Ciasta z ciasta drożdżowego - ulubiony wiejski przysmak

Ciasta z ciasta drożdżowego wyróżniają się przepychem, miękkością i wyjątkowym smakiem. Mogą być pieczone w piecu, w kuchence mikrofalowej, smażone w głębokim tłuszczu lub w tradycyjnej patelni. W jakości nadzienia do ciast stosowane: twarożek, mięso, ryby, warzywa, grzyby, owoce. W przypadku wersji wypiekanych najczęściej stosuje się gotowe farsz. Jeśli używasz surowca, może po prostu nie upiec, zwłaszcza jeśli patties są zamknięte. Smażone warianty mogą być wykonane z dowolnymi nadzieniami.

Funkcje ciasta gąbczastego

Ciasto z ciasta drożdżowego to wersja z gąbką. Z niego okazuje się cudowne delikatne wypieki, które pozostają miękkie. Najpierw należy zrobić zaczyn, a następnie zagnieść resztę ciasta. Jeśli robisz ciastka z ciasta gąbczastego, będą one różniły się lekkością, przepychem i lekkością. Wiele małych bąbelków nie pozwoli im utracić tych właściwości. Jeśli masa nie rośnie, może być kilka przyczyn, na przykład drożdże niskiej jakości, w takim przypadku do ciasta należy dodać dwie łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki

Szybkie drożdże pasztecik ciasta będzie wymagać 12-15 gramów suche drożdże cztery łyżki mąki, łyżka cukru, 100 mililitrów mleka - to przejdzie do naparu. Do samego testu potrzebne są 12 łyżek mąki, 100 mililitrów mleka, dwa jajka, 100 gramów stopionej margaryny i pół łyżeczki soli (jeśli planujesz użyć słodkich farszów w ciastach, następnie dodaj pół łyżeczki soli).

Metoda gotowania

Aby przygotować ciasta drożdżowe, najpierw musisz zająć się ciastem. Miksuje cukier, drożdże, mleko podgrzane do 36-37 stopni. Po pięciu do dziesięciu minut dodaje się mąkę. Składniki muszą być dokładnie zmieszane, ale upewnij się, że masa nie jest zbyt gruba. Konsystencja powinna przypominać śmietanę. Następnie opara jest przykryta ręcznikiem lub filmem w misce i wysłana do ogrzania na pół godziny. W tym czasie jego rozmiar powinien się podwoić, a sama masa powinna zdobyć dużą liczbę baniek.

Drugi etap gotowania

Miękka margaryna jest dodawana do gotowego ciasta, można ją całkowicie stopić, jajka, lekko ubite widelcem i podgrzane mleko. Ciasta z ciasta drożdżowego będą smaczniejsze przy dodawaniu margaryny, sprawią, że ciasto stanie się delikatniejsze. Następnie cała masa jest mieszana, dodaje się sól i mąkę. Być może mąka będzie potrzebować więcej niż określono w recepturze, będzie zależeć od jej jakości. Wszystko, co trzeba ponownie wymieszać, najpierw łyżką, ponieważ masa jest zbyt lepka, aby przeszkadzać w rękach. Następnie przykryj miskę ciastem serwetką lub ręcznikiem i odstaw na ciepłe miejsce na półtorej godziny. Msza wzrośnie, w tym czasie trzeba ją kilkakrotnie przycisnąć. Następnie stół posypuje się mąką, na niektórych rozłożonych obrabianych przedmiotach. Możesz zrobić paszteciki z ciasta drożdżowego. Najlepiej go nie wyciągnąć, ale rozciągnąć rękoma. Zanim ciastka zaczną się piec, powinny stać przez 20-25 minut. Wierzch każdego z nich jest rozmazany jajkiem lub mlekiem.

Dobra rada

Aby dodać wyjątkową lekkość do pasztecików, przed dodaniem mąki do ciasta należy dwukrotnie ją przesiać.