Wiatrowskazy ze śliwkami ciasta drożdżowego.

W środku sezonu letniego, kiedy zbiory owoców sprawiają, że jesteś zadowolony z ich obfitości, zdecydowanie powinieneś upiec placki ze śliwkami w piekarniku ciasta drożdżowego, aby zadowolić swoich bliskich pysznym przysmakiem.

Co wybrać ciasto na ciasta

Ze śliwkami połączonymi różnymi rodzaje ciasta: wolne od drożdży na kefiru, bogate i łuszczące się, ale najlepsze jest ciasto biszkoptowe na drożdżach, które nadaje ciastu puszystą strukturę, wyjątkowo podkreśla smak śliwki i przyciąga rumianą postacią. Dwa rodzaje ciasta drożdżowego są powszechnie stosowane:

• Masło metodą gąbki, w którym kompozycja ciasta zawiera masło i kilka jaj. Ta metoda wymaga kilku godzin na wzrost drożdży. W procesie zwiększania masy w objętościach, za każdym razem trzeba ugniatać i ugniatać com.
• Metoda prostoliniowa jest znacznie krótsza w czasie trzymania ciasta, podczas gdy jest ona zagniatana w tym samym czasie, najczęściej olej i jajka nie są używane, uważa się ją za mniej wysokokaloryczną.

Najczęściej pieczą ciasta ze śliwką w piecu, chociaż niektóre są smażone na patelni w oleju, co nieco zmniejsza smak i korzyści dla organizmu, nie jest tajemnicą, że pieczeń jest szkodliwa dla układu trawiennego i trzustki.

Ciasto drożdżowe na kefirze

Aby przygotować placki ze śliwkami zgodnie z recepturą metody straight-through, potrzebne są następujące składniki:

• mąka - trzy szklanki;
• kefir - jedno szkło;
• suche drożdże - 12 gramów;
• rafinowany olej roślinny - 100 ml;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• szczypta soli, cukier waniliowy do smaku.

Rozgrzej kefir z cukrem i solą, rozpuść w nim drożdże i pozwól, by masa stała przez około dziesięć minut. Następnie wlej do niego olej, dodaj wanilię i wymieszaj.

Przesiać mąkę przez sito do szerokiej miski, zrobić dziurę w środku i wlać do niej masę drożdżową. Mieszając dłonią, stopniowo wyrabiaj ciasto bezpośrednio w doniczce. Powinien być lepki i przyklejać się do rąk i pojemników. Przykryj miskę ciastem czystym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby wyhodować drożdże.

Po półgodzinie połóż ciasto na posypanym mąką stole, ugniataj lekko i przygotuj ciasto.

Farsz śliwki

Umyj i usuń kamienie, dzieląc owoc na dwie części. Możesz zostawić je w tej formie, a nadal możesz przeciąć każdy kawałek na pół lub nawet pokroić na małe kostki, tutaj musisz skupić się na swoich preferencjach smakowych. Po upieczeniu posiekana śliwka będzie wyglądać jak dżem, a całe kawałki zachowają smak i wygląd świeżych owoców.

Na 500 gram przygotowanych śliwek wziąć 6-7 łyżek. łyżki cukru i 4 łyżki. łyżki ziemniaczanej skrobi, które po upieczeniu wchłoną sok ze śliwek, uwolniony po podgrzaniu. Wymieszać nadzienie i użyć natychmiast zgodnie z przeznaczeniem.

Ciasto na ciasto

Ten rodzaj ciasta ma wysoką zawartość wypieków - są to jajka, masło i cukier, co sprawia, że ​​ciasto jest cięższe, grubsze i bardziej pożywne. Wielu miłośników ciasta drożdżowego jak placki ze śliwkami z pieczenia, ponieważ sama śliwka jest kwaśna, a słodkie ciasto wygładza ten czynnik.

Do testu niezbędne jest przygotowanie następujących produktów:

• 2-3 jaja;
• 500 ml wody;
• 4 łyżki. łyżki cukru;
• 70 gramów masła, które można zastąpić margaryną wysokiej jakości z dużą zawartością tłuszczu;
• 50 gramów świeżych tłoczone drożdże ;
• od 5 do 8 filiżanek mąki, wymagana ilość pojawi się w procesie wyrabiania ciasta, ważne jest, aby nie był "zatkany" i gęsty, ale miękki i plastikowy;
• szczypta soli i waniliny według własnego uznania.

Podgrzać wodę do temperatury ciała, rozpuścić w niej cukier i drożdże i pozostawić napar na pół godziny w cieple.

Roztopić masło, wymieszać z wanilią, posolić i wlać do masy drożdżowej. Wymieszaj łyżeczką i stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiając miękkie ciasto, które nie powinno przyklejać się do dłoni. Włóż do miski, przykryj ręcznikiem i pozwól jej 2-3 razy zwiększyć temperaturę w ciepłym miejscu. Średnio zajmuje to półtorej godziny. Przedtem jak zrobić paszteciki Zagnieść ciasto lekko.

Formowanie ciasta

Podzielić ciasto na małe kawałki, rozwałkować wałkiem lub rozłożyć ręce na płaskie ciasta o grubości jednego centymetra, ułożyć farsz w środku łyżeczką i skleić krawędzie, tworząc owalne lub okrągłe produkty.

Placki ze śliwkami formowane są na dwa sposoby:

• Zamknięte Produkt na całej długości szwu jest mocno uformowany, a całe nadzienie jest ukryte w cieście. Jest to najczęstsza metoda modelowania ciast owocowych. Dzięki takiemu podejściu sok z rozgrzanych śliwek nie pochodzi z produktu i nie zakłóca jego wyglądu. Szew podczas układania na blasze do pieczenia musi znajdować się na dole.
• Otwórz Krawędzie szwów są zamknięte tylko dwie trzecie, środek pozostaje otwarty. Dlatego, gdy układa się na blasze do pieczenia, szew będzie na wierzchu, aby sok z nadzienia nie wypływał, ponieważ rodzaj syropu z przypalonym owocem jest mało prawdopodobne, aby ozdobić gotowy produkt. Jeśli istnieje ochota ugotować takie placki ze śliwkami, wówczas do nadzienia należy dodać dodatkową parę łyżek skrobi, aby bezpiecznie utrzymać masę.

Gdy wszystkie ciastka zostaną ułożone i ułożone na blasze do pieczenia, powinieneś pozwolić im się podnieść. Proces ten nazywa się proofingiem i trwa około 15 minut.

Pieczenie i podawanie

Wiatrowskazy ze śliwkami piecze się w zakresie temperatur od 180 do 200 stopni aż do złocistego złotego koloru. Aby ich wygląd był bardziej atrakcyjny, przed wysłaniem ich do piekarnika powierzchnia produktu powinna być pokryta rozbijanym jajkiem za pomocą szczotki silikonowej. Jeśli nie, możesz użyć kawałka czystej tkaniny bez barwników (na przykład gazy lub bandaż).

Zwykle proces pieczenia trwa nie dłużej niż 20-30 minut. Następnie należy wyjąć gotowe pierożki ze śliwek z piekarnika, ułożyć je na talerzu i podawać, lekko sproszkowane cukrem pudrem (w razie potrzeby). Jeśli chcesz zachować produkt do następnego ranka, zaleca się owinąć je czystą szmatką, aby zachowały miękkość i smak przez długi czas.