Różnorodne przepisy na makaron gryczany: z kurczakiem, warzywami i owocami morza

Makaron do dekorowania jest często używany przez niemal każdą gospodynię. I nie tylko na półmisku: są one częścią pierwszych dań, czasami są prawie jedynym składnikiem (pamiętaj co najmniej wermiszel z mlekiem). Niektórzy miłośnicy makaronu robią z nich zapiekanki; a włoski makaron i lasagne są ugotowane w domu prawie częściej niż makaron znany z dzieciństwa.

Jednak nawet najbardziej znane potrawy będą bawić się nowymi smakami, jeśli nie będą używać standardowych makaronów pszennych, ale ryż lub, na przykład, makaron gryczany. A jeśli weźmiesz tradycyjne składniki kuchni azjatyckiej, możesz trafić kuszonego smakosza najprostszym daniem.

Japońscy miłośnicy

Ludzie przyzwyczajeni do sushi i rolek uważają, że każde japońskie danie jest niezwykle trudne do wykonania. Jednak nie jest to całkowicie prawdą. Ten sam kurczak z makaronem gryczanym może być gotowany dość szybko i nawet bardzo doświadczony kucharz. 200 g głównego składnika, czyli makaronu, przyjmuje się 2 razy mniej niż filet z kurczaka. Aby rozpocząć gotowaną kaszą gryczaną makaron soba, Co więcej, jest ona układana we wrzącej wodzie, w której wylewa się łyżkę oleju roślinnego. Aby przeszkadzać w celu zapobieżenia sklejaniu, jest to konieczne stale. Na szczęście makaron gotowany jest nie dłużej niż 10 minut. W przypadku tego dania należy pozostawić je nieco niedogotowane, dlatego skróć czas gotowania, w zależności od tego, co jest wskazane na opakowaniu. Następnie makaron gryki spuszcza się i myje zimną wodą. Filet jest cięty na wąskie paski i paprykę; małe marchewki, jedna słodka papryka i cebula są również cięte. W małej ilości olej sezamowy wszystkie paski są smażone: najpierw kurczak, następnie warzywo razem z nimi. Pod koniec smażenia dodaje się makaron gryczany, całość przygotowuje się na około trzy minuty w pełnej mocy, a następnie doprawia sos sojowy i mirin - dobrze, wszystkie składniki są teraz w pełni dostępne w każdym supermarkecie. Teraz możesz nakarmić gości prawdziwej yakisoby!

Kurczak, makaron gryczany i warzywa

Warzywa pochodzą z bardzo wielu (jeśli nie wszystkich) chińskich i japońskich potraw. Dlatego też kurczak z makaronem gryczanym może być gotowany w innej "firmie". Przepis rozpoczyna się w taki sam sposób jak poprzedni: 2 filety pokrojone w paski są smażone na złoto. Ale dalsze zmiany ustawień: wstążki pokroić głowę czerwoną cebulką, duże łodyga selera, jedna słodka papryka i marchewka. Na patelni z sokiem z kurczaka warzywa są nakładane i umieszczane w rondlu. Tam też idzie zielona fasola (o szklance), a jeśli kupiłeś zamrożony, to nie trzeba go rozmrażać. Wylałam pół szklanki wody. A warzywa za kwadrans wolno gulasz. W tym czasie należy ugotować makaron zgodnie z recepturą na opakowaniu i przygotować sos, który będzie przyprawiony makaronem gryczanym. Jego receptura jest prosta i łatwa: wlać 3 duże łyżki sosu sojowego, 2 - oliwę z oliwek, jedną - sok z cytryny do jednego pojemnika. W przyprawach dodaje się chili - albo w proszku albo drobno posiekane na świeżo. Wszystko jest bitą do gładkości. Ostatni etap: kluski są łączone z kurczakiem, wylewane z sosem i udekorowane zieloną cebulką.

Grzyby i algi

Jeszcze bardziej popularny w Japonii i Chinach, makaron gryczany z warzywami bez mięsa. Opcje jego przygotowania nie są wymienione. Oto jeden ciekawy przepis: makaron gotowany, osuszany i mytowany. Na głębokim patelni z rozgrzanym do czerwoności olejem roślinnym dwa drobno posiekane ząbki czosnku (ale nie pokruszone) są smażone przez minutę. Dwieście champignon gramów są pocięte na ćwiartki i dodaje się do czosnku wraz z dużą marchewką, posiekane na słomie. Wlewa się sos sojowy (jego objętość zależy od uznania), a warzywa duszone są przez kilka minut. Następnie na wierzchu kładzie się kluski i wstępnie namoczone, miękkie wodorosty. Będziesz musiał poczekać kolejne trzy minuty - makaron powinien się rozgrzać, a glony - stać się delikatne. Dopiero po tym danie jest mieszane, a krewni są zaproszeni do stołu.

Marynowane i pieczone warzywa z makaronem

Aby użyć tego przepisu, musisz najpierw zrobić marynatę z ćwiartkowego kubka sosu sojowego, który dodaje się do łyżki oleju sezamowego, czerwonego pieprzu i octu winnego oraz dwóch zmiażdżonych ząbków czosnku. Wszelkie warzywa, które lubisz, są na krótko umieszczane w cieczy. Ile - zależy od gęstości warzyw. Na przykład marchew będzie musiała być marynowana przez 15 minut, a kalafior lub brokuły będą nie większe niż 5. Po tym czasie są zawijane w folię (wlewa się tam trochę marynaty) i piecze się w piekarniku. Gotowane kluski gryczane są umieszczane w każdej płytce. Pieczone warzywa są ułożone na wierzchu, danie jest podlewane marynatą, w której były pieczone i spożywane z apetytem.

Niezwykłe składniki

Makaron gryczany z warzywami może nabrać zupełnie nieoczekiwanego smaku po dodaniu niewielkiej ilości pozornie niekompatybilnych składników. Można więc ugotować kilka brokułów (powiedzmy 10 kwiatostanów na 2 porcje makaronu), usmażyć cztery talerze shiitake (lub osiem dużych pieczarek), zagotować same kluski i włożyć je na patelnię z warzywami. Ale żeby przyprawić pikantną rodzynkę, trzeba wyciąć 4 suszone śliwki, garść orzeszków ziemnych, małą łyżkę sosu ryżowego i dwa duże olejki sezamowe. Opatrunek ten wlewa się do pojemnika z pozostałymi składnikami, naczynie miesza się i natychmiast wyjmuje z pieca. Smak jest niezwykły!

Opcja oceaniczna

Tradycyjne stosowanie owoców morza przez kraje azjatyckie znajduje również odzwierciedlenie w przepisach, dla których przygotowuje się makaron gryczany. I znowu, tradycyjnie danie nie jest kompletne bez warzyw. Aby uzyskać smak i zapach morza na stole, musisz zagotować makaron, posiekać 2 bułgarskie papryki słodkiej i 3 niezbyt duże marchewki w paski i usmażyć (najlepiej na tym samym tradycyjnym oleju sezamowym) zmieszanym ze szczotkowaną dużą (króla lub krewetki tygrysie. Początkowa waga życia morskiego - opakowanie 700 g. Pod koniec warzyw i makaronem gryczanym łączy się i duszone razem przez kilka minut. Danie przyprawiane jest solą (sos średnio-solony) i sosem sojowym. A dla większej dekoracyjności i egzotyki na wierzchu ułożone są cienkie paski nori.