Ziarenka Belevskaya: domowa receptura

Ziarno Belevskaya jest popularnym deserem, którego smak jest znany wielu od dzieciństwa. Ale nie każdy wie, z czego jest zrobiony i jak go przygotować. Domowy przysmak uzyskuje się nie tylko pyszny, ale także naturalny. W artykule zostaną przedstawione receptury pasteli Belev, z których może skorzystać nawet początkujący kucharz.

Dlaczego ten deser jest tak zwany? Faktem jest, że to słowo kilka wieków temu wyglądało trochę inaczej. Poprawnie napisano "post". Uważa się, że pochodzi ono od słowa "łóżko", to znaczy od sposobu przygotowania.

Ten przysmak ma wiele przepisów. Sprawdź je i wybierz swoje ulubione!

Klasyczna belevskaya pastila w piekarniku

Ten przepis wymaga tylko dwóch składników. Cukierki Belevskaya są zrobione ze stu gramów cukru i kilograma zielonych jabłek. Słodycz przysmaku zależy bezpośrednio od odmiany wybranego owocu. W porównaniu do czerwonych, żółtawych i zielonych jabłek daje bardziej kwaśny smak. Dlatego dodanie cukru jest kwestią osobistych preferencji.

Najpierw należy przygotować produkty. Jabłka pokroić w ćwiartki lub cienkie plasterki. Rdzeń koniecznie usuń, a skórka - woli. Ponieważ owoce będą upieczone, będą absolutnie miękkie zarówno od środka, jak i od zewnątrz.

Połóż pokrojone jabłka na blasze do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika na około czterdzieści minut. Temperatura w szafce powinna osiągnąć 180-200 stopni. Im cieplej będzie w piekarniku, tym szybciej owoce będą gotowane. Dlatego punkt ten powinien być monitorowany. Gdy jabłka są pieczone, otrzymają brązowy odcień, a sok będzie od nich odróżniał się. Jeśli przekłuwasz owoc nożem, możesz poczuć ich miękką strukturę. Aby nie natłuścić wstępnie blachy do pieczenia, można umieścić papier pergaminowy.

Gotowe jabłka do klasycznej pasteli Belevskaya trzeba złożyć, a następnie zmielić w blenderze. Wynik powinien być prawie jednorodną papką. Połóż tę masę na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Odtąd bądź cierpliwy. Pastila będzie piec w piekarniku przez dość długi czas - co najmniej 2,5 godziny (w temperaturze 80-100 stopni). Ważne jest, aby zapobiec wysychaniu. Po około 1,5-2 godzinach deser otrzyma ciemniejszy kolor, a wierzch stwardnieje trochę i wyschnie. Oznacza to, że przysmak jest prawie gotowy, musisz go trzymać w piekarniku przez dosłownie pół godziny.

Następnie należy rozwinąć "ciasto" jabłkowe. Jego grubość może wynosić od jednego do czterech centymetrów. Rób, jak chcesz. Niektóre lubią cienkie kawałki, podczas gdy inne - bardziej grube. Pokrój cukierki w kwadraty lub rozwałkuj je na rolki. Teraz możesz delektować się deserem!

Stary przepis na pastille

Jest to nieskomplikowany przepis na białą pastilę, która nie jest trudna do wykonania. Różnica polega na tym, że są białka jaj. Reszta procesu gotowania jest podobna do poprzedniej wersji. Ten przysmak został wykonany przez najsłynniejsze domy minionych stuleci. I bardzo lubił takich rosyjskich pisarzy jak Dostojewski, Tołstoj i Czechow.

Na ten deser potrzebne będą trzy kilogramy jabłek, czterysta gramów cukru, cztery białka jaj i cukier puder (do smaku).

Owoce piec w piekarniku w temperaturze dwustu stopni do łagodnego stanu. Potem zamień je w puree. Dodaj cukier, ubite białka i dokładnie wymieszaj. Umieścić uzyskaną masę w cienkiej warstwie na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Przesłać do piekarnika, wstępnie ogrzanego do temperatury 80-85 stopni, przez około siedem godzin. Gotowy przysmak można kroić i sproszkować cukrem pudrem. Będzie wyglądać jak kromki chleba lub ciastka z masłem. Deser na ten przepis okazuje się łagodny, umiarkowanie słodki i bardzo smaczny.

Cukierki Belevskaya bez cukru

Skład tego deseru obejmuje tylko same jabłka i wodę. Wykluczenie cukru pozwala na wykorzystanie tego leczenia dla osób cierpiących na cukrzycę lub przestrzeganie ścisłej diety. To ptasie mleczko jest trochę kwaśne, ale również bardzo smaczne. Przygotuj zgodnie z dowolnym z dwóch wspomnianych wcześniej przepisów, po prostu usuwając cukier z kompozycji i dodając wodę.

Ziarenka Belevskaya z miodem

Kolejny świetny przepis na bezcukrową pastelową Belevskaya. Zostanie zastąpiony domowym miodem, który sprawi, że deser będzie zdrowszy i smaczniejszy. Będziesz także pewien, że przygotujesz całkowicie naturalny produkt.

Przygotuj dwie szklanki puree pieczone jabłka i kieliszek miodu. Wymieszaj składniki i uderz dobrze. Umieścić uzyskaną masę w cienkiej warstwie na blasze do pieczenia. Umieścić do wyschnięcia w piecu w temperaturze 40-50 stopni przez dwie godziny.

Na początku gotowania można dodać cynamon. Jak wiadomo, dobrze pasuje do miodu i jabłek. Dlatego przysmak będzie ostry i pachnący.

Sos jabłkowy

Aby nie spędzać dużo czasu na przygotowywaniu deseru, weź już puree ziemniaczane. Możesz go kupić w sklepie lub pobrać ze swojego ekwipunku. Również odpowiednie przeciery dla dzieci, ale z reguły kosztuje więcej.

Skład białych pastylek obejmuje funt jabłkowy, sproszkowany cukier na proszek i 150-170 gramów cukru. Jego ilość zależy od pożądanej słodkości.

Połącz cukier z jabłkiem i dobrze wymieszaj. Umieścić wynikową masę na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku, wstępnie ogrzaną do 70 stopni. Czas gotowania wynosi około pięciu godzin. Pastila w tym przepisie powinna być bardzo smaczna i delikatna.

Pastela z dżemem

Weź sto gramów cukru i litr gotowego dżemu jabłkowego. Ostatni składnik, który musisz wstępnie ubić i przejść przez sito lub gazę. Ta procedura sprawi, że pastila będzie delikatna i przestronna.

Następnie postępuj zgodnie z klasyczną recepturą pasteli Belev, o której wspomniano wcześniej. Połóż dżem na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku przez około trzy godziny w temperaturze 120 stopni.

Przepis z żelatyną lub agarem

Przygotuj funt gotowego puree z jabłek, 60 mililitrów wody, łyżkę cukru, sproszkowany cukier i 4 gramy agaru. Ponieważ ostatni składnik nie jest tak łatwy do znalezienia, można go łatwo zastąpić żelatyną. Każda z tych substancji pozwoli ci zrobić interesujący deser, który przypomina konsystencję marshmallow.

Rozpuść żelatynę (lub agar-agar) w wodzie, dodaj cukier i syrop wrzący. Wlać jeszcze gorącą masę do sosu jabłkowego. Ten przysmak nie jest konieczny do wyschnięcia. Po prostu zostaw to na stole w temperaturze pokojowej. Osusz się w ciągu około trzech godzin. Następnie pociąć płytkę na kawałki i obficie potoczyć w sproszkowanym cukrze. Zgodnie z tym przepisem otrzymujesz doskonały krem ​​beleva pastila.

Deser jabłkowy

Jeśli ciągle odrabiasz pracę domową soki jabłkowe prawdopodobnie już zastanawiałeś się, gdzie umieścić ciasto. Najlepszym sposobem jego użycia będzie przygotowanie pastylek z marmurów.

Do tego deseru potrzebujesz kilograma szarlotki, szklanki wody i sto gramów cukru. Cukier puder do zraszania może zabrać do woli.

Przygotowanie przysmaków rozpoczyna się od oczyszczenia ciasta z nasion. Następnie włóż do rondla, przykryj wodą i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut. Wlać cukier i trzymać go na kuchence, aż będzie gęsty. Schłodzić tłuczone ziemniaki i ułożyć je na blasze do pieczenia. Susz w piekarniku w temperaturze sto stopni przez około 25 minut. Ważne jest, aby drzwi piekarnika były lekko uchylone przez cały czas.

Gotowanie przysmaków w suszarce

Uważa się, że w elektrycznej suszarce domowe pasty Belev pastila z jabłek uzyskuje się tak, jak dawniej. Jeśli masz taką technikę, koniecznie wypróbuj deser według tego przepisu!

Weź półtora kilograma słodko-kwaśnych jabłek, dwieście gramów cukru i dwa białka jaj.

Najpierw upiecz owoce aż będą miękkie i zrób gładki zacieru. Wiewiórki biczują silną pianą. Razem z cukrem dodaj je do masy jabłkowej i dokładnie wymieszaj.

W suszarce znajdź specjalną tacę bez otworów. Posmaruj masłem lub włóż pergamin. Jeśli nie ma takiej palety, użyj zwykłej tacy do pieczenia pokrytej folią spożywczą. Mieszaninę jabłkowo-białkową umieszcza się w cienkiej warstwie i umieszcza w suszarce. Zgodnie z recepturą belevu pastila należy gotować w temperaturze 70-80 stopni przez około 5-7 godzin.

Pastila w kuchence mikrofalowej

To jeden z najprostszych sposobów na deser. Potrzebne będą tylko jabłka i cukier puder. Nie ma potrzeby precyzowania dokładnej ilości składników, jest to cały plus.

Owoce pokroić w plastry i przenieść do specjalnych potraw. Gotuj w kuchence mikrofalowej przy maksymalnej mocy około 12-17 minut. Okresowo sprawdzaj jabłka pod kątem gotowości, aż będą miękkie. Czas pieczenia zależy od rodzaju owocu i samej kuchenki mikrofalowej. Następnie uderz owoce w tłuczone ziemniaki z mikserem. Mikrofale ponownie przez około 15 minut, a następnie wymieszać. Powtórz te czynności jeszcze trzy razy.

Następnie należy przygotować białą pastilę w piecu. Trzymaj jabłecznik przez około godzinę na sto stopni. Pokrój gotową potrawę w kostkę i obficie potrząśnij cukrem.

Przepis na multicooker

Weź funt jabłek, sto gram cukru i dwie łyżki wody.

Owoce pokroić w małe kostki i przenieść do miski multicooker. Dodaj wodę i włącz tryb pieczenia na czterdzieści minut. Mieszaj mieszaninę jabłek okresowo. Kiedy owoce się upieczą, zetrzyj je. Następnie postępuj zgodnie z klasyczną recepturą, o której wspomniano na samym początku.

Zastosowanie aerogrill

Według przepisu na aerogrill, belav pastila zawiera kilogram jabłek (lub gotowe puree ziemniaczane), 150 gramów cukru, trzy białka jaj i cukier puder do smaku.

Jeśli używasz świeżych owoców, najpierw je upiecz i zmieszaj w jednorodną masę. Puree z jabłek, dobrze wymieszaj z białkami i cukrem. Wlać mieszaninę do specjalnego pieca konwekcyjnego i umieścić w urządzeniu. Ustaw najniższą możliwą temperaturę (około 60-70 stopni) i najwyższą moc wentylacji (około 800-100 watów). Gotuj potrawę przez pół godziny. To wystarczy, aby pastila stała się gęsta i elastyczna. Wyjmij i posyp cukrem pudrem. Ponownie wstaw do pieca konwekcyjnego na dwie lub trzy minuty. Deser trochę wyschnie i stanie się bardziej pyszny.

Przysmak w odwadniaczu

Gotowanie deseru w piekarniku to żmudny proces, który wymaga kontroli. Aby ułatwić zadanie, pomoże odwadniacz. Jest to specjalne urządzenie zaprojektowane w celu maksymalizacji usuwania wilgoci z owoców i warzyw.

Proces gotowania w odwadniaczu nie różni się od klasycznej receptury białej pastila. Jedyne puree z jabłek nie zostaną wysuszone w piekarniku. Gotowanie prawoślazu w odwadniaczu powinno odbywać się w temperaturze 70 stopni przez 12 godzin.

Gotowanie pianki w kąpieli

Ogólnie rzecz biorąc, początkowo ten deser był suszony w łaźni, ponieważ w dawnych czasach nie było piekarników. Dzisiaj możesz także użyć tej opcji. Potrzebne będą tylko specjalne palety z otworami, aby cukierek można było wysuszyć równomiernie ze wszystkich stron.

Jabłka (w dowolnej ilości) pokroić na kawałki i ułożyć na paletach. Umieść je w podgrzewanej wannie na czaszy (półce). Uczta powinna być tam trochę sucha. Następnie powiesić jabłka na sznurku w szatni. Po dwóch dniach można zjeść deser. Jak widać, gotowanie według tej recepty Belevi Pastila w domu jest dość proste.

Jakiego rodzaju dodatków można użyć do przygotowania pastila?

Aby zmienić smak deseru, dodaj do sosu jabłkowego różne przyprawy i owoce.

Na przykład banany będą doskonałym dodatkiem do przekąsek dla dzieci. Potrzebujesz trzech rzeczy w tym owocu na kilogram jabłek. Jesienią możesz przygotować pastę Belev z imbirem, która poprawia nastrój. Dodaj tę przyprawę do puree z jabłek w gruncie według własnych upodobań. Również dość powszechny wariant waniliowego deseru. Możesz użyć wanilii lub ekstraktu waniliowego, aby danie było bardzo aromatyczne.

Teraz wiesz, jak zrobić pastele Belevskaya na kilka sposobów. Zadbaj o to kulinarne stworzenie swoich bliskich, szczególnie dzieci!