Duszona kiszona kapusta - gwarancja dobrego zdrowia

Duszona kiszona kapusta jest niezwykle atrakcyjnym daniem, szczególnie w sezonie zimowym. Kwaśny smak i chrupkość warzyw może doprowadzić każdego do szaleństwa. Nasze babcie przestrzegały zasady fermentacji kapusty rosnący księżyc. Uważano także, że nie należy poświęcać tej niedzieli żadnej niedzieli. W tym wariancie puszkowania w kapuście zachowana jest największa ilość użytecznych substancji. Do soczystości i chrupania można dodać jabłka, borówki, borówki, liście laurowe, kminek, słodką paprykę i buraki. Oczywiście nie należy ingerować w to wszystko w jednej beczce, można użyć różnych odmian.

Korzyści kapusty

Duszona kiszona kapusta, podobnie jak wiele innych warzyw, ma swoją własną "wizytującą" witaminę. Jeśli to przyjdzie kapusta biała, jest bogaty w metylometioninę, tak zwaną witaminę U. Jest bardzo przydatny w leczeniu wrzodów żołądka, zapalenia żołądka i wielu chorób związanych z jelitami. Kiszona kapusta ma różne pozycje lidera pod względem zawartości witaminy C. Warto zauważyć, że jest w stanie utrzymać się w maksymalnej koncentracji do sześciu miesięcy. Żadne inne warzywo nie ma tej właściwości. Wynika to z faktu, że w kapuście białej występuje on nie tylko w czystej postaci, ale także w pokrewnej formie - w postaci askorbigenu. Dzięki tej opcji nie ma znaczenia, czy kapusta jest poddawana obróbce cieplnej. Duszona kiszona kapusta pomoże poradzić sobie ze stresem i odurzeniem organizmu. To warzywo pozwala zwalczać infekcje i podnosić odporność. Ale to nie wszystko przydatne właściwości kapusty. Ci, którzy chcą schudnąć, będą zainteresowani tym, że 100 gramów tego produktu zawiera jakieś nieszczęśliwe 25 kilokalorii. A ze względu na dużą ilość błonnika z organizmu usuwa się żużle i toksyny. Duszona kiszona kapusta - prawdziwy magazyn słodyczy.

Co kapusta w puszkach

Jako główny konserwant w działaniu kapusty działa kwas mlekowy. Głowy zawsze zawierają naturalnie występujące bakterie, które mogą przekształcić cukier w kwas. Fermentacja alkoholowa prowadzi do tworzenia dwutlenku węgla. Jednak to nie wszystko, co jest konieczne, aby pozbyć się gnicia, dlatego sól kuchenna staje się dodatkowym środkiem konserwującym.

Składniki

Kiszona kapusta, której przepis oferujemy, przygotowywana jest z następujących produktów. Za kilogram kiszonej kapusty potrzeba kilograma marchwi, trzy średnie cebule, olej roślinny (można użyć wieprzowiny lub tłuszczu z kurczaka), dwie łyżeczki kminku.

Metoda gotowania

Proces gotowania jest niezwykle prosty. Drobno posiekaj cebulę i delikatnie usmaż, dodając startą marchewkę. Dwa warzywa powinny się pocić razem. Następnie kiszoną kapustę układa się na patelni, na której dodaje się wodę. To nie powinno być dużo - nie wyższe niż poziom kapusty. Wszystko razem duszone do gotowości. Po około pół godzinie musisz dodać kminek i gotować dalej, aż kapusta całkowicie się zmięknie. Szczególnie smaczną opcją jest stosowanie tłuszczu wieprzowego. Duszona kapusta kiszona w języku niemieckim odbywa się w ten sposób.