Sałatka z białej rzodkwi. Jak zrobić sałatkę rzodkiewką?

W ostatnich dziesięcioleciach rzodkiewka została niezasłużenie zapomniana. Wiele osób uważa, że ​​to warzywo korzeniowe jest bez smaku i nie nadaje się do gotowania. Absolutnie błędna opinia! Rzodkiewka - przechowalnia węglowodanów. Zawartość tłuszczu w nim jest minimalna, ale dużo płynu, w którym rozpuszczają się użyteczne pierwiastki śladowe i minerały. W Rosji szanowano rzodkiewkę: była wygaszana, gotowana, używana z surowcami, jako część sałatek. Dzięki nowoczesnej hodowli było wiele odmian tego korzenia. Ale podstawowe są trzy rodzaje rzodkiewki - biała, zielona i czarna. Ta druga jest najbardziej użyteczna. Jej smak jest dość ostry. W rosyjskim powiedzeniu chrzan porównuje się z czarną rzodkiewką. Green słynie z delikatnego słodkiego smaku. W jej miazszu dużo olejków eterycznych. Biała rzodkiewka stymuluje wydzielanie soku żołądkowego i poprawia apetyt. Dlatego warto używać go w sałatkach. Ten artykuł zostanie poświęcony tej konkretnej kwestii. Jaka biała sałatka rzodkiewka gotować? Poniżej znajdziesz szeroki wybór przepisów.

Biała rzodkiewka: korzyści i szkoda

To warzywo korzeniowe jest doskonałym środkiem immunostymulującym. Im więcej goryczy w białej rzodkwi jest odczuwalna, tym więcej fitoscydów jest w niej. Tak więc im bardziej żądano uprawy okopowej podczas epidemii grypy. Zimą rozsądne jest zastąpienie białej rzodkwi czarną. Uważa się, że jest bardziej przydatny, ale trzeba go mądrze ugotować: warzywa pokroić w paski, wylać wodą i pozostawić na pół godziny. Ogólnie rzecz biorąc, biała rzodkiewka i wiele odmian. Istnieje chińska odmiana o nazwie Margellan. Ale w gotowaniu japońska podłużna rzodkiewka Daikon jest bardziej poszukiwana. Nie jest wcale ostry, a delikatny smak doskonale współgra z wieloma produktami. Sałatka z białej rzodkwi z miodem pomoże Ci pozbyć się kaszlu. Ale jest korzeń i przeciwwskazania. Przede wszystkim jest to choroba żołądka związana ze zwiększonym wydzielaniem. Osoby z osłabionym sercem lub problemy z nerkami powinny również nieznacznie ograniczać stosowanie rzodkiewki w diecie.

"Limonica"

Jak zrobić sałatkę rzodkiewką? Nie musisz mieć dyplomu ze szkoły kulinarnej. Wystarczy mieć składniki i nóż lub tarkę. Sałatki rzodkiewki są bardzo łatwe do przygotowania. Nawet dziecko sobie z tym poradzi. Zacznijmy nasz wybór od najprostszej receptury. Średniej wielkości korzeń należy dokładnie umyć i obrać. Jeśli rzodkiewka jest bardzo gorzka, wlej wodę przez pół godziny. Jeśli nie, natychmiast zmielić go na średniej tarce. Wyciśnij sok z połowy cytryny do tej masy, posól do smaku. Wypełniamy kilka łyżek nierafinowanego oleju słonecznikowego. Wkładamy do lodówki na godzinę, aby rzodkiewka zmiękła prawidłowo pod wpływem soku z cytryny. Przed podaniem ułóż liście sałaty na płaskim talerzu. Na nim układamy schludną rzodkiewkę w schludny slajd. Posyp drobno bitą koperkiem. Sałatka z białej rzodkwi jest gotowa do spożycia.

"Pan Green"

Obrane średniej wielkości warzywa korzeniowe są pocierane dużymi wiórkami. Dodaj do niego cienko pokrojony duży szklany ogórek i kilka pokrojonych w plastry zielonych piór cebuli. Sól, ugniataj. Przyprawa ta biała sałatka rzodkiewki to przepis, który zaleca nierafinowany olej słonecznikowy. I ostatni akcent - pietruszka lub koperek. Witaminy są zawsze potrzebne.

"Yuzhanka"

W większości przypadków, aby zrobić sałatkę z białej rzodkwi, przepis zaleca dodanie słodkiego składnika (miód, rodzynki, jabłka, młoda marchewka). W ten sposób uzyskuje się ciekawy kontrast smaku. Ten przepis sugeruje używanie orzechów włoskich. Obrane jądra (50 gramów) zostaną delikatnie upieczone na suchej patelni, a my zagniatamy je w grubą warstwę. Ważne jest, aby kawałki orzechów były odczuwalne w sałatce. Obieramy obraną rzodkiewkę dużymi frytkami, a marchewkę małymi frytkami. Dodaj orzechy do masy warzywnej i wyciśnij trzy ząbki czosnku za pomocą prasy. Z trzema cytrynowymi połówkami skórki w sałacie, wyciśnij sok. Sól. Godzinę później udekoruj pietruszką.

"Księżniczka i ziarno grochu"

Jak ugotować sałatkę z rzodkiewki o tak wyszukanej nazwie? Aby to zrobić, weź równą liczbę dwóch odmian warzyw korzeniowych - czarnych i białych, a także odsączonych. zielony groszek konserwowy . Dwie rzodkiewki wyczyść, umyj, rozetrzyj. Pęczek zielonej cebuli pokroić. Drobno pokrojona pietruszka i koperek. Wmieszaj do salaterki wszystkie składniki, sól i dopraw się olejem słonecznikowym.

"Idyll"

Dwa główne składniki należy przyjmować w równych ilościach. Rzodkiewkę, zanim zaczniesz ją pocierać, należy umieścić w zimnej wodzie na kwadrans. Wtedy nie będzie gorzko smakować. Obierz jabłka i pudełka z owocami i również je przetrzyj. Ta rzodkiewka sałatka z jabłkiem przyprawiona jest nie solą, ale ... cukrem. I wlać olej słonecznikowy.

"King"

Ta biała sałatka rzodkiewki jest najbardziej ekonomiczna. Jako drugi główny składnik jest zwykła cebula. A słonecznik (lub jakikolwiek inny olej roślinny) i ocet można znaleźć w każdym domu. Grubo obrać obraną rzodkiew i zalać nią wrzątkiem. Żarówka strzępy ćwierć pierścieni. Wyciśnij rzodkiewkę z nadmiaru wody. Wymieszać z cebulą. Dodaj łyżkę octu. Sól i wypełniamy olejem roślinnym. Podczas serwowania posyp potrawę świeżymi ziołami (mieszaniną koperku, pietruszki, bazylii).

"Biały"

Powyżej podano kilka przepisów na dania, przyprawione olejem roślinnym. Teraz zastanów się, jak zrobić sałatkę z rzodkiewki z majonezem. Oto najłatwiejszy przepis. Duża biała korzeń rzodkiewki i połowa ilości stałej Ser (holenderski lub gouda) trzy w dużych żetonach. My lekko prisalivaem i wyrabiamy z majonezem. Ludzie liczący kalorie w jedzeniu mogą zastąpić ten sos kwaśną śmietaną - to też będzie pyszne. Posyp danie drobno bitą koperkiem.

"Obfite"

Następująca sałatka rzodkiewki z majonezem jest czymś więcej niż substytutem lekkiego lunchu. Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie do czasu ugotowania. Wyciągnij bulion, rozłóż mięso na włókna (małe kawałki). Dużą cebulę drobno rozdrobnić, smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru. Dodaj obrane i pokroić na małe kawałki pieczarek. Biała rzodkiewka rozciera się arbitralnie. Wszystko dobrze wymieszaj, sól, sos z majonezem. Do pikanterii możesz dodać trochę musztardy. Na wierzchu danie jest ozdobione koperkiem.

"Posejdon"

Rzodkiewka z marchewkami, które są głównymi składnikami tej sałatki, wzbogaci twoje ciało karotenem, wzmocni system odpornościowy i wyleczy zimno. Warzywa korzeniowe pocierać duże lub średnie wióry. A rzodkiewki i marchewki powinny być równe. Ściśnij je przez prasę trzy plasterki czosnku. Sól i wymieszaj. W razie potrzeby można uzupełnić tę witaminową przekąskę kwaśną śmietaną lub majonezem.

"Sałatka węgierska"

Rzodkiewka do przekąsek może być używana nie tylko w świeżej formie. Ten przepis sugeruje rąbanie dwóch obranych korzeni (około pół kilograma) w plasterki i umieszczanie ich w podgrzewanym oleju słonecznikowym na patelni. Posypać (należy uważać, będzie syk i rozpryski!) Sos sojowy i przykryć pokrywką. Gaśniemy do momentu zmiękczenia uprawy okopowej. Następnie dodaj paprykę, ostrą paprykę, sezam. Niech mieszanina ostygnie. Dodaj posiekane krążki cebuli. Ściśnij trzy kromki czosnku za pomocą prasy. Wymieszaj sałatkę.

Lekka rzodkiewka sałatka z jabłkiem

Małe warzywa korzeniowe oczyszczone i posiekane na drobnej tarce. Zrób to samo z dwiema młodymi słodkimi marchewkami. Z dwoma dużymi czerwonymi jabłkami odetnij skórkę, wyczyść skrzynki owoców z nasionami. Również pocierać je drobno. W powstałym puree wycisnąć dwa ząbki czosnku. Myjemy cytrynę i wcierać jej żółtą skórkę do sałatki. Sól do smaku. Napełnimy sok wyciśnięty z cytryny. Danie jest bardzo dietetyczne i zdrowe.

"Pani"

Czy wiesz, że z tego korzenia można zrobić coś w rodzaju słodkiego vinaigrette? Sałatka z buraków a rzodkiewka jest prosta, zaledwie kilka minut przed śniadaniem. Ale ładunek radości dostarczany jest ci przez cały dzień. Rzodkiewki potrzebują trzy razy więcej niż buraki. Pocieramy surowe korzenie dużymi wiórami. Nalewanie sok jabłkowy z miąższem. Lepiej być świeżym. Słodzić do smaku z miodem lub cukrem.

"The Hive"

I ta sałatka jest w porządku na deser. Rzodkiewka (biała lub czarna) oczyść i potrzyj. W rondlu stopić dwieście gramów naturalnego miodu do stanu ciekłego. Rzucamy tam rzodkiewkę. Gotować na średnim ogniu do momentu, aż plon korzeniowy będzie ciemny. Niech całkowicie ostygnie. Sto gramów orzechowych jąder kalcynowanych na suchej patelni i posiekać wałek do ciasta. Wymieszaj je z karmelową rzodkiewką.

Sałatka z rzodkwi i kapusty

Wszystkie odmiany warzyw korzeniowych doskonale łączą się z ulubionym rosyjskim warzywem. Kapusta może być świeża i sfermentowana. Biały lub niebieski - bez różnicy. Podajemy dwa przepisy. W pierwszym, zwanym "Sour", najlepiej jest użyć zielonej rzodkwi. Średniej wielkości wykaszanie korzeni duże. Dodaj drobno posiekaną cebulę. Dopraw solą i upewnij się, że szczyścisz cukier. Wchodzimy w sto kaparów kiszonej kapusty. Opcjonalnie dodaj garść parzonych rodzynków. Dokładnie wymieszać i wypełnić pachnącym olejem słonecznikowym. Druga sałatka "Legendary" oferuje przepis na gotowanie ze świeżej kapusty. Proporcje są takie same: trzy do jednego. Będziemy drobno posiekać sto gram kapusty, posolić. Do niego wlejemy 300 g zielonej lub białej rzodkwi. Wymieszaj, przykryj miskę i odejdź na pół godziny. Następnie energicznie potrząśnij kilka razy. Do wypełnienia tej sałatki powinien być olej słonecznikowy. Przed podaniem posyp ze świeżych ziół.

Sałatka z mandarynek, rzodkiewki i krewetek

To danie kuchni japońskiej. Dlatego ta sałatka przygotowywana jest z rzodkiewki Daikon. Ta nazwa jest przetłumaczona z japońskiego jako "duży root". Rzodkiewka czasami osiąga wagę 16 kg. Tak, a tutaj (ostatnio jest to coraz więcej ogrodników), przypomina olbrzymi, zielony sopel lodu. Daikon absolutnie nie jest gorzki, ale w smaku przypomina delikatną rzodkiew. Krewetki (150 g) gotować i czyścić. Cztery mandarynki rozmontowane w plasterki. Kolejny z dwóch wycisnąć sok, mieszając go z majonezem (4 duże łyżki). Pokrój jabłko na plasterki. Sto gramów daikon drobno strzępi. Danie pokryte jest liśćmi sałaty. Rozłóż plasterki mandarynek, jabłek, krewetek, daikon. Przed podaniem wylać ugotowany sos majonezowy. Vintage ozdobiony półokrągłymi cytrusami.

Sunomono

Ta sałatka z rzodkiewki daikon jest przygotowywana z dodatkiem japońskiego sake wódki. Należy je jeść w tym samym czasie, ponieważ, gdy jest obecny, rzodkiew wyda nieprzyjemny zapach. Daikon średniej wielkości i mój ogórek pokrojony w cienkie koła, sól. Zostaw tak nalegać około kwadransa. Następnie spłucz lodowatą wodą i wyrzuć z powrotem na sito. W osobnej misce przygotuj sos. Wymieszaj pięć łyżek octu ryżowego, szklankę sake, garść granulowanego cukru. Mieszaj, aby rozpuścić kryształy. Przywiązany z nadmiarem wilgoci sałatka zostaje przeniesiona do naczynia, sos sosu. Pozostawić na dwadzieścia minut, aby warzywa zaabsorbowały opatrunek.