Ciasto "Royal": klasyczny przepis

Ciasto królewskie całkiem zasłużył na swoją nazwę. Jest w pełni godny monarchów. Każde ciasto w nim jest pieczone z różnymi dodatkami. Możesz sam dobierać wypełniacze. Suszone morele, suszone śliwki, mak, orzechy, chrupiąca beza - wybór jest dość szeroki. Im więcej ciast, tym wyższe i świąteczne będzie ciasto. Nie musisz ograniczać go do trzech warstw, jak sugeruje klasyczna receptura. To samo dotyczy ciasta i śmietanki. Ciastka lub kruche - wybierasz. Jak również fakt, że ciasto się rozmazuje. Śmietanka, śmietana, gotowane mleko skondensowane, budyń, białko. Możesz ozdobić swoje kulinarne arcydzieło owocem, delikatną bezą, startą czekoladą. Poniżej dowiesz się, jak przygotować "Królewskie ciasto". Klasyczny przepis uzupełnią dwie odmiany - z orzechami i bezą.

Wyrabia ciasto

Przesiać na stole trzy szklanki mąki. Dodaj do niej dwie łyżeczki sody, zgaszone w occie i 3 torebki wanilii. Doprowadź do temperatury pokojowej 150 g margaryny. Trzy jajka, ubij z 3 szklankami granulowanego cukru. Stopniowo dodawaj miękkie margaryny i 300 g kwaśnej śmietany. Połącz tę mieszankę z mąką. Zagnieść ciasto. Aby "Royal Cake", klasyczny przepis sugeruje gotowanie każdego ciasta osobno. Oznacza to, że składniki wymienione powyżej są podzielone na trzy, wprowadzając różne dodatki do każdej bułki. Gospodynie nieobciążone pracą mogą wypróbować tę opcję. Ale wyrabianie jednego ciasta będzie łatwiejsze i szybsze. Następnie jest podzielony na trzy równe części i wypełniony. Klasyka gatunku wymaga takich wypełniaczy: rodzynki, mak, kakao. Zasadniczo możesz wybierać, ponieważ nie ma ścisłych kanonów dotyczących wypełnienia. Nie każdy lubi ciasto z makiem - zamiast tego można zażywać suszone śliwki. Wszystkie wypełniacze muszą wziąć szklankę. Wymieszaj je dobrze z ciastem. Pozostawić w lodówce na pół godziny.

Pieczenie ciast

Rozproszona forma margaryny ze smarem. Możesz użyć okrągłej patelni (co najważniejsze, że weszła do piekarnika i nie miała plastikowego uchwytu). Aby ułatwić pociągnięcie upieczonego ciasta, napompujemy dno olejowanym papierem. Rozrzuciliśmy ciasto na jedno ciasto. Ciasto "Royal" szybko się upiecza. Średnio na każde ciasto potrzeba około dwudziestu pięciu minut. Formularz powinien być już w nagrzanym piekarniku. Przepis zaleca ustawienie temperatury na 170 stopni. Doprowadź ciastka do złotego koloru. Nie ma nic do osiągnięcia rudej skorupy - to ciasto, nie ciasta. Ale nie potrzebujemy też surowego ciasta. Sprawdź dopasowanie gotowości. Poke drzazga w najszerszym miejscu tortu, bliżej środka. Jeśli wyszedł suchy, wyciągamy formę z piekarnika. Powinno dać czas na ciasto do całkowitego ostudzenia.

Kremowy

W klasycznej wersji tortu "Królewski" przepis oferuje kwaśną śmietanę z cukrem. Ale nie spiesz się, aby zmarszczyć nos: dzięki odpowiedniemu podejściu do biznesu, nie odniesiesz sukcesu w żaden sposób, ale dzięki gęstej i smacznej śmietance. Musisz zaopatrzyć się w pół litra dobrej wiejskiej śmietany. Możesz nawet kupić taką samą ilość śmietany i zakwasić. Następnie odetnij kilka kawałków gazy, połóż je jeden na drugim. W środku w środku wylewamy gęstą śmietanę. Podnieś gazy na końcach, aby uzyskać "plecak". Zawiesiliśmy ją na noc, ustawiając pod nią szerokie naczynia do odsączania nadmiaru płynu. Do rana dostaniesz bardzo gęstą kwaśną śmietanę ser śmietankowy. Właśnie tego potrzebujesz pokonać mikserem z niekompletną szklanką cukru. Powstały krem ​​będzie delikatny jak krem, ale o gęstszej konsystencji. Taką ilość składników podano dla trzech ciastek. Jeśli planujesz zrobić więcej, zwiększ masę dwóch składników. Krem należy nakładać bez oszczędzania, gęsto rozmazować. Będzie nasycać ciastka, a ciasto zachowa swój kształt.

Inne kremy

Bardzo często ciasto "Royal" smarowane skondensowanym mlekiem. Może być gotowany lub nie - jak sobie życzysz. Jak zrobić krem ​​na skondensowanym mleku? Bardzo proste. Jeśli weźmiesz "gotowane ziemniaki", wtedy masło musi być zajęte 200 gramów. Regularne mleko skondensowane - znacznie cieńsze. Dlatego, aby go zagęścić, będziesz potrzebował więcej oleju. Skondensowane mleko można gotować samodzielnie - zajmie to dwie i pół godziny, a kolejne 50 minut ostygnie. Znacznie łatwiej kupić produkt w sklepie o nazwie "Toffee" (sprzedawany w szklanych słoikach). Skondensowane mleko gotuje się prawie do stanu karmelu. Taki produkt ma sens, aby ubić coś kwaśnego, tak aby ciasto nie było mdłe. Na przykład, z twarogiem lub neutralnym mascarpone. Niektóre przepisy sugerują pieczenie "królewskiego" ciasta z ciasto gąbkowe, i obtaczaj ciastka kremem. W takim przypadku należy zapobiec możliwemu wysuszeniu produktu kulinarnego. Przed odbiorem ciasta zmocz ciastka odrobiną syropu lub alkoholu.

Dekoracja

Jeśli chodzi o wystrój, wtedy wyobraźnia może stać się poważna. Kolorowy wiórki kokosowe, kropelki czekolady, cukier puder, pianki, bezy i bezy, świeże i konserwowe owoce, kandyzowane owoce, bita śmietana i startej czekolady - wszystko to zrobi. Należy jednak wziąć pod uwagę smak i konsystencję głównego kremu, jeśli oczywiście posmarujesz je wierzchnią częścią produktu. Ekonomiczne gospodynie domowe ozdabiają tort "Królewskie" resztki ciast. W końcu zawsze coś zostało. Kawałki ciasta są kruszone w miękiszu, mieszane z nadmiarem śmietany. Aby zwiększyć objętość, możesz wprowadzić chipsy kokosowe. Jeśli używałeś do moczenia syropu z puszki brzoskwiń lub ananasa, warto udekorować swoje królewskie ciasto owocami z puszki. Należy wystrzegać się dekorowania górnej części kwaśnej śmietany lub kremu za pomocą figurek z cukru pudru.

Ciasto "Royal": przepis z bezy i orzechów

W tym sposobie przygotowania interesujące jest, że dwa ciastka - piasek i białko - są pieczone jednocześnie. Funt dwa żółtka z trzecią szklanką cukru. Dodaj 100 g miękkiego masła, szklankę mąki i odrobinę octu sody. Ugniatać ciasto kruche, dzielimy go na cztery bułeczki. wstawić do lodówki na pół godziny. Dwa białka białka z dwiema trzecimi szklanki cukru. Umieść pierwszy placek na patelni. Posyp je posiekanymi orzechami. Możesz lekko wepchnąć je do ciasta. Rozłóż ubite wiewiórki łyżką. Piec do kwadransa w temperaturze 180 stopni, do rudych bezy. Podobnie jak wszystkie cztery korzhami. Posmaruj je kremem na skondensowanym mleku. Dekorujemy orzechami.

Tort bezowy

350 g miękkiej margaryny zmieszanej z siedmioma żółtkami. Dodaj 750 g mąki, szczyptę soli, proszek do pieczenia i trzy łyżki kwaśnej śmietany. Powstałe ciasto tłuszczowe wkładamy do lodówki na godzinę. Siedem pozostałych białek pobić dwiema szklankami cukru. Ciasto dzieli się na dziesięć części. Każdą bułkę ułóż na placek, ułóż dwie najlepsze łyżki białka. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 5 minut, zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, odczekaj kwadrans. Tworzymy śmietankę z dwóch puszek gotowanego skondensowanego mleka, funta masła i trzech łyżek kakao. Zaczynamy zbierać ciasto "Royal" z bezą. Pierwsze ciasto ułożyło warstwę piasku. Wymień krem ​​i przykryj drugi. To ciasto już wprowadza beza. W każdej następnej warstwie nakładamy stronę piaszczystą ze śmietaną.

Królewskie ciasto orzechowe z miodem

Ciasto na ten produkt jest wykonane w podobny sposób jak w poprzednich recepturach. Jedyną różnicą jest to, że wszystkie wypełniacze (orzechy, suszone morele, rodzynki i 3-4 łyżki miodu) są wprowadzane razem. Następnie ciasto jest dzielone na 4 ciasta i pieczone. Placek pokryty jest kremem, wypełnionym krówką czekoladową.