Dżem wiśniowy: proste przepisy kulinarne

Śliwka wiśniowa to żółta lub ciemnoróżowa jagoda, podobna do zwykłej śliwki, ale o bardziej kwaśnym smaku. Co można ugotować z tej kwaśnej jagody? Jaka jest pierwsza rzecz, która przychodzi do głowy, kiedy słowo śliwka jest wymawiane? Dżem na zimę - przepisy są szybkie i nie skomplikowane! Domowy dżem to pyszna i pachnąca uczta na zimowe wieczorne spotkania z całą rodziną.

Jak przygotować śliwkę wiśniową do dżemu?

Podczas gotowania zacięcia można tę procedurę pominąć, jeśli nie są zdezorientowani przez cienkie kawałki skóry w leczeniu. Ale w przypadku dżemu skóra powinna zostać usunięta, aby była bardziej jednorodna i delikatna w smaku. Robi się to w ten sposób:

• zbierać jagody wiśni, potrzebujemy tylko dojrzałych, łagodnych owoców bez uszkodzeń i siniaków;
• spłucz je w wodzie;
• w żelaznym sicie zanurz jagody w wrzątku na kilka sekund i usuń;
• Pozwól mu ostygnąć i ręcznie usuń skórę z każdej jagody.

Teraz dla wygody możesz usunąć kości.

Gotowanie receptury

Wymagane produkty:

• śliwka wiśniowa - 2 kg;
• cukier granulowany - 2 kg.

Więc zaczynamy gotować:

1. Po wstępnej obróbce śliwki wiśniowej (usunięcie skóry i kości) należy je zmielić w puree ziemniaczanym. Chociaż można to zrobić za pomocą niemal gotowego dżemu. Weź do tego młynek do mięsa, kombajn domowy lub blender z miską. Aby mieszanina stała się bardziej jednorodna, podczas używania kombajnu lub blendera, szlifowanie powinno odbywać się w kilku etapach.
2. Berry puree w rondlu do gotowania dżemu zmieszanego z cukrem.
3. Gotować na umiarkowanym ogniu i ciągle mieszać szpatułką lub łyżką. W przeciwnym razie spód na pewno się spali, a dżem będzie miał przypalony smak. Gotować normalnie 40 minut. Ale jeśli weźmiesz mniejszą ilość produktów do gotowania, czas również znacznie się zmniejszy.
4. Jeśli na początku gotowania jagody nie zostały zmiażdżone w tłuczone ziemniaki, to nadszedł czas, aby to zrobić. Pomoże im blender zanurzeniowy. Po zakończeniu procedury zagotuj jam i wyjmij z ognia. Okazuje się, że dżem ze śliwki wiśniowej. Konieczne jest rozłożenie go w stanie gorącym nad sterylizowanymi gorącymi puszkami i przykryć sterylizowanymi pokrywkami. Po naturalnym schłodzeniu, aby usunąć banki w chłodzie.

Przygotowanie dżemu bez sterylizacji puszek

Przepis na powidła wiśniowe zapewnia ścisłą sterylizację puszek i pokrywek do przechowywania. Jednak ta procedura nie jest wymagana. Wystarczy umyć szklane słoiki sody oczyszczonej i opłukać je pod bieżącą zimną wodą pitną. To samo dotyczy czapek. Następnie ważny punkt - przy wkładaniu dżemu na brzegach. Powinien być w temperaturze pokojowej i całkowicie schłodzony, a puszki i pokrywki suche.

Wymóg ten zapewnia, że ​​cały okres przechowywania obrabianego przedmiotu na jego powierzchni nie utworzy formy i nie rozpocznie procesu fermentacji. Zasada dotyczy tylko dżemów, dżemów i dżemów domowej roboty.

Algorytm działania będzie następujący:

• Ugotuj dżem i natychmiast umyj słoiki i pokrywki;
• pozostawić dżem do ostygnięcia przy otwartej pokrywie (tak, aby nie było kondensacji - kropelki wilgoci po wewnętrznej stronie pokrywy), i ułożyć puszki i pokrywki do góry nogami na czystym ręczniku kuchennym - lepiej zostawić wszystko w nocy;
• następnie dobrze wymieszaj i ułóż dżem w słoikach, natychmiast szczelnie zamknij pokrywkami i wyjmij na zimę.

Zwróć uwagę na hostessę

Powidła wiśniowe są idealne do wypieku w domu. Mogą one łączyć warstwowe ciasta, robić farsz na bułeczki z ciastkami, ciasta lub domowych kucharzy, piec małe ciasta lub jedną dużą ciasto z dżemem. Ta słodycz nadaje się nawet do smarowania pieczywa pszennego lub bułki śniadaniowej lub przekąski dla dzieci i dorosłych.

Ciasto kanapkowe

Aby upiec ciasto, potrzebujesz dżemu z wiśniowej śliwki. Musi być rozcieńczony przegotowaną lub przefiltrowaną wodą w stosunku 1: 1 lub 1: 2 i doprowadzony do wrzenia. Po schłodzeniu mieszanki można rozpocząć warstwę ciastek biszkoptowych.

Co jeszcze możesz włożyć do dżemu?

Dżem wiśniowy może być gotowany nie tylko jednoskładnikowo, ale także z kilkoma podstawowymi składnikami. Na przykład:

• śliwka;
• cukinia;
• dynia;
• sok i skórka z owoców cytrusowych (mandarynka, pomarańcza lub cytryna) - możesz wziąć dwa rodzaje;
• słodkie odmiany jabłek.

Owoce lub warzywa do gotowania dżemu trzeba zmielić na papkę, a także bardzo śliwka. Wyjątkiem są owoce cytrusowe, z których będziesz potrzebować tylko skórki i soku. Biała warstwa owoców daje gorycz, więc lepiej jej nie używać. Jest jeszcze jeden ważny punkt dla tych owoców - muszą być specjalnie przygotowane w specjalny sposób. Mianowicie:

• myć mydłem (gospodarstwo domowe lub toaletę, ale nie brać płynu do mycia naczyń lub mydła w płynie);
• wrzuć owoce cytrusowe do rondla i zalej wrzącą wodą;
• po 30-40 sekundach wyciągnij i przenieś do lodowatej wody;
• usuń skórkę i posiekaj ją;
• pokrój owoce na pół i wyciśnij sok.

Puste miejsce zagra bardziej oryginalny i ciekawy smak, jeśli dodasz smaku:

• likier owocowy;
• nalewka;
• białe wytrawne wino stołowe.

Wystarczy jedna łyżeczka na 2 litry parzonego dżemu. Dodaj aromat lepiej na kilka minut przed zakończeniem gotowania.