Niedrogi przepis na ciasto Pancho z orzechami

Funkcje danie

Na pierwszy rzut oka na deser potrzebny jest dość dużo jedzenia. To prawda, że ​​ciasto z nich okazuje się daleka od małej, więc na początek możesz po prostu wziąć 1/2 i spróbować upiec "połowę" (wystarcza to do picia herbaty dla 6-8 osób). Zanim ugotujesz ciasto "Pancho", musisz zaopatrzyć się w formę do pieczenia. Powinien być okrągły, o średnicy 24 do 28 cm (im mniejszy kształt, tym wyżej ciasto będzie). Jeśli użyjesz przepisu "pół" na ciasto Pancho, możesz wziąć mniejsze naczynia (do 22 cm). Niezależnie od wyboru preparatu, jego istota sprowadza się do wypieku 2 ciastek, z których 1 jest pocięty, dobrze nasączony kremem i rozprowadzony na drugim wzgórzu. Z góry cała konstrukcja zdobiona jest lukrem lub rozpuszczoną czekoladą.

Klasyczny przepis na ciasto "Pancho"

Przygotowuje się go z orzechami, śmietaną i lukier czekoladowy. Do dużego ciasta (o średnicy 24-26 cm) potrzeba kwaśnej śmietany - 700 g, jajek - 6 sztuk, cukru - 300 g, kakao w proszku - 5 łyżek stołowych, łyżeczki sody, schłodzonego sokiem z cytryny, 2 szklanek mąki, szklanki orzechów. Do glazury można roztopić gorzką czekoladę w kuchence mikrofalowej, dodać odrobinę śmietanki lub wymieszać 6 łyżek kakao z taką samą ilością cukru, pół paczki masła, 50 ml mleka i gotować na małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Ten przepis na ciasto Pancho jest prosty, a jeśli chcesz, możesz również dodać czereśnie, ananasy, suszone morele lub brzoskwinie.

Przygotowanie ciasta

Z tych składników przygotowuje się 2 ciasto. Po pierwsze, białka jaj oddzielone od żółtek, ubite po pół szklanki cukru, następnie dodać po kolei żółtka, napoje gazowane z sokiem z cytryny i mąkę. Ciasto jest dość płynne. Następnie od 1/3 masy pieczą ciasto, wlewając go do formy (gotowość sprawdza się przy użyciu pałeczek lub wykałaczek), i dodajemy kakao do reszty, mieszamy i pieczemy też ciasto. Biały jest następnie używany do zrobienia podstawy ciasta, a brązowy jest pocięty na kostki średniej wielkości.

Kremowy

Z reguły przygotowywanie kwaśnej śmietany jest zawarte w recepturze tortu Pancho. Idealną opcją byłoby użycie domowej roboty śmietany (lub 50/50 ze sklepu), ale jeśli nie ma takiej możliwości, można wziąć dowolną inną, najważniejszą rzeczą jest, aby była grubsza. Jest ubijany szklanką cukru, aż przestaną być widoczne kryształy. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę wanilii.

Jak zrobić ciasto

Kiedy ciastka i śmietanka są gotowe, glazura jest gotowana, a orzechy są kruszone, pozostaje tylko złożyć kawałki razem. Lekki placek umieszcza się na naczyniu, smaruje kremem, a następnie każdy kawałek brązowego ciasta zanurza się w śmietanie z cukrem i umieszcza w szkiełku na lekkim placku, wlewając każdą warstwę orzechami. Jeśli w przepisie używa się jagód lub innych owoców (najczęściej przygotowuje się Pancho z ananasem), ich kawałki umieszcza się między warstwami ciasta. Gdy wszystkie kostki zostaną ułożone, możesz lekko przycisnąć je rękoma po bokach, aby wzór był mocniejszy, a następnie wylać pozostały krem ​​na wierzch.

Gotowy placek jest dekorowany lukrem i nakładany na zimno przez 8-10 godzin. Możesz zostawić go w zimnym miejscu nawet na jeden dzień - im dłużej się namoczą, tym smaczniejsze się okaże.