Chicken Olivier: przepis ze zdjęciami

Na słowo "Olivier" natychmiast przywołujemy Nowy Rok, przyjaciół i krewnych, którzy zebrali się przy tym samym stole, szampanie i zegarze. Każda gospodyni przygotowuje tę słynną sałatkę na swój sposób, często eksperymentując z kompozycją i dodając do niej nowe nuty smakowe. Oliviera z kurczakiem można zrobić na wiele sposobów, aw tym artykule opisujemy najciekawsze przepisy.

Tradycyjna sałatka noworoczna

Do tej pory spory o to, które produkty zawierają klasyczną sałatkę (z kurczakiem) nie ustępują. Faktem jest, że oryginalna receptura była oparta na składnikach takich jak język wołowy cietrzew, czarny kawior i tak dalej. Z czasem skład sałaty pojawił się z ziemniakami, zielonym groszkiem i gotowaną kiełbasą. Jednak obywatele naszego kraju nie zwracają uwagi na takie "drobiazgi" i nadal przygotowują to wspaniałe danie w swojej własnej interpretacji. I robią to, co trzeba, bo z rąk starannie przygotowanych gospodyń wychodzą nieraz cudowne dania, nie gorsze od klasycznego Oliviera.

Olivier w sowieckim stylu

Każdy Rosjanin zna smak tej sałaty z pierwszej ręki. Nie możesz się pomylić, jeśli przygotujesz danie znane z dzieciństwa na święta. Jedyną zmianą, jaką pozwoliliśmy sobie na sowiecki przepis, było zajęcie piersi kurczaka zamiast kiełbasy. Gotowanie:

• Ugotuj pierś z kurczaka, trzy jajka, dwa ziemniaki i jedną marchewkę do ugotowania.
• Potnij schłodzone produkty do kostki i wymieszaj w dużej salaterce.
• Dodaj do kurczaka i warzyw puszkę zielonego groszku konserwowego, trzy kiszony ogórek (również pokrojone w kostkę) i pół posiekaną cebulę.
• Sałatka sałatkowa, dopraw się majonezem i pozwól jej trochę parzyć.

Jeśli dwa lub trzy razy zwiększysz liczbę produktów w tej sałatce, będziesz mógł (jak to jest tutaj zwyczajowo) traktować gości przez kilka dni. Dlatego nie należy natychmiast napełniać naczynia majonezem, ale bezpośrednio przed podaniem.

Kurczak i jabłko Olivier

Ten przepis różni się od tradycyjnego tym, że składa się ze świeżych ogórków i kwaśnych jabłek. Być może właśnie dlatego danie to nazywa się "Sałatka letnia". Tak czy inaczej, ale smak noworocznego dania ze zmiany produktów to tylko korzyści. Kurczak Olivier Przepis:

• Gotuj świeżą pierś z kurczaka w osolonej wodzie do miękkości.
• Dwa jaja na twardo, jedna marchewka i dwa ziemniaki - w mundurze.
• Jedna czerwona cebula, duży świeży ogórek, jaja, filet z kurczaka bez skóry i gotowane warzywa pokrojone w kostkę.
• Obierz jabłko i rdzeń, a następnie zetrzyj. Posiekać zieloną cebulę.
• Dodaj zielony groszek i wymieszaj wszystkie produkty w salaterce z solą i majonezem.

Umieść liście sałaty na każdej płytce i ostrożnie ułóż porcję letniej sałatki z kurczaka za pomocą pierścienia cukierniczego.

Sałatka z wędzonego kurczaka Olivier

Jak wiadomo, gotowany kurczak w sałatce jest raczej wytrawny, a nawet najgrubszy majonez nie pomaga ukryć tego faktu. Dlatego wiele gospodyń domowych używa wędzonego kurczaka do gotowania oliwinu. Gotowe danie okazuje się soczyste i pachnące, dlatego cieszy się dużym powodzeniem u wszystkich uczestników uczty. Kurczak wędzony Olivier Przepis:

• Oczyść wędzoną pierś ze skóry, oddziel ją od kości i pokrój w kostkę.
• Zmiażdżone ziemniaki (trzy kawałki) i jedną dużą marchewkę.
• Połowa cebuli i dwa jajka na twardo również pokroić w kostkę.
• Do przygotowanej żywności dodaj pół puszki zielonego groszku, sól i majonez do smaku. Dobrze wymieszaj, pozwól mu się parzyć przez chwilę i podawaj.

Nie jest konieczne oferowanie tej sałatki w tradycyjny sposób - w salaterce lub w porcjach. Można na przykład umieścić go w małych domowych ciastach z ciasta lub sera i podawać wraz z przekąskami.

Pikantny olivier

Niesamowite połączenie mięsa i owoców morza w jednej sałacie nie pozostawi obojętnym żadnego wielbiciela noworocznego Oliviera. I oryginał projekt żywności pomaga zebrać zasłużone komplementy w twoim adresie. Kurczak Olivier Przepis:

• Ziemniaki gotować, marchew, jajka i kurczaki do miękkości.
• Krewetki (150 g) gotować w osolonej wodzie.
• Pokroić cebulę i pokroić warzywa i mięso.
• Zmieszaj zielony groszek i inne produkty w dużym rondlu. Dodaj majonez i sól.
• Umieść sałatkę w postaci spiczastego stożka na płaskim naczyniu. Udekoruj górę improwizowanej choinki gwiazdą wyrzeźbioną z pomidora cherry. Rozłóż całe krewetki u stóp jako prezenty i posyp sałatkę posiekaną zieloną cebulką.

Olivier z grzybami i kurczakiem

Jeśli nie wypróbowałeś tej wersji swojej ulubionej sałatki, zalecamy zrobienie tego na następne wakacje. Zapewniamy, że nie będziesz żałować. Olivier z kurczakiem i grzybami przygotowuje się w następujący sposób:

• Zagotuj dwie udka z kurczaka w osolonej wodzie. Pozwól im ostygnąć, oddziel mięso i pokrój w kostkę.
• Cebula pokroić w pół pierścienie i krótko marynować w soku z cytryny.
• 400 gramów pieczarek posiekać i usmażyć na oleju roślinnym.
• Dwa świeże ogórki, cztery jajka, gotowane ziemniaki i marchew pokrojone w kostkę.
• W salaterce wymieszaj wszystkie składniki, dodaj zielony groszek, posiekane oliwki i pietruszkę. Umieść sól i majonez w sałatce i dobrze wymieszaj.

Jaja przepiórcze olivier

Pyszna i pięknie udekorowana sałatka zawsze będzie wyglądać korzystnie na świątecznym stole. Do tej opcji potrzebujesz:

• Jeden mięsny smażony kurczak z piersi do czasu przygotowania na aerogrill (można zrobić to w piekarniku), ostudzić i pokroić w długie plasterki.
• Jajka przepiórcze gotować do momentu ugotowania - pięć na sałatkę i jedną na porcję do dekoracji. Pozwól im ostygnąć, obrać i posiekać drobno. Aby zapobiec przedostawaniu się skorupki do sałatki, opłucz obrane jajka pod bieżącą wodą.
• Gotuj, obierz i pokrój w kostkę trzy ziemniaki i jedną marchewkę.

Wymieszaj wszystkie produkty, dodaj do nich groszek konserwowy, posiekaną cebulę, sól i majonez.

Porady na sałatkę zimową

• Spróbuj użyć zamiast gotować kurczak wędzony lub z grilla. Może Ci się spodobać sałatka z kurczaka z kurczaka gotowana w piekarniku. Aby sprawić, że mięso będzie smakowało bardziej intensywnie, wstępnie zmiksuj je w mieszance majonezu, śmietany, adziki i soli.
• Istnieje powszechne przekonanie, że liczba ziemniaków i jaj w sałatce zależy bezpośrednio od liczby gości. Prawda czy nie - ty decydujesz.
• Gotowane warzywa należy schładzać w temperaturze pokojowej. W żadnym wypadku nie można mieszać gorących potraw z zimnymi potrawami, inaczej smak gotowego dania nie będzie tak dobry, jak byś chciał.
• Olivier z kurczakiem niekoniecznie wypełnia zwykły majonez zakupiony w najbliższym supermarkecie. Zaskocz swoich gości sos sałatkowy z sokiem z cytryny, czosnkiem lub musztardą. Nie bój się eksperymentować z nowymi smakami i wkrótce osiągniesz pożądany sukces.
• Olivier z kurczakiem, którego zdjęcia przedstawiono powyżej, można podawać z czarnym lub czerwonym kawiorem. Ten mały dotyk natychmiast zmieni smak potraw i nadadzą mu wyjątkowego szyku.
• Nie zapomnij o zaprojektowaniu świątecznej potrawy - uczyń ją oryginalną, jasną i niezapomnianą. Aby to zrobić, możesz użyć następujących metod: umieść sałatkę w tartaletach, rozłóż każdą porcję za pomocą kulinarnego pierścienia na liściach sałaty, udekoruj naczynie przepiórczymi połówkami jajek, oliwkami i zieleniami. Jeśli masz w sobie wyjątkowe zdolności artystyczne, spróbuj użyć różnych kolorowych produktów, aby zobrazować zegar, drzewo Nowego Roku lub bałwanek na sałatce.
• Aby nie dopuścić do zepsucia się świątecznej potrawy, przypraw ją majonezem tuż przed podaniem.
• Zwróć szczególną uwagę na wybór produktów. Ponieważ często gotujemy tę sałatkę na skalę przemysłową, każdy składnik powinien być jak najświeższy.