Wine Chateau: gdzie produkowane są popularne odmiany

Fakt, że słowo "zamek" jest tłumaczone z francuskiego jako "zamek", jest znany wielu. Ale czym jest wino zamkowe? W tym artykule ujawnimy wszystkie niuanse związane z produkcją zamkowego alkoholu. Smakosze mówią, że jeśli na etykiecie wina widnieje napis "pałac", to pod korkiem znajdziemy niezwykły napój. W końcu gospodarstwo znajdujące się na zamku produkuje niewielkie partie produktów. Dotyczy to jednak przede wszystkim win francuskich z regionu Bordeaux.

W innych prowincjach, takich jak Burgundia, klasyfikacja alkoholu zależy od appellasona. A w krajach, w których nie było zamków, słowo "pałac" na etykiecie było niczym innym jak chwytem marketingowym. Tak więc, będziemy mówić tutaj tylko o napojach z Bordeaux. Ani rezerwat Château Taman wykonany w zakładzie Kuban, ani nawet wspaniały zamek Tokai Furmint Chateau Dereszla (Węgry) nie ma nic wspólnego z winami zamkowymi.

Klasyfikacja napojów alkoholowych w Bordeaux

Region ten w południowo-zachodniej Francji zyskał sławę i stał się bogaty głównie dzięki produkcji win. Ale nie jest to jedyna prowincja w kraju, w której wytwarzany jest wysokiej jakości alkohol. Mogę nawet powiedzieć: w północnej Francji jest tylko kilka regionów, gdzie produkują nie wino, ale piwo i cydr. Ale w Bordeaux klasyfikacja tego rodzaj alkoholu całkiem oryginalny. W odróżnieniu od innych francuskich regionów winiarskich, w których ważny jest apelason (miejsce zbierania jagód), doceniana jest rodzinna tradycja produkcji napojów.

Wiele porodów w Bordeaux słynie z własnej technologii produkcji, która jest trzymana w tajemnicy i ostrożnie przekazywana z ojca na syna. Takie rodziny stały się bogate w produkcję wina i budowli, zwanych Chateau. I nawet jeśli ten zamek ma nie więcej niż sto lat, a jest to zwykły dom, wino Chateau Bordeaux jest synonimem wysokiej jakości i ekskluzywności.

Terroir również ma znaczenie

Tak więc, jeśli mamy na etykiecie etykietkę z nazwaną butelką, możemy być pewni, że ten napój należy do najwyższej kategorii przyjętej we Francji, AOC. Jest to produkt ekskluzywny, wytwarzany w małych partiach. Wine Chateau może być czerwony i biały. Ale cały proces jego produkcji odbywa się na zamku. Osiedle jest otoczone przez własne winnice, a jego piwnice to piwnice, w których znajdują się dębowe beczki i odkurzone zabytkowe butelki. Ale terroir - połączenie gleby i mikroklimatu - jest również ważny.

Region winiarski Bordeaux dzieli się na pięćdziesiąt siedem apelacji walczących o prawo do bycia najlepszym. Nie ostatnią rolę w charakterystyce smaku napoju odgrywają odmiany (lub ich zgrupowanie) jagód. Dziedziczni winiarze dzielą swoje produkty na "starszych" i "młodszych". Pierwsza to duma posiadłości. Takie napoje są wytwarzane z lepszej wydajności. Młodsze wino zamkowe powstaje w latach niekorzystnych dla winorośli lub z najgorszego materiału. Dlatego te napoje są znacznie tańsze niż ich starsze odpowiedniki.

Jakie jest najlepsze wino chateau?

Na wystawie w Paryżu tysiąc osiemset pięćdziesiąt piąta, producenci "zamków" z regionu Bordeaux rozpoczęli rywalizację o tytuł lidera. Nawet teraz tylko sześćdziesiąt winnic twierdzi, że nadaje im swoje znaki znakiem zamku. Ale które z nich są najlepsze? Najwyższy stopień (Premier Grand Cru) otrzymał mały subregion Medoc. A w tym trzy zasługi za pałacowe zasługiwały na uwagę: Margot, Latour i Lafitte-Rothschild. Również subregion Grave zasługiwał na najwyższą ocenę. Tu stoi zamek Ot'Brion. W 1973 roku liczba laureatów Premier Grand Cru była sucha czerwone wino Chateau Mouton Rothschild. Jeśli cenisz napoje deserowe, zwróć uwagę na produkcję zamku d'Icuem. Wina słodkie tego producenta zostały ocenione Premier Cru Superior. W dobrym roku na żniwo koszt jednej butelki powyższego zamku przekracza kilkaset euro.

Wina stołowe z zamków

Oprócz niekwestionowanych liderów - Chateau Margot, Ot'Brion, Mouton Rothschild i inni, małe farmy działają w tych samych elitarnych podregionach Medoc i Graves. Ich zamki są często małym wiejskim domem. Jednak producenci win z tych pałaców mogą pochwalić się długą historią produkcji napojów. W ich piwnicach prawdopodobnie znajdzie się najlepsza partia żniwa z lat siedemdziesiątych ubiegłego wieku.

Ale takie farmy kwitną w większym stopniu dzięki produkcji doskonałych napojów stołowych. To wino Chateau jest bardziej dostępne dla przeciętnego kupującego. Z segmentu niskich cen możemy polecić zamki Citran, Giro i La Laguna.

Wine Chateau: recenzje smaku

Czerwone napoje od Grava i Medoc charakteryzują się gęstością i dobrą strukturą. Ich bukiet jest zaskakująco delikatny. Smak jest jasny, bogaty. Takie wina ze starzenia się tylko lepiej. Ich smak przez lata staje się bardziej skomplikowany, a bukiet zaczyna się bawić w dodatkowe ekscytujące kolory. Od białych napojów opinii zaleca się, aby spróbować tanich, ale bardzo wysokiej jakości zbiorów "Chateau du Barail Blanc" z trzynastego roku. Czerwony wytrawne wino z zamku Clue du Pin zadowoli nawet najbardziej uprzedzonych smakoszy.