Zrazy mięso z jajkiem - wschodnioeuropejskie danie światowej sławy

Zrazy z jajkiem to popularne danie w Polsce, na Białorusi i Ukrainie. Jest bardzo smaczny, pożywny i wygląda apetycznie. Każdy może nauczyć się go gotować, zwłaszcza jeśli masz już umiejętności posługiwania się mięsem mielonym, otrzymanym np. Podczas smażenia klopsików. Więc będzie o tym, jak gotować zrazy z jajkiem.

Jakie produkty należy uzupełnić

Zrazy składa się z dwóch głównych składników - farszu z mięsa mielonego, prawie identycznego z kotletem i nadzienia. Dzisiaj nie ma potrzeby grindowania wołowiny lub wieprzowiny, w każdym supermarkecie możesz poprosić o to sprzedawcę. Co najlepsze, mięso zrazy i jajka są otrzymywane z mieszanki tych dwóch rodzajów mięsa mielonego, więc można kupić jeden i drugi gram za trzysta i wymieszać je w domu. Będziesz także potrzebował jajka, kromki białego chleba, pół szklanki mleka, soli i pieprzu. Zaleca się wybór rafinowanego oleju słonecznikowego do smażenia, wówczas nie będzie piany. Wypełnienie ma dość skomplikowaną kompozycję. Oprócz jaj będziesz potrzebował masła, cebuli, papryki, soli i grzybów.

Nadzienie kuchenne

Istnieje kilka sposobów na wypełnienie, ale najprostszym jest następujący przepis. Mięso Zrazy z jajkami, cebulą i grzybami jest bardzo soczyste, odznaczają się doskonałym bukietem smakowym, a ich przygotowanie nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza. Tak więc cebula powinna być drobno posiekana. Następnie, jeśli grzyby są gotowane, ich czapki powinny zostać wyczyszczone, a we wszystkich innych przypadkach po prostu umyć i wyciąć. Teraz trzeba wymieszać te dwa składniki i smażyć je w oleju roślinnym do złotego koloru. W końcowej fazie ta część nadzienia powinna być solona, ​​a jeśli jest taka ochota, to pieprzyć ją. Cała procedura potrwa od pięciu do siedmiu minut. Wcześniej można ugotować kilka gotowanych jaj kurzych, obrać ze skorupek i pokroić (nieco większy niż grzyby). Łącząc wszystko razem, możemy założyć, że nadzienie jest gotowe.

Formowanie i pieczenie zraz

Jak gotować mięso mielone, znane prawie wszystkim. Chleb należy namoczyć w mleku, zmieszać z mieloną wołowiną lub wieprzowiną (lub ich mieszanką), dodać surowe jajko sól i pieprz, następnie dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną strukturę. Oddzielając od masy całkowitej około sto brył brył, powinieneś uformować coś w rodzaju ciasta, na które położyć trochę nadzienia (o łyżkę stołową). Teraz musisz uważać: musisz zwijać rurkę w taki sposób, aby całe wypełnienie było wewnątrz. Idealnie, mięso zrazy z jajkiem ma kształt podłużny. Pozostawia się je w mące lub bułce tartej i kładzie na patelni przesmarowanej olejem słonecznikowym, który umieszcza się w piecu ogrzanym do temperatury 180 ° C. Danie okaże się smaczniejsze i bardziej soczyste, jeśli wylejesz je niewielką ilością bulionu i dodasz kawałek masła. Czas pieczenia - od dwudziestu minut do pół godziny. Serwować zrazy z jajkiem można łączyć z puree ziemniaczanym, makaronem lub innym dodatkiem. Smak Bon!