Który chleb jest najkorzystniejszy dla ludzkiego zdrowia - cechy i właściwości

Co z kulinarnego punktu widzenia ułatwia życie wielu z nas? Oczywiście, chleb. Produkuje doskonałe i smaczne kanapki, których receptury są obfite. Ponadto jest to najbardziej "wygodne" jedzenie. Możesz szybko go ugotować i zabrać ze sobą do pracy lub nauki. Powszechna i smaczna opcja.

Ale czy jest to przydatne? To kolejne pytanie. Nie wszystkie są im dane. Ale tutaj ludzie, którzy przynajmniej raz podążają za kulturą odżywiania, ale byli zainteresowani tym, jaki rodzaj chleba jest najbardziej przydatny. Cóż, warto spróbować znaleźć odpowiedź na to pytanie.

O tradycyjnym produkcie

Zanim zagłębimy się w badanie wyznaczonego tematu, warto porozmawiać o zwykłym pieczywie, sklepie. Oto, co zawiera jego skład:

• Rafinowana mąka. Produkt bez życia. W procesie rafinacji najbardziej użyteczne substancje i biologicznie aktywne części są usuwane ze zbóż. W rzeczywistości, oczyszczona mąka jest produktem tworzącym śluz, który nakłada się na grudkę żołądka.
• Suplementy odżywcze Aromaty, barwniki i konserwanty.
• Oleje roślinne. Podczas przygotowywania chleba sklepowego nie używa się produktów najwyższej jakości, w których powstają substancje rakotwórcze po podgrzaniu.
• Mleko i jajka. Oczywiste jest, że nikt nie użyje rustykalnych produktów ekologicznych do masowej produkcji.
• Sól Wszyscy wiedzą o jego szkodliwości. A w jej chlebie dużo. Im więcej soli - tym bardziej elastyczne ciasto. Norma jest często przekraczana, zwłaszcza jeśli produkt jest wypiekany z mąki o niskiej jakości.
• Drożdże Tutaj lista szkodliwych czynników może być długa. Drożdże negatywnie wpływają na mikroflorę jelitową, "wyciągają" z ciała ludzkiego minerały i witaminy, zatrzymują się w nim, zakwaszają środowisko żołądka, tworzą komfortowe warunki dla pasożytów, spożywają wapń.

Jednak nie wszystko jest tak oczywiste dla drożdży. Jeśli grzyby upadną podczas pieczenia chleba, organizm łatwo przyswoi sobie je, a nawet skorzysta - aminokwasy, minerały i witaminy z grupy B. Ale bez względu na to, czy drożdże giną podczas pieczenia, kontrowersje trwają bardzo długo, więc nie ma jednoznacznego wniosku.

Chleb zbożowy

A teraz - bezpośrednio do tematu. Jaki jest najbardziej przydatny chleb? Ziarno, ponieważ jest wykonane z pełnego ziarna lub z ich grubych cząstek.

Wszystko jest proste: przy przygotowywaniu integralności powłoki nasiennej zostaje zachowana, a w samym chlebie pozostają odpowiednio pierwiastki śladowe i użyteczne witaminy. I jest ich dużo. Są to witaminy PP, E, A i B, jod, fosfor, wapń, potas, sód, żelazo, sód, molibden.

Jeśli jest jakikolwiek chleb i najbardziej przydatny, to jest ziarno. Ponieważ zawiera dużo tiaminy (B1). Z jego niedoborem osoba może rozwinąć specjalną formę beri-beri, znaną jako "beri-beri". Może wpływać na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Ponadto chleb pełnoziarnisty Ma pozytywny wpływ na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, ponieważ zawiera błonnik pokarmowy, który usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu i wiąże kwasy żółciowe. Włókno, również zawarte w jego składzie, reguluje procesy metaboliczne.

Chleb żytni

On również zasługuje na trochę uwagi. Ponieważ wszystko jest niejednoznaczne.

Jaka mąka jest najzdrowszym chlebem? Niezupełnie żyto. Ponieważ produkt z niego wykonany jest bardzo trudny do strawienia. Bo ma wysoką kwasowość. Ryzyko zgagi z powodu jej nadmiernego stosowania jest duże.

Produkty żyta powinny być wyrzucane dla osób o początkowo wysokiej kwasowości, jak również zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka, wrzodu i zapalenia pęcherzyka żółciowego (lub wątroby).

Ale! Spożywanie chleba żytniego w ilości 250-300 gramów dziennej szkody nie przyniesie. Wręcz przeciwnie. Na przykład osoby powyżej 40 roku życia zalecają, aby przestać jeść pszenicę i pójść do żyta. Jest o wiele więcej witamin i zawartość błonnika jest wyższa. Jego spożycie jest doskonałą metodą zapobiegania zaparciom i oczyszczaniu ciała.

Musisz również jeść chleb żytni z cukrzycą, ponieważ normalizuje poziom cukru i obniża poziom cholesterolu. Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego jest to również użyteczne, ale w postaci zgrubienia.

Pszenica żytnia

Ten produkt ma najstarszą historię. Pomyśl tylko, jego pierwsze wzmianki znajdują się już w annałach! Więc takiego "weterana" gotowania nie można przeoczyć, mówiąc o tym, jaki rodzaj chleba jest dobry dla zdrowia ludzkiego.

Ten produkt zawiera witaminy, takie jak B2, B3, B4, B6, E i N. Wapń, który jest częścią mąki żytniej, bierze udział w budowaniu szkieletu i jego wspomaganiu. Potas jest potrzebny do normalnej transmisji impulsów nerwowych. Magnez i żelazo przyczyniają się do dobrego tworzenia krwi. Fosfor zapewnia zdrowie chrząstki i kości.

I jako część mąka pszenna Jest mangan, jod, aluminium, cynk, krzem, siarka i kilkanaście innych elementów potrzebnych ludzkiemu ciału. Dlatego studiując temat mąki, z której powstaje najbardziej przydatny chleb, nie można powiedzieć w 100%, że jest zrobiony z żyta. A w pszenicy są użyteczne elementy - wystarczy wiedzieć, kiedy przestać i niczego nie nadużywać.

Grube produkty

Powinni zwracać uwagę na każdą osobę, zaintrygowani faktem, że chleb jest najbardziej niskokaloryczny i zdrowy.

W produktach grubego mielenia dużo witamin i minerałów, ponieważ są bogate w skórki ziaren zawartych w mąka z pełnego ziarna, zaangażowany w przygotowanie.

A jednak taki chleb polecany jest ludziom skłonnym do kompletności i chcących schudnąć! Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w 100 gramach jest następujący - 6/1/45. W kaloriach jest około 200-250, a nie więcej. Ponadto, węglowodany w chlebie pełnoziarnistym są powolne, co zapewnia przyspieszenie metabolizmu fizycznego i ustanowienie przewodu żołądkowo-jelitowego. I to jest to, czego potrzebujesz, aby schudnąć.

Jeśli mówimy o odmianach, to warto kupić Darnitsky, Doctor's, Borodino, szary, obrany, żyto lub Zdrowie. Biorąc bochenek w dłoniach, musisz zbadać etykietę - kompozycja nie powinna zawierać E-modyfikatorów i wzmacniacze smaku. Szczególnie dobry, jeśli nie ma drożdży. Takie odmiany też.

Bran

Warto również zwrócić uwagę na to, jaki jest najbardziej przydatny chleb. Chleb z otrębów jest wzbogacony witaminami. Jest to przydatne z następujących powodów:

• Błonniki zawarte w niej oczyszczają organizm z toksyn, mają profilaktyczny wpływ na miażdżycę.
• Zaprawia zaparcia, zapobiega ich występowaniu.
• Przy umiarkowanym użyciu i dobrze skomponowanej diecie pomaga schudnąć.
• Czyści ściany narządów trawiennych, sprawia, że ​​żołądek działa.
• Zwiększa poziom hemoglobiny i poprawia skład krwi. Szczególnie polecany dla osób z otrębami z niedokrwistością z niedoboru żelaza.
• Grube włókna usuwają nadmiar substancji z jelit. Warto jeść u osób z alergiami, problemami skórnymi, trądzikiem, wypadaniem włosów i chorobami grzybiczymi.

W skrócie, chleb z otrębów jest naturalnym, naturalnym adsorbentem. Oczywiście nie bez wad. Wiele osób uważa swój smak za ciężki minus - nie wszystkim się to podoba. Chleb z otrębów jest bardziej szorstki i chropowaty niż regularny, mniej puszysty i zwiewny. A czasem nawet goryczka jest obecna - ale dzieje się tak, gdy zastosowano niskiej jakości otręby.

Lean

Który czarny chleb najbardziej przydatne? Oczywiście, żyto wolne od drożdży. Powstaje z dodatkiem kwasu chmielowego. Poza nią i mąką, w kompozycji jest tylko woda i sól.

W takim produkcie minimum kalorii, ale maksymalna korzyść! Chleb Lean ma wysoką wartość biologiczną i odżywczą. Zaleca się stosować w przypadku dysbiozy i chorób żołądka. Nawiasem mówiąc, tak gotowano chleb w dawnych czasach - tylko zakwas i wymienione składniki, bez drożdży.

Warto zauważyć, że wielu ludzi nie kupuje tego, ale przygotowuje to sami. Smaczny i zdrowy chudy chleb można upiec, dodając do ciasta imbir, anyż, kminek, bulion ziemniaczany zamiast wody lub marynaty. Czosnek, zielenie, oliwki, cebula dodadzą produktowi szczególnego smaku. W rzeczywistości można tam wszystko dodać - wszystko ogranicza tylko wyobraźnia człowieka.

Chleb "na żywo"

Produkty tego typu nie są znane wszystkim. Ale jeśli rodzaj chleba jest korzystny dla ludzkiego zdrowia, jest on "żywy". Oparty jest na świeżo porośniętym ziarnie. Jest o wiele bardziej przydatny niż zwykły "sen". Dlatego warto kupić:

• Zapobieganie Nowotworom. Główną zaletą pieczywa na żywo.
• Odchudzanie I nie tylko bez szkody, ale nawet dla dobra organizmu. Po zjedzeniu kanapki z takim chlebem będzie można nie tylko uzyskać wystarczającą ilość, ale także znormalizować przemianę materii.
• Wzmocnienie odporności. Kiełkujące ziarno to coś, co jest bardziej korzystne niż jakiekolwiek syntetyczne witaminy połączone.
• Wydalanie toksyn z organizmu. Jeśli dana osoba czuje się ciężko po jedzeniu, powinien wprowadzić do swojej diety chleb na żywo.

Jednak nie ma bez wad. Żywy chleb nie jest przechowywany przez długi czas - jest to jedyna jego wada. Kupując ten produkt, musisz go zjeść od razu - w ciągu jednego dnia.

Biohleb

Jest to najpopularniejszy produkt wśród osób prowadzących zdrowy styl życia i przeciwników dodatków do żywności. To jest chleb, który jest najbardziej przydatny dla danej osoby. W jego składzie nie występują środki dezintegrujące, środki konserwujące, wzmacniacze smaku. Wytwarzaj ten produkt z reguły z mąki żytniej. Albo z pełnoziarnistego, obranego, albo z tapet. Można użyć mąki gruboziarnistej.

Co najważniejsze, w biohlebach nie ma drożdży. Aby produkt "wzrósł" podczas pieczenia, do ciasta dodaje się naturalne zakwasy.

Ponadto często zawiera naturalny miód, orzechy, kminek, nasiona, suszone śliwki, mak, rodzynki, koperek, dyni, a nawet suszone pomidory. Ogólnie są suplementy, ale są one przydatne, ponieważ są naturalne.

W ten sposób biohleb staje się produktem w pełni odpowiadającym marce żywności funkcjonalnej. Na półkach pojawił się niedawno, ale już zyskał popularność.

Stopień zużycia

O niej - w końcu. Powyżej mówiono wiele o tym, jaki rodzaj chleba jest najbardziej użyteczny, o szkodliwości i zaletach chleba, o jego właściwościach. Ciało naprawdę przyjmie z tego produktu tylko najcenniejsze substancje, ale jeśli tylko jedna osoba zna ten środek.

Dzienna stawka osoby dorosłej wynosi 250-300 gramów. Jeśli prowadzi aktywny tryb życia, to wzrasta do 300-350 gramów.