory rośnie na plantacji, nie wymaga specjalnej troski. Zatem rośliny nie są sztucznie nawadniane w celu uniknięcia spadku stężenia w nich naturalnych cukrów. Możemy więc stwierdzić, że głównym składnikiem, który jest częścią tequili, jest sok z rdzenia agawy.

Proces tworzenia drinka

Jak przebiega proces przygotowywania meksykańskiego narodowego napoju alkoholowego? W uproszczonej formie oznacza to następujące obowiązkowe kroki:

• Ściśnij sok.
• Fermentacja uzyskanej substancji w specjalnym pojemniku (do tego celu do cieczy dodaje się pewną ilość naturalnych drożdży).
• Dwa etapy destylacji i interakcji z alkoholem (moc wyjściowa jest bardzo mocna Tequila, ile stopni zawiera taki napój? Eksperci twierdzą, że liczba ta wynosi około 55, aby zmniejszyć stopień rozcieńczenia alkoholu wodą).
• Starzeje się w dębowych beczkach przez pewien czas.

Pierwsza klasyfikacja napoju

Obecnie zwyczajowo przydziela się kilka głównych rodzajów mocnego napoju. Podstawowa klasyfikacja zależy od tego, co jest zawarte w tequili. Zatem zwyczajowo wyróżnia się:

• Alkohol wyprodukowany wyłącznie z agawy.
• Alkohol wytwarzany z agawy (51%) i innych cukrów roślinnych (49%).

Druga klasyfikacja

Każda z tych kategorii może być podzielona na cztery dodatkowe podtypy. Należą do nich tequila:

• Uncontained lub srebrny. Butelkowane do jednego miesiąca po wyprodukowaniu. Ma znaczną przezroczystość i najbardziej wyraźny aromat agawy.
• Złoty Różni się od innych karmelowych posmaków, niezwykłym smakiem i odrobiną złotego, nawet brązowego koloru. Podobny efekt uzyskuje się lub dzięki naturalnym barwnikom lub po starzeniu się alkoholu w specjalnych beczkach.
• Trwały. W wyniku procesu marszczenia w dębowych beczkach przez ponad 2 miesiące, ale krócej niż rok.
• Nad trwałym. Ma znaczny okres przygotowań - od 12 miesięcy. Rzadko dostarczane na rynek w dużych ilościach, ma delikatny i szlachetny smak, a także aromat.

Zaleca się zapoznanie się z taką klasyfikacją przed podjęciem decyzji, którą fortecę potrzebujesz tequili. Ile stopni w napoju zależy bezpośrednio od jego ekspozycji, liczba ta może wynosić 40 i 55 procent.

Prawda i mity

Jednym z najczęstszych mitów jest to, że tequila jest zrobiona z kaktusa. W rzeczywistości nie ma to nic wspólnego z prawdą. Kłującego mieszkańca pustyni nie używa się nawet do produkcji meskalu, podstawą tego napoju jest również sok agawy, ale nie niebieski, ale symbioza innych gatunków. Ponadto, mescal przechodzi tylko jedną destylację, podczas gdy tequila przechodzi podobną procedurę dwukrotnie.

Jakie inne legendy kojarzą się z popularną meksykańską wódką? Spróbujemy obalić główne:

• Bez względu na markę, każda tequila ma taki sam smak i nie ma sensu przepłacania za nią. W rzeczywistości bardzo ważna jest jakość surowców, technologia produkcji, obecność niektórych cukrów w składzie, materiał zbiornika fermentacyjnego. Wszystko to wpływa na zapach i smak napoju.
• Nie ma kaca z tequili. To stwierdzenie jest bardzo warunkowe i najprawdopodobniej ze względu na to, że bardzo silny napój nie może być spożywany w dużych ilościach.
• Ze względu na siłę alkoholu ma bardzo ostry zapach. Uważa się, że gdy kupujesz produkty wysokiej jakości, opary alkoholu znikają w ciągu kilku minut i możesz cieszyć się czystym aromatem agawy.

Jak pić tequilę?

Jak możesz pić ten silny napój? Większość z nas twierdzi, że tequila z solą i limonką to klasyczny przepis, ale to daleko od tego. Ta technika jest dobra tylko dla barów i klubów, ale prawdziwi koneserzy wolą delektować się płynem, ciesząc się wyłącznie jego czystym aromatem i smakiem.

Korzystając z meksykańskiej wódki bez dodatków, zaleca się podawanie jej bez wstępnego chłodzenia, płyn powinien być w temperaturze pokojowej i wlany do specjalnych wąskich szklanek. Koneserzy aromatu mogą również korzystać z pojemności brandy.

Dość często napój oparty na agawie jest zawarty we wszystkich rodzajach koktajli. Najpopularniejsze z nich to:

• "Boom Tequili". Do jego przygotowania, wysoka szklanka jest wypełniona około 2/3 meksykańskiej wódki, którą miesza się z przezroczystym napojem gazowanym typu Shveps. Pojemność pokryta jego ręką i mocno wstrząśnięta. Zaleca się, aby otrzymaną kompozycję wypić przed osiadaniem piany.
• "Margarita". Koktajl ma swoją nazwę na cześć pięknej dziewczyny, która kiedyś odwiedziła bar, w którym najpierw stworzono napój dla niej. Obejmuje tequilę, sok z limonki i pomarańczowy likier, a także wióry lodu na krawędziach obręczy.
• W połączeniu z sokiem z cytryny i pomidorów, a także płonącym pieprzem, tequila uwielbia pić w swojej historycznej ojczyźnie.
• W połączeniu z herbatą lub kawą, a nawet kakao, alkohol ten jest spożywany w Europie i kilku innych regionach.

Porozmawiajmy trochę o tym, co jest najbardziej znanym przepisem na tequilę. Dla niego trzeba przygotować z wyprzedzeniem tequilę, cytrynę lub limonkę, a także sól. Zwilż niewielką ilość świeżo wyciśniętego soku cytrusowego do obszaru skóry w pobliżu podstawy kciuka i posyp je solą. Następnie szybko polizać i przelać szklankę. Twoja przekąska będzie kawałkiem limonki lub cytryny.

Zamiast zakończenia

Teraz wiesz, z czego jest zrobiona tequila. Oprócz niebieskiego soku z agawy, napój może zawierać wodę, naturalne drożdże, alkohol, a także wiele naturalnych barwników (karmel i inne). Zwróć szczególną uwagę na kompozycję zaznaczoną na butelce, napis 100% agawy świadczy o braku zanieczyszczeń i dodatków.