Kompot ze śliwek na zimę bez sterylizacji

Jednym ze sposobów przygotowania śliwek na zimę jest przygotowanie z nich kompotów. Zawsze okazują się bardzo delikatne i pachnące, smaczne, rubinowe, piękne kolory. Świeże śliwki zawierają dużo witamin i składników odżywczych. Ponieważ poddawane są minimalnej obróbce cieplnej, kompot zachowuje maksimum wszystkiego, co konieczne i użyteczne. Kompotowe śliwki są bardzo popularne, dlatego należy wziąć pod uwagę kilka przepisów na jego przygotowanie, w tym dodanie innych owoców.

Pierwszy przepis, szczegółowy

W regionach południowych bardzo często kompot przygotowuje się w prosty i szybki sposób - bez sterylizacji. Dzięki temu przygotowaniu napój jest przechowywany nie dłużej niż rok, ale 100 puszek nie jest zamkniętych, a wszystkie zapasy są pijane. Po konserwach kompot ze śliwek bez sterylizacji tylko czapki i słoiki, które zostały wstępnie umyte, są sterylizowane. Umyć owoce i - w słoiku. Teraz powiemy Ci, jak przygotować tak smaczny napój ze śliwek. Będziemy potrzebować: kilograma owocu, pół kilograma granulowanego cukru. I to wszystko! Przede wszystkim przygotowujemy pojemnik - trzylitrowe szklane słoiki. Cóż, myją i pasteryzują. Następnie sortujemy śliwki, myjemy je, suszymy i wysyłamy na brzeg. Owoce powinny zająć jedną trzecią pojemnika, czyli na poziomie jednego litra. Wlewamy cukier na wierzch, delikatnie zalewamy wrzątkiem, powoli, w 2-3 krokach. Po napełnieniu połowy słoika, wymieszaj cukier i dodaj wodę do góry, tak aby trochę rozlało się na górę, przesuwając powietrze. Przykryj szybko pokrywką, gotuj przez 12-14 minut i zwiń. Odwróć się do góry, zwinąć i pozostawić do wystygnięcia. Kompot śliwek gotowy. Przechowuj go w najciemniejszym, suchym i chłodnym miejscu w domu.

Gotowanie świeżego kompotu śliwkowego

Na zimę dobrze będzie zrobić kompot ze świeżych owoców o gęstym cieście. Ostrożnie umyj nasze owoce w bieżącej zimnej wodzie, usuń łodygi i wybierz jedną z dwóch opcji: przygotuj napój z całych owoców lub połówek. W pierwszym przypadku, aby drenaż nie pękał podczas przetwarzania, blanszujemy go przez 3-5 minut w temperaturze 80-85 stopni, a następnie schładzamy pod bieżącą wodą. Czasami możesz go przebić. Następnie, ciągle się trzęsąc, wrzuć owoce do słoików i zalej syrop z cukru i wody o stężeniu 40-50% i temperaturze 70-80 stopni. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10-15 minut, doprowadzając wodę do wrzenia.

Gotowanie kompotu połówek

Pokrój owoce wzdłuż rowka, usuń kości i umieść je w postaci słoików. Wypełnij je, wlej 30-45% syropu cukrowego. Sterylizuj, jak w poprzednim przepisie. Wydajemy: na litrowy słoiczek - 600 gram śliwek i 40 gramów cukru. Kompotuj śliwki przygotuj jeszcze jeden przepis. Jeśli wybierzemy opcję bez sterylizacji, wtedy same owoce zasną na wieszaku. Następnie zalać syropem, usuniętym w stanie wrzenia, przygotowanym z szybkością 300 gramów piasku cukrowego na jeden litr wody. Banki natychmiast zakasują, pozwalają ostygnąć i wysłać do przechowywania. Bezpiecznie, łatwo i szybko. W ten sposób przygotowaliśmy kompot ze śliwek bez sterylizacji. Aby zasmakować, jeśli śliwki są kwaśne, dostaniesz napój podobny do kompot z rabarbaru.

Kompot ze śliwek i gruszek

Aby urozmaicić standardowe przepisy na przygotowanie kompotów śliwkowych, gospodynie często dodają do nich inne owoce, takie jak gruszki. Okazuje się, że napój ma nieco inny, ale także przyjemny smak. Rozpoczynamy prace przygotowawcze. Na początek pokrój plasterki gruszki, usuń ich rdzenie i zanurz je w gotującym syropie cukrowym na pięć minut. Teraz pokrój w połówki śliwki, usuń kości i ułóż je razem z gruszkami na ramionach w brzegach. A teraz przygotowujemy kompot z gruszek i śliwek. Napełnij syropem cukrowym (gotowanie) i sterylizuj we wrzącej wodzie. Czas sterylizacji jest następujący: puszki 0,5 litra - osiem minut, 1 litr - 10 minut, 2 litry - 12 minut, 3 litry - 15 minut. Można zastąpić pasteryzacją w temperaturze odpowiednio 90 stopni - 18, 20, 25 i 30 minut. Zużycie owoców: 400 gramów śliwek za jeden kilogram gruszek. Kompozycja wypełniająca: 200 gramów cukru na jeden litr wody.

Po co dodawać gruszkę? Jego zalety

Pomimo tego, że gruszka nie może porównać z jabłkiem zawartym w witaminach C i P, przewyższa je zawartość innej korzystnej substancji - kwasu chlorogenowego, który ma działanie żółciopędne i wzmacniające naczynia włosowate. Owoce zawierają te kwasy od 30 do 80 mg. Ale nie tylko jest to użyteczny kompot z gruszek i śliwek. Głównym bogactwem gruszki jest arbutyna, która jest w stanie zapobiegać chorobom pęcherza i nerek. Potas, który jest również w tym owocu, zapobiega odkładanie się soli w tkankach wątroby i nerek. Mangan i żelazo mają wiele zalet. Czym jeszcze jest słynna gruszka? Jest to dobry środek wzmacniający i przeciwzapalny, który jest spowodowany obecnością w nim garbników. Tak więc, gdy robisz kompot śliwkowy bez sterylizacji lub z nim, pomyśl o innych owocach, które możesz dodać do napoju, a nie tylko poprawić jego smak, ale także zwiększyć korzyści.

Kompot z moreli i osusz

Ale nie tylko gruszka dodana do śliwki w kompocie może to wszystko zrobić, nie mniej niż bardziej południowy owoc - może nam się przydać morela. Na początek opowiedzmy o bardzo szybkim i bardzo prostym przepisie na to, jak zrobić kompot ze śliwek i moreli. Wlać cukier do naczyń, wlać do gorącej wody, dokładnie wymieszać, umieścić morele na pół w powstałym syropie, pokroić na pół, a śliwki - wszystkie owoce bez nasion. Dodać kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia i ochłodzić. Aby jeszcze bardziej poprawić smak tego kompotu, dodaj trochę wina. Wymagane składniki: 500 ml wody, 100 gramów śliwek i moreli, 75 gramów piasku cukrowego, 10 ml wina i trzy gramy kwasu cytrynowego. Spędzając sporo czasu i pieniędzy na przygotowaniu tego kompotu, będziesz mile zaskoczony jego właściwościami smakowymi.

Nadal rozwijamy kompoty ze śliwek

Dla tych, którzy nie do końca opanowali sposób wytwarzania kompotu śliwkowego, nadal oferujemy nowe przepisy. Teraz przygotujemy napój warzony z owoców bez usuwania kości. Zapewne wiesz, że kość po roku przechowywania zaczyna wydzielać truciznę kwas cyjanowodorowy i może powodować zatrucia w różnym stopniu. Tak więc, chociaż taki kompot jest najłatwiejszy do przygotowania, nie jest on przedmiotem długotrwałego przechowywania. Miej to na uwadze. Do sporządzenia tego napoju potrzebne są: jeden kilogram śliwki, jeden kilogram piasku cukrowego i dziewięć litrów wody.

Przepis: Jak gotować kompot śliwkowy z kością

1. Ostrożnie w bieżącej wodzie, umyj owoce i uporządkuj. Porośnięte i zmięte owoce można ugotować na miękko, dlatego należy je odrzucić. W przeciwnym razie napój może całkowicie stracić swój atrakcyjny wygląd.
2. Nie pozostawiaj śliwek uszkodzonych przez owady i oznaki uszkodzenia. Jeśli nie spełnisz wszystkich tych warunków przy wyborze owoców, może to spowodować pogorszenie kompotu z powodu jego fermentacji.
3. Umieszczamy nasze owoce w trzylitrowych sterylizowanych słoikach. I robimy to, aby napełnić pojemnik na pół. Następnie zalać wrzącą wodą do samego końca. Pozostaw banki nalegać na 15 minut.
4. Odcedź wodę w emaliowanym naczyniu, dodaj cukier i zagotuj syrop. W stanie wrzenia nalejemy go przez banki i natychmiast zwijamy. Pokrywy muszą być wstępnie wysterylizowane. Odwróć się do góry nogami i pozostaw w tej pozycji aż do całkowitego ochłodzenia. Nie trzeba rozgrzewać. Najprawdopodobniej nauczyłeś się już całkiem, jak zrobić kompot śliwkowy. Życzymy miłego doświadczenia!