Ciastka na tiramisu. Tort Tiramisu

12.06.2019

Tiramisu to włoski, zwiewny deser. Jest zwykle przygotowywany na bazie ciasteczek Savoyardi, alkoholu, kawy, kurzych jajek i Ser "Mascarpone". Tradycyjnie używany do impregnacji wina "Marsala". Możesz zastąpić ten alkohol likierem, rumem lub brandy. Gotowy tort tiramisu ozdobiony tartym gorzka czekolada lub posypane kakao. To sprawia, że ​​jest nie tylko piękny, ale także nadaje szczególny smak. ciasteczka tiramisu

Jakiego rodzaju plików cookie mogę używać?

Które ciasteczka tiramisu można wykorzystać? Do przygotowania tego deseru zwykle bierze się Savoyardi. Przygotuj go z reguły z biszkoptu. Aby to zrobić, cukier i żółtka jaj kurzych miesza się w taki sposób, aby uzyskać gęstą puszystą pianę. Dopiero po tym do ciasta dodaje się wanilię, przesianą mąkę i białka ubite osobno. Taca do pieczenia jest zwykle pokryta papierem pergaminowym. Ciasto starannie rozprowadza się w postaci rurek z torbami z ciasta. Płatki muszą być posypane cukrem. Upiecz ciasteczka na tiramisu w temperaturze 180 ° C, aż uzyskasz złoty kolor.

Warto zauważyć, że "Savoyardi" jest idealny jako niezależny deser. Może być również stosowany jako dodatek do lodów. Ten plik cookie ma niepowtarzalny smak, jeśli jest nasączony syropem. Używając tego samego "Savoyardi" nie tylko do przygotowania tiramisu, ale także do charlotte i angielskiego. ciasto tiramisu

Co musisz zrobić, aby "Savoyardi"

Do ciasteczek tiramisu potrzebne są:

  1. 65 gramów mąki.
  2. Trzy żółtka kurczaka. Wskazane jest, aby brać duże i tylko w temperaturze pokojowej.
  3. 5 dużych łyżek cukru.
  4. Pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.
  5. Trzy białka (również temperatura pokojowa).
  6. Lukier cukru.

Jak gotować "Savoyardi"

Tak, jak zrobić ciasteczka herbatniki na tiramisu. Najpierw trzeba rozgrzać piekarnik, najlepiej do temperatury 180 ° C. Taca do pieczenia musi być przykryta pergaminem. Nie będzie zbyteczne przygotowanie z góry torebki z odpowiednią dyszą. Aby ułatwić układanie ciasteczek na blasze do pieczenia, można rysować na konturach pergaminu przyszłego Savoyardi.

Kilka łyżek cukru i dwa żółtka należy ubić mieszadłem. Najlepiej zrobić to z dużą prędkością. Wynik powinien być jasnożółtą, nieco gęstą masą. Lepiej jest dodać mąkę i białka w trzech dawkach. Jednocześnie konieczne jest mieszanie w kierunku od dołu do góry.

Należy włożyć gotowe ciasto torba na ciasto i wycisnąć rury o długości co najmniej 7 i pół centymetra. Trzymaj urządzenie pod kątem 45 ° względem miski. Pomiędzy ciasteczkami trzeba pozostawić niewielką odległość, około 2,5 centymetra.

Przyszłe ciasteczka tiramisu należy posypać cukrem. I dopiero potem wkładamy do piekarnika. Upiecz smakołyk przez około 10 minut. Gdy ciasteczko uzyska złoty odcień, możesz wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika. Ale nie powinieneś natychmiast zdejmować przysmaków. Lepiej poczekać kilka minut. Jeśli ciasteczka zostaną całkowicie schłodzone na blasze do pieczenia, będzie to problematyczne z jego uniesieniem. Pliki cookie na receptę tiramisu

Klasyczne tiramisu

Aby zrobić klasyczny włoski deser, będziesz potrzebować:

  1. 4 żółtka z jaj kurzych.
  2. 500 gramów sera mascarpone.
  3. 200 g bitej śmietany.
  4. 100 gramów białego cukru.
  5. Dwie wiewiórki z kurzych jaj.
  6. 24 kawałki ciasteczek Svardi.
  7. 400 gramów mocnej kawy.
  8. Kilka łyżek kakao.
  9. Kilka łyżek chipsów czekoladowych.

Jak gotować klasyczne tiramisu

Żółtki z cukrem i ekstraktem z wanilii należy umieścić w małym rondlu lub w naczyniach ogniotrwałych. Następnie zbiornik należy umieścić w łaźni wodnej. Konieczne jest gotowanie na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Kompozycja stale się miesza, ponieważ może się palić.

Następnie pojemnik z mieszaniną musi zostać usunięty z kąpieli i należy go ostudzić. Dopiero wtedy można dodać "Mascarpone". Pokonaj wynikową masę lepszym mikserem i tylko średnia prędkość.

Teraz możesz dodać białka do miksu. Aby ciasto tiramisu było lekkie i przewiewne, należy je ubić osobno.

Nie zapomnij o śmietance. Muszą również pobić, aż pojawią się gęste szczyty, a następnie dodać do masy serowej.

Teraz musisz zaparzyć mocną kawę i wymieszać ją z amaretto. W tym przypadku ani rum, ani brandy nie będą działać.

Konieczne jest wzięcie ceramicznej formy i rozłożenie przyszłego deseru. Na dole powinieneś umieścić plik cookie przepis na tiramisu który jest podany powyżej - 12 sztuk. Zanim to "Savoyardi" zostanie zmoczone w kawie. Nie musisz robić owsianki z ciasteczek. Musi zachować swoją strukturę i kształt. Warstwa "Savoyardi" musi nalewać śmietankę. Następnie umieść kolejną warstwę ciasteczek. A potem znowu śmietanę.

To wszystko. Gotowy deser może być ozdobiony startą czekoladą lub kakao. Wydajność z tiramisu wynosi 20 minut, aby wstawić na zimno. herbatniki na tiramisu

Czy można gotować tiramisu bez Mascarpone?

Oczywiście, że możesz. Ser jest zwykle zastępowany żelatyną, śmietaną i mlekiem. Aby przygotować krem ​​na ten deser, potrzebujesz:

  1. 100 gramów cukru.
  2. Jedna łyżka żelatyny.
  3. 100 gramów mleka.
  4. Kilka białek.
  5. 4 żółtka.
  6. 500 gramów śmietany.

Jak gotować krem ​​tiramisu bez mascarpone

W 100 gramach zimnego mleka, musisz roztopić łyżkę żelatyny. Zajmuje to nie więcej niż 15 minut.

Z 100 gramami cukru musisz zmielić cztery żółtka.

Białka powinny być ubijane razem z cukrem waniliowym.

Yolks należy wymieszać w podgrzanej żelatynie. A następnie dodaj ubite białka do mieszaniny. Teraz musisz ubić śmietanę. Stopniowo muszą dodać łyżeczkę powstałej masy jajo-żelatynowej.

Jak gotować tiramisu bez Mascarpone

jakie ciasteczka tiramisu

Aby przygotować deser, należy przyjąć odpowiedni kształt, przykryć folią, na dole ułożyć warstwę kremu o grubości dwóch centymetrów. Następnie należy położyć warstwę ciasteczek tiramisu nasączoną naturalną kawą. Potem ponownie rozłóż krem. Pod koniec tiramisu trzeba całkowicie zamknąć biszkopt, aby dzień umiejscowić w chłodnym miejscu.

Kiedy deser jest gotowy, należy go ostrożnie wyjąć z formy i usunąć z niego błonę. Gotowy tiramisu powinien być ozdobiony resztkami bitej śmietany i startej czekolady. Dodatkowo deser może być ozdobiony kandyzowanymi owocami, kawałkami owoców, płatkami kokosowymi lub wielobarwnymi posypkami. Rezultatem jest nie tylko pyszny, ale także piękny deser.