Przepis na zupę z wołowiny

Historia zupy

Schi jest jedną z najbardziej uwielbianych, popularnych i starych rosyjskich potraw. Istnieje przypuszczenie, że pojawiły się one jeszcze przed przyjęciem prawosławia przez lud, w dziewiątym wieku naszej ery, kiedy kapustę przywieziono z Bizancjum. W tamtych czasach nazwa tego dania brzmiała trochę inaczej - ul. Wykonano je nie tylko z kapusty, ale także z rzepy. Na początku była to prosta zupa jarzynowa. I dużo później, wołano tylko cielę zupy z kapustą. W niektórych staroświeckich źródłach pojawia się wzmianka o utworach "Barszcz". W zależności od komponentów zostały one podzielone na "puste" lub "bogate". O znaczeniu tego dania mówi przynajmniej taki stary, ale do dziś powszechne powiedzenie - zupa i owsianka - nasze jedzenie. Od dawna sztuka kulinarna gospodyni została osądzona przez sposób, w jaki gotuje tę zupę. Dzięki temu daniu wciąż kojarzy się z masą rosyjskich powiedzeń i przysłów.

Rozpocznij gotowanie

Teraz, od teorii do praktyki. Rozważ przepis na zupę. Będziesz potrzebował funta mięsa (wołowiny lub wieprzowiny). Powinien być umieszczony w rondlu, zalać zimną wodą, dodać całą cebulę, przyprawy - pieprz (nie mielony), liść laurowy i jeden korzeń pietruszki. Gotować przez dwie godziny, okresowo usuwając gotowaną piankę. Godzinę po włożeniu garnka do ognia, posolić i odcedzić bulion. Wyjmij cebulę i korzeń pietruszki, wyrzuć. Dodać dwa ziemniaki do bulionu - jedną całość i jedną pokroić w plastry. Gotuj, aż będzie gotowy. Następnie zetrzyj cały ziemniak, aby zupa była gęsta. Teraz musisz posiekać młodą kapustę i dodać do garnka. Pokroić marchewki w paski i duszone, przesłać do zupy. Dwadzieścia minut posiekaj cebulę i wlej do garnka. Pozwólcie ugotować scham, zredukujcie ciepło. Pokrój pietruszkę i dodaj do garnka. Potem możesz wyłączyć ogień i opuścić zupę na piętnaście minut. Następnie mogą być podawane na stole. Nie zapomnij napełnić kwaśną śmietaną.

Wołowina, smażyć i ziemniaki

Jak gotować zupę z kiszonej kapusty można kupić w sklepie, jeśli chcesz zaoszczędzić czas. Jednak lepiej samemu fermentować kapustę. Pokrój małą główkę kapusty, przetrzyj marchewki, wymieszaj. Dodaj łyżkę cukru, 3 łyżki. l sól i kilka liści suszonego liścia laurowego. Następnie pamiętaj o rękach, aż kapusta stanie się miękka. Okresowo go szturchnij. Można to zrobić za pomocą noża lub specjalnego patyczka. Za pięć dni materiał źródłowy będzie gotowy. Smażyć na patelni z cebulą. Gotuj mięso, lepszą wołowinę. Obierz trzy lub cztery ziemniaki, drobno posiekaj. Pół godziny przed przygotowaniem wołowiny wyślij je na patelnię mięsną. Dziesięć minut później wylej też swoją pieczeń. Pokrój pietruszkę i korzenie selera i wrzuć do zupy.

Danie z krosheva

Poniższy przepis na zupę pozwoli ci przygotować smaczny i pożywny produkt. Aby to zrobić, będziesz potrzebował, między innymi drobno posiekanej kapusty kiszonej. Będzie to tak zwana zupa z krosheva. Proponowany poniżej przepis pozwoli stworzyć zupę, która smakuje lepiej niż danie z białej kapusty. Postaw garnek na ogniu i poczekaj aż woda się zagotuje. Następnie rzuć ziemniaki, pokrój na kawałki i gotuj, aż zmiękną. W międzyczasie na patelni i cebulce trochę pokrojonej cebuli i marchewki oraz oczywiście trochę bulionu (pięć łyżek kapusty kiszonej). Następnie posiekaj ugotowane ziemniaki na patelni. Tam polej swoją pieczeń. Gotuj, aż kapusta się zmięknie, czyli około godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię wiekiem, odstaw na chwilę. Ten przepis na zupę jest odpowiedni dla wegetarian. Jednak w razie potrzeby zupa z krosheva może być gotowana z mięsem. Aby to zrobić, najpierw ugotuj kawałek wieprzowiny lub wołowiny. Przepis na shchi, między innymi, przewiduje napełnianie kopru i kwaśnej śmietany z gotowej potrawy.