Czekoladowe ciasteczka Kultowe potrójne herbatniki i podstawowy przepis od szefa kuchni
Czekoladowe ciasteczka to wspaniała uczta, odpowiednia na śniadanie przy filiżance kawy lub w zimny jesienny dzień ze szklanką mleka lub kakao. Takie pieczenie, pomimo całej zewnętrznej prostoty, jest dość kapryśne - warto rozpraszać, a potencjalnie kruche ciasto zamienia się w kamień. Poniższe instrukcje krok po kroku i porady kulinarne pomogą osiągnąć doskonały wynik.
Pliki cookie?
Nie ma podstawowej recepty na tego typu wypieki, a definicja jest powszechna - to tylko upieczone porcje ciasta. Może być słodki i słony. Przy okazji, dla smakoszy można zrobić kruche czekoladowe ciasteczka z dużymi kryształami soli, które doskonale podkreślają głęboki smak delikatności. ![ciasteczko czekoladowe zdjęcie](https://puntomarinero.com/images/chocolate-cookies-the-iconic-triple_1.jpg)
Ogólnie rzecz biorąc, możesz zrobić ciasteczka z dowolnego ciasta, które lubisz - od ciasta francuskiego po herbatniki. Jednak domyślnie, gdy chodzi o pieczenie, wszystko sprowadza się do piasku, ponieważ zapewnia wątrobie takie właściwości, jak:
- kruchość;
- topienie na teksturze języka;
- delikatny kremowy olej smakowy, który towarzyszy wypełniaczowi, który wybrałeś.
Perfect Chocolate Chip Cookies
To ciastko z kawałkami czekolady (patrz zdjęcie poniżej) jest we wszystkim cudowne - delikatne, topiące się, o bogatym smaku czekolady i subtelnych nutach pachnącej wanilii. Aby to osiągnąć, należy użyć wysokiej jakości kakao w proszku bez dodatków i naturalnej wanilii. Będziesz także potrzebować:
- miękkie masło - 90 gramów;
- mąka - 90 gramów;
- drobny cukier - 50 gramów;
- mąka migdałowa - 50 gramów;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- kakao - 25 gramów;
- nasiona słonecznika z połowy wanilii;
- cukier waniliowy - 30 gramów.
![ciasteczka czekoladowe](https://puntomarinero.com/images/chocolate-cookies-the-iconic-triple_2.jpg)
Zagnieść ciasto ze wszystkich produktów z wyjątkiem cukru waniliowego. Rozpocznij mieszanie z mikserem, a następnie wygładź i ujednolicenie, wyrabiając rękami. Działaj tak szybko, jak to możliwe.
Z ciasta wyrób ciasto, owinąć folią lub pergaminem i pozostawić w lodówce na co najmniej kilka godzin, najlepiej na noc.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 170 o C, pociąć wałek ciasta na plastry o grubości pół centymetra. Z każdego plastra powstaje kiełbasa z końcami cieńszymi niż środek. Zegnij kiełbasę w kształcie półksiężyca i połóż na blasze nakrytej pergaminem. Jeśli masz strzykawkę do chęci i słodyczy, możesz wykonać wzorzyste pierścienie.
Piec przez 10-12 minut, bardzo ważne jest, aby nie przesadzić.
Wlać cukier waniliowy do talerza i delikatnie wrzucić do niego trochę ciepłego produktu ze wszystkich stron. To wszystko, możesz sobie pomóc.
Sztuczki kulinarne
W większości przypadków ciasteczka są wytwarzane z ciasta kruchego i bardzo łatwo można je przekształcić w warstwę bez smaku kamienia. Przestrzegając poniższych zaleceń, można tego uniknąć:
- Podstawa każdego krótkiego ciasta - masła. Bardzo szybko topi się w rękach, a także w temperaturze pokojowej. Aby przygotować czekoladowe herbatniki, postaraj się, aby ciasto było jak najdrobniejsze, ugniataj je łyżką, widelcem lub mikserem. Formuj produkty w najfajniejszym możliwym miejscu. Jeśli chcesz rozwałkować ciasto, zrób to między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Nie powinieneś robić tego na stole, nalewając mąkę, aby nie lepić się - ta metoda dodaje tylko mąkę do ciasta, a na wyjściu ryzykujesz uzyskanie bardzo solidnego produktu.
- Wymień 1/3 pszenicy, jeśli to możliwe. mąka z mąki z migdałów - dzięki temu Twoja wątroba będzie bardziej chrupiąca.
- Używaj drobnego cukru lub sproszkowanego cukru w cieście, ponieważ ze względu na szybkie ugniatanie i produkty na zimno, duże kryształki cukru nie będą miały czasu na zdyspergowanie i nieprzyjemne będzie skrzypienie zębów.
- Ciasteczka (czekoladowe lub nie) zaleca się dobrze schłodzić przed pieczeniem - ta czynność pomoże zachować pierwotny kształt wykroju.
![Przepis na ciasteczka czekoladowe](https://puntomarinero.com/images/chocolate-cookies-the-iconic-triple_3.jpg)
Potrójna przyjemność
Ta uczta przyszła do nas ze Stanów Zjednoczonych. Ma gęsty smak i zachwyci "shlockholic".
Tak, potrójne czekoladowe ciasteczka, przepis:
- mąka - 140 gramów;
- cukier (brązowy jest lepszy) - 130 gramów;
- kakao - 60 gramów;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- ciemna czekolada - 220 gramów;
- jaja - 2 szt .;
- wanilina - szczypta;
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka;
- masło - 75 gramów;
- kawałki czekolady lub drobno posiekana czekolada (taka, jaką lubisz) - 70 gramów.
Gotowanie
- Podgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Rozpuść 220 gramów czekolady w łaźni wodnej.
- Wymieszaj i przesiej mieszaninę soli, kakao, mąki i proszku do pieczenia dwa razy.
- Lekko ubij jajka kawą.
- Masło funtowe z cukrem. Dodaj mieszaninę jaj w częściach, bez zatrzymywania mieszania.
- Wlać cienki strumień czekolady.
- Wlać mieszaninę mąki, szybko wymieszać, nie osiągając specjalnej jednolitości.
- Dodaj kawałki czekolady. Szybko wymieszaj ponownie.
- Połóż masę na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, w porcjach nieco mniejszych niż chcesz zobaczyć gotowe czekoladowe ciasteczka.
- Piec przez 10 minut.
- Chłodny bez wyjmowania z papieru.
Czekoladowe pozdrowienia od dzieciństwa
Na pewno wszyscy pamiętają to, co piękne czekoladowa "kiełbasa", który został wykonany z ciastek i kremu czekoladowego. Rodzaj domowej wersji tortu "Ziemniak". Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich, sugerujemy wypróbowanie następującego przepisu:
- ciastka do smaku - 500 gramów;
- orzechy - 100 gramów;
- cukier - 300 gramów;
- masło - 300 gramów;
- jaja - 2 szt .;
- woda - 6 łyżek. łyżki;
- czekolada o zawartości kakao co najmniej 55% - 140 gramów.
![przepis na ciasteczka czekoladowe](https://puntomarinero.com/images/chocolate-cookies-the-iconic-triple_4.jpg)
Szczególnym urokiem jest ten przepis czekoladowe herbatniki kiełbasy nie wymaga pieczenia - poradzisz sobie z jednym gorącym talerzem.
- Rozbij ciastka na kawałki średniej wielkości.
- Posiekaj orzechy na kawałki wielkości grochu, usmaż trochę.
- Mieszaj ciasteczka z orzechami.
- Osobno roztopić masło z cukrem i wodą. Gotować na małym ogniu, aż mieszanina stanie się jednorodna, a cukier całkowicie się rozpuści.
- Pokonaj jajka, wlej cienki strumień do masy cukru z jaj, ciągle mieszając.
- Gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut.
- Zdjąć z ognia, wymieszać w czekoladzie, aż będzie gładka.
- Schłodzić śmietanę, dodać do miękiszu ciasteczek orzechami, wymieszać.
- Umieść masę na folię spożywczą, uformuj kiełbasę o wymaganym rozmiarze. W razie potrzeby podziel czekoladową mieszankę na kilka części.
- Włóż zapakowane kiełbasy do lodówki na noc.
Podawać, wstępnie pokroić w plastry.